Pasta,kek,börek,kurabiye ve yemek tarifleri

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

2007-11-20T22:17:00.000-08:00

Merhabalar;

Bu keki gelecek tarif diye koydum kenara ama, sıra gelene kadar kokacaktı nerdeyse ben bişey olmadan size tarifini vereyim diye düşündüm... :):)

Tarifi vereyim ki sanırım bir müddet bloğumla ilgilenemeyeceğim...

Pazar günü başladı nefes alamama, pazartesi günü evden çıktığımda yürüyerek 3 dk süren okuluma tam 15 dk da gidebildim. Okula gittiğimde zaten nefes alamıyordum... Apar topar hastaneye götürdüler. Yapılan sonuçlarda astımımın çok kötü seviyeye ulaştığı anlaşıldı. Üstüne üstlük 7.9 çıkan kan sayımım sonucunda doktor ayakta nasıl durabildiğime şaştı. Çünkü 7.8 çıkarsa sonuç kan takviyesi yapılması gerekiyormuş. Anlayacağınız şu ana gerek ciğerlerimin isyanı gerekse kanın yeterli oksijen taşıyamaması sonucunda ben yerle yeksan durumdayım. Bir odadan diğerine gidişim bile 10 dk sürüyor. Yolda mola veriyorum :). Az öncede eve doktor geldi ve oksijen tüpü bağlandı. Verdiğim arada yazıyorum bunları. Bunları demogoji olsun diye anlatmadım. Ortalıklarda görünmezsem ve hani merak eden olursa diye.

Hepinize bol bol sevgiler arkadaşlar

Tarif;

MALZEMELER:

3 Yumurta

1 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı Süt

¾ Su Bardağı Sıvı Yağ

Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)

2 Çay Kaşığı Tarçın

ceviz ve Üzüm (miktarı siz belirleyin)

Vanilya, Kabartma Tozu

Aldığı Kadar Un

YAPILIŞI:

Önce şekerve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, tarçını karıştırıp un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vaniyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz En son üzüm ve cevizi ekleyip yağlanmış kalıba harcımızı döküyoruz. 150 derece ve 30 dk yeterli olacaktır.

BROWNİ MUFFİN " KREMALI VE RENKLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ" KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER ETKİNLİĞİ

2007-11-17T09:27:00.000-08:00

Merhabalar,

Kaynana çatlatan tarifler gündemimizde... Lalecik en baştan beri benim en has en can dostlarımda biri. Ben aylardır bu etkinliğe katılırken hep arkadaş hatırına katılıyorum diyordum ki öyle. Yoksa hiç bir kuvvet beni bu etkinlik içine sokamazdı (sebebi bende saklı kalsın). Biliyorum ki bu tür işler çok emek istiyor. sevgili dostlarımın bu güzel hazırlıklarında benimde kolum uzansın onlara, elimi omuzlarında hissetsinler istiyorum. Lalecim sen bitanesin herşey senin için. Ayol her ay inşallah bu ay sondur diyorum diğer ay bakıyorum yine dostlardan biri. Ne olacak bu işin sonu bilemeyeceğim :):):)...

Bu etkinlik için ismi son derece uzun browni yaptım. Ne yapayım diye düşünürken geldi aklıoma fikir ve heyecanla kalkıp yaptım. Muffin konusunda ahkam kesemeyeceğim belki ama lezzeti konusunda kesebilirim. Daha öğrenecek çok şey var ve ben bu konuda diğer yemek konularında olduğu gibi hala pişmekteyim. Derdim sizlere denediğim ve memnun kaldığım lezzetlerle seslenmek...

Browniyi yaparken çok eğlendim. Yerken daha çok eğlendim. Tek başına eğlenmek olmaz dedim çıktım komşu ile güle oynaya çayla yedik içtik.
Benim aklıma gelen hindistan cevizi ile yapmaktı. Ama hoş bir sunum elde etmek isteyince , çok az bir gıda boyasını poşet içinde hindistan cevizi ile karıştırdım. Ortaya bu görüntüler çıktı. Ne çok konuştun, ay susta ver şu tarifi dediğinizi mi duydum ne? Aaaaaaaa tamam veriyorum...

MALZEMELER:
muffin için,
3 yumurta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Sb Süt
1 Sb Ayçiçek Yağı
3 Tatlı Kaşığı Kakao
1 Sb Fındık içi
1 Vanilya,1 Kabartma tozu,
Alabildiğince Un.

Krema için,
1 Paket Şanti
3/4 Bardak Süt
1 Paket Krema Sertleştirici

Üstü için,
İstenen Renk Gıda Boyası
Hindistan Cevizi

YAPILIŞI:
1- 3 Yumurta şekerle kar gibi olana kadar çırpılır.
2- Süt ve Yağ ilave edilir çırpılır.
3- Kakao ve Vanilya İlave edilip çırpılır,
4- 1 Sb kadar karışımdan ayrılır.
5- 1 sb kadar dövülmüş fındık, alabildiğince un ve kabartma tozu ilave edilir. Çırpılır.(Normal kekten biraz daha yğun kıvam olacak)
6- Muffin kalıplarına kağıtlar konup içine tepeleme 1 yk içlerine konur. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dk pişirilir.
7- Şanti süt ile çırpıldıktan sonra krema sertleştirici ile de 2 dk çırpılır yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
8- Muffinlerin kağıtları çıkarılır. Ben Ucu kalın bir şırınga ile kenera ayırdığım karışımdan muffinlerin içine sıktım.
9- Krema dan muffinlerin üstüne konur. En son renklendirilen Hindistan cevizlerinden kremaların üstüne serpilir.
AFİYET OLSUNNNNNNNNNN

MİSSSGİBİ

2007-11-15T13:17:00.001-08:00

Merhabalar,,,

Misss Zerrin Yemek sayfasının yeni yaşını yepyeni sayfasında kutluyor... O'nun artık kendine aitbir sayfası var... Misssgibi.com...
Heyecanına ortak olmaya ne dersiniz. Durmayın resme tıklayın...
Sevgiler

ERİŞTE,DOMATES SALÇASI, BİBER SALÇASI, KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU, ETKİNLİK GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARI YE#28

2007-11-14T11:34:00.000-08:00

Merhabalar;
Etkinlik konumuz "kış hazırlıkları" ve etkinlik sahibesi "mahsun prenses"... Kolaylıklar diliyorum kendisine...
Bu ay kevgirden bayağı faydalandım. Eee tariflerime geçeyim derken baktım etkinlik konusu, kış hazırlıkları ve bizde bu konuyu Kevgir/Ekim sayısında işlemiştik. Değerlendirmek lazımdı. Aslında, evde çeşit çeşit turşularda var ama bende zerre kadar vakit yok. Akşam olupta yatağa yattığımda, yorgunluğum o zaman ortaya çıkıyor. Bütün kemiklerim sızlıyor. Yok ben dinlenemem ki... Bitmez bende işler.
Ama bazen hayal kurmak süper oluyor. Hafta sonu gelecek. Temizlizliği, yemeği, çamaşırı, yapılacak ne varsa, hepsini benim yerime birileri yapsa ben sıcacık evimde kedi gibi sobanın arkasına kıvrılıp bütün gün bir çay içsem bir bişeyler yesem, bir soda içsem, sonra yine çay yine yemek, yine soda ha ha hepsi ayağıma gelse.
Ya siz beni dürtün ya kalkıpta mutfaktaki yığılı bulaşıkları yıkayayım. Yukarıda saydıklarımı ancak rüyamda görürüm :):):)
Neyse kış hazırlıklarım aslında çok kolay, yeterki yapmaya karar verin herşey süper oluyor. Kendiniz yaptığınız için gönül rahatlığı ile yiyorsunuz.
Tarifler Şöyle;

ERİŞTE:

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
2 yumurta
4 su bardağı un
tuz
Hazırlanışı:
1- 1 Çay bardağı süt ve 2 yumurta çırpılır. 4 bardak un yoğurma kabına konur 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Ortası havuz gibi açıp sütlü karışım eklenir,yoğrulur,
2- Hamur iki bezeye ayrılır. Nemli bir bez içinde 1 saat kadar dinlendirilir.
3- Un serpilmiş tezgahta oklava ile yarım cm kalınlığında açılır. Tekrar 1 saat kadar dinlendirilir. Yufkalar istenilen kalınlıkta kesilip tepsiye konur fırında üzeri kızarana kadar kavrulur.

DOMATES SALÇASI:

5 Kilo domates ve tuz.
Domatesleri yıkayıp doğradım. Bir bez torbaya koyup 2 gün suyunu süzdürdüm. Kevgire alıp
bastırarak püre haline getirdim. Yeteri kadar tuzu ilave ettim
Büyük bir tepsiye yayıp üzerini tülbentle örttüm. Kuru ve güneşli bir yere koyarak
karıştırararak suyunu çektirdim. 3-4 gün sürdü. Kavanozlara koyup sakladım.

KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU:

Hazırlanışı: Ben 5 kilo biber alarak fırında közledim közlenen biberlerin kabukları soydum. saplarını ve çekirdeklerini çıkararak doğradım. 1 Sap maydanozu ayıklayıp yıkadım, tatlı yeşil biberleri iri iri doğradım. 4 baş sarımsak soyup hazırladım ve hesini harmanladım.
üzerine 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 1 bardak sirke ve 1,5 bardak ayçiçek yağı koyup iyice karıştırdım.

BİBER SALÇASI:

5 Kg Kırmızı Biber,
2 Yemek kaşığı tuz.
Biberlerin çekirdekleri çıkarılarak yıkanır ve süzülür. Robatta püre haline getirilir.
Tepsiye konur yine üstü tülbentle örtülür. Suyunu iyice çektikten sonra tuzu ilave edilir 3-4 gün karıştırılır. Kavanozlara konup saklanır.

KUZU TANDIR VE KUZU HAŞLAMA

2007-11-12T03:51:00.000-08:00

Merhabalar,

"Son günlerde hangi programı açsam ya da yemek hakkında sağlıkla ilgili bilgiler veren hangi sayfayı açsam karşıma kuzu etinin faydaları çocuklar için gerekliliği çıktı. Ben de markete gittiğimde bolca kuzu eti aldım. Kevgir için de konu paylaşımı yaparken bana et yemekleri düştü. Çok fazla çeşit yapamadım belki ama az ve öz oldu. Bu kadarcık yemekle bile ben kararımı verdim. Evet kuzu eti.Son bir kaç senedir kırmızı ete olan düşkünlüğüm körelmiş olsada bu yemekler beni fazlasıyla memnun ve mutlu etti. Dosya için bu kadar kuzu etiyle yapılmış yemekde yeyince taktir edersiniz ki meeeeeeeeeeeee lemek şart oldu. :)"

Demişim kevgirde.... Ben kevgirden tariflerimi seçip yayınlıyorum bazen sizler için, olur ya belki oralara bakmamışsınızdır mahrum kalmayın diye...

Kurban bayramı da yaklaşırken gönlüm bu iki yemeği es geçmek yana değildi. O yüzden allayıp pullayıp tekrar piyasaya sürüyorum.

Tarifleri denerseniz memnun kalacağınızdan eminim...

KUZU TANDIR: (Bakınız resim yukarda) :):)

Kuzu tandırı Zerrin'in sayfasında ilk gördüğüm günden beri denemem lazım diyordum en sonunda kuzu etiyle yapılmış tarifler yapmam gerekince hemen karar verdim yapmaya iyiki denemişim. Nefis bir lezzettarifin aynısını uyguladım...

tarif şöyle diyor;

Malzemeler:

Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin.

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı limon,Tuz

1/2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

1) Eti fırın tepsisine yatırıyoruz. Bir bardak içinde zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıyoruz. Etin her tarafına bu karışımdan sürüyoruz. Hem altına hem üstüne. Sonra 130 derece fırına sürüyoruz. 30 dakikada bir etin tersini çeviriyoruz. 5 defa ters yüz ederek 2,5 saat fırında pişiriyoruz. Suyunu salıp çekmesi lazım.

2) Fırından tepsiyi çıkarıyoruz. Sıcak suyu ete ekliyoruz. Sonra üzerine folyo örtüp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Sonra çıkarıp didiyoruz. Ben servis yapmadan önce didilmiş şekilde biraz daha fırına sürdüm. üzeri daha güzel kızardı.Yumuşacık bir etimiz oluyor.

KUZU HAŞLAMA:

MALZEMELER:
4 Adet Kuzu Gerdan (kemikli)
3 Patates
Tuz
Pul Biber
Sarımsak(İstenirse)

YAPILIŞI:
Etler düdüklüye üstüne geçecek kadar su iel konur ve kapağı kapatılmadan 15 dk kaynatılır. Bu arada Biriken köpüğü alınır. Daha sonra patatesler soyulur. Haşlanırken ezilmesin diye 2'ye bölünerek konur ve düdüklünün kapağı kapatılır. 30 dk kadar haşlandıktan sonra yemeğimiz hazır. Pişen yemeğe tuzu atılır. Servis edilirken istenirse dövülmüş sarımsak ve pul biber ilave edilir.AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

10 KASIM'IN ANLAM VE ÖNEMİNİ ANLATAN KONUŞMAYI ESRA ÖZTÜRK YAPACAKTIR. ARZ EDERİM :)

2007-11-09T12:27:00.001-08:00

"Beni görmek demek, mutlaka yüzümü görmek değildir.

Benim düşüncelerimi,benim duygularımı anlıyorsanız,

bu yeterlidir"

M.Kemal ATATÜRK

Sevgili Atam, inan anlıyorum ve anlatmak içinde elimden geleni yapıyorum...

Bu kadar doğumgünü arasında bu günü seçmiş olmak, çocukluğumda beni ağlama krizlerine soksada :) (((amcam benim doğmam için Atatürk'ün ölmek zorunda kaldığını söylerdi. Koca bir millete karşı işlediğim suçluluk duygusuyla ölürdüm ağlamaktan ))) :):):).

Şu an senin adınla yanyana geçen bir günü bile seviyorum...

Not: Yaşımı soranı üzerim :):):) Niye mi? Yahu otuzu geçtikten sonra hep 30...

Sevgiler

MUTLU YILLAAAAAR NİHAN...

2007-11-08T12:39:00.001-08:00

Hadi Durmayın partiye katılın sizde Nihan'a Seslenin...
Partiye Gideyim>>>>

BÜYÜLEYEN MUTFAK 1 YAŞINDA!

2007-11-05T12:54:00.000-08:00

Merhabalar...

Yok artık tabi ki bu pastayı ben yapmadım resmi buradan buldum. Niye mi?

Seneeeeeeeeeeeeee, geçen sene :), yani 6 Kasım 2006, nete girildi. Blog sahibi nasıl olunur? Öğrenildi. Günlerce süren düşünmenin sonucunda bulunan isim eklendi :):):) ve blog dünyasına adım atıldı.

2002 yılında alınan bilgisayarımın başında sıkıntı ile oturuken, ev arkadaşım Nuray " Esra abla yemek siteleri keşfettim gezsene onları" demişti. Başladım bende gezmeye, hatta içlerinde boğulmaya. Hiç aklıma gelmemişti kendime ait bir sayfa kurmak. Karar verip açtıktan sonra sayfamı uzunca süre uğramadım. Çünkü ne resim eklemeyi, ne de sayfa ayarları yapmayı bilmiyordum. Cesaret edip başına oturdum. Ekledim bişeyler hergün baktım gelen giden var mı diye. Yok kimsecikler uğramadı. Sonra yorumlar yazmaya başladım beni farketsinler diye. Yavaş yavaş farkedildim. Arkadaşi eklemeye başladım. Benimde arkadaşlarım olsun diye. Bir çok blog sahibi beni eklemedi ve reddetti. Üzüldüm ama pes etmedim. şimdi o yüzden linklerime kim isterse onu ekliyorum. Çünkü herkes değerli bir bireydir ve herkes şansı ve şansları hakediyor bence. Neyse bu hep böyle gitmedi. Bir çok kişi ile tanıştım sevdiler beni, sevdiler sayfama gelip selam vermeyi. Onlar beni olgunlaştırdılar. Ben zamanla elimden gelenin en iyisini yapmaya çaılıştım. Desteklerle sevgilerle.

Şimdi blog hayatım bir yaşında, Sizi seviyorum , yemek yapmayı seviyorum, Bloğumu seviyorum. İnşallah bir gün yukarıdaki gibi pastalarda yaparım... Zor ama olur mu olur...

PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA VE KEVGİR ZAMANI

2007-11-01T00:47:00.000-07:00

Merhabalar...

Yine geldi kevgir zamanı, yine neler var neler,
Binbir çeşit kurabiyeler,
Süper sıcak ve güzel çorbalar
Leziz mi, leziz et yemekleri,
Kurabiye yapım aşamaları,
Çocuklarınız acıkınca neler yapılabilir alternatifleri,
Ayça'nın soruları,
Mutfakta aşk,
Etkinliklerden bir kaç tarif,
İstanbul'da nereler gezilir.
Film önerileri
Çay saati önerileri,
Hepsi ve daha fazlası "KEVGİR'DE"
E hadi ne duruyorsunuz önce benim poğaça tarifime şöyle bir göz atın sonra kevgirin sayfaları arasında keyifli bir yolculuğa çıkın. Garanti veriyorum hiç bir dergide bu kadar denenesi yapılası tarif yok...

Poğaçamın tarifine gelince,

MALZEMELER:
2 Sb Süt
1 Paket Katı Yağ
1 Çb Sıvı Yağ
1 Paket Yaş maya
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
4 Kaşık Şeker
2 Çay Kaşığı Tuz
Alabildiğince Un
Üzerine sürmeye 1 Yumurta Sarısı

YAPILIŞI
Süt ılıtılır, içine maya ve şeker konarak 5 dk kadar bekletilir.
Daha sonra tuz,mahlep,yağlar,konarak sert olmayan kulak memesi kıvamından yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yarım saat kadar dinlendirilen hamurun içine istenilen malzeme konularak yuvarlanır. 20 dk kadar daha tepsi mayasına bırakılır. Üzerine 1 yumurta sarısı , bir çimdik pudra şekeri ve bir tatlı kaşığı sıvı yağ karıştırılarak sürülür.
200 derece fırında 30-35 dk pişirilir. AFİYET OLSUNNNNNN

ÇİKOLATALI YABAN MERSİNLİ PASTA

2007-10-24T15:07:00.000-07:00

Merhabalar;

Seneeeeeeee bilmem kaç. Ben küçüğüm, mahalledeki teyzelerden biri arkadaşının çocuğunun doğum gününe gidecekmiş. Anneme söyledi, annem nasıl izin verdiyse, (ki mucizedir) benimde gitmeme izin verdi. Doğum günü ya, pasta yiyeceğim hayalleri ile gözüm dönmüş bir şekilde düştüm yollara.

Çocukları pek tanımıyorum, onlar genelde arkadaş gurubu, oynuyorlar. Ben kenardayım. Aklııııııııııııııım , fikriiiiiiiiiiiiiiiiiiiim pastada (obur olacak çocuk o yaştan belli oluyormuş).

Neyse oyunları bitti, haydi pastaya dendi. Herkes toplandı. Veeeeeeeeeeeeeeeeeee geldi. Allahım o güne kadar gördüğüm pastalar neydi ki, bu 5 katlı, nefis görüntülü, her tarafında şeker hamurlarından yapılma küçük figürler bulunan bir şahane. Yok saldırmadım ama herkese dağıtılan o figürlü şekerciklerden, bana da versinler diye öldüm.. Bittim... Öyle, bana da verin diye isteyebilen bir çocukta değildim. Ama gözlerimdeki o feci bakışı gören doğumgünü annesi, en güzel şeker parçasını bana verdi. Dünyalar benim oldu. Hemen elime aldım, bulaşan kremaları temizledim. Yihuuuu benimdi, bu benim. O şahaneyi bir çırpıda yedik bitirdik ama şekeri hala saklıyorum. Onu eve götürüp Deniz'in(kardeşim) gözü önünde ballandıra ballandıra yeyip, hava atıcam. Çocuklar çağırdılar. "Esraaaaaaaaaaaaaa hadi gel sende oyna" o sevinçle utanma sıkılma kalır mı? Daldım oyunlara. Sonra beraber gittiğim teyzecik çağırdı. "Haydi eve annen merak eder".

Eve geldim İçim içime sığmıyor. Benim şekerim var. Var... Var mı? Nerde? Aldım mı çıkarken? Hayırrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr....

Evet şekerimi orada unutup geldim. Kimbilir kim yedi onu? Yemeseler iyiydi , çünkü üstündeki kremayı yalayarak temizlemiştim :):):):) kesin yemişlerdir.

Ay neyse, nerden geldi aklıma, hah ben yine pasta yaptım ve gittikçe şeklini şemalini geliştiriyorum. O zamanlar yiyemediğim için üzüldüğüm şekerleri, şimdi şeker hamurlu pastalarda öldürseniz yemem. O kısımları sıyırıp yiyorum.

PaStayı yaparken, üzümlü-çikolata drajeleri ve dağlara gidip topladığımız taze yabanmersinleri ve fındıklar kulandım. Tatlı ve ekşi karışımı harika oldu.

Gelelim Tarife;

MALZEMELER:

1 Adet hazır Pastaban( Uno kullandım, ilk defa, çok çok çok güzeldi.)

1 Paket Çikolatalı ve Fındıklı Krem ole

2 Kaşık Yaban Mersini

3 Kaşık Üzümlü, Çikolatalı draje

1 Çay Bardağı Dövülmüş Fındık

250 Gr Kazımalık Çikolatalı Ganaj

Yarım Paket Limonlu Milka Beyaz Çikolata

KREMA MALZEMESİ:

Yarım Kilo Süt

1/2 Bardak Un

1/2 Bardak Şeker

1 Kaşık Nişasta

2 Kaşık Pudra Şekeri

1 Paket Vanilya

1/2 Paket Katı Yağ

YAPILIŞI:

Krema: Süt, şeker ve un iyice karıştırarak pişirilir. Sütten yarım bardak kadar ayırılır içine nişasta konarak eritilir. Kaynayan muhallebinin içine konur. Muhallebi iyice soğutulduktan sonra yarım paket yağ, pudra şekeri ve vanilya ilave edilerek, mikserle iyice çırpılır.

Krem oleyi 2 bardak süt ile çırpıp pastanın 1. katına sürdüm. Üstüne çekirdeklerini çıkardığım yaban mersini, fındık ve drajeleri ekledim. Kekin 2. katını kapattım. Çikolatalı ganajın bir kısmını patates soyacağı ile kazıdım (üstüne konacak ksısımları) kenarlara koyacağım ksısımları bıçakla ince ince kestim. Beyaz çikolayayı da patates soyacağı ile kazıdım.

En üst kata kremayı iyice sürdüm. Bıçakla kazıdığım çikolataları kenarlara yerleştirdim. soyacakla yerleştirdiğim siyah çikolataları üste ve en ortaya kazınmış beyaz çikolataları koydum. AFİYET OLSUUUUUUUNNNNNNN

HAMBURGER

2007-10-22T00:31:00.000-07:00

Merhabalar;
Koştur koştur zayıflayacağım valla... Benim gibi oburluğa ve tombulluğa alışkın bir bayan için zayıflamak mı oy oy oy...

Ne bitmez iş yoğunluğum varmış. İnanın vakit bulup tarif eklemek için deliriyorum. Pc başına geçip sizlerin sayfalarını dolaşmak için deliriyorum. Ama bir türlü vakit bulamıyorum. Özledim sayfaları gezip güzel yemeklerinize bakıp yorumlar yazmayı.

Bu arada bazen denk geliyorum blogculardan bayağı bir taşınan olmuş, arkadaşlarım çok sevdiğim, dostlarım gelmiş buralara. Hepsine teker teker hoş geldiniz diyorum. Bir fırsat bulursam ziyaretlerime başlayacağım...
Bloğum benim için bir kaçış yeri dinlenme durağı azıcık daha dinlendim herhalde e artık ben işimin başına döneyim ama önce tarifler.

MALZEMELER:

Hamburger ekmeği (tarifi burada)

300 gr kıyma

Galeta Unu

1 adet Yumurta

Köfte Harcı

Marul Yaprakları

Domates

Kornişon Turşu

Mayonez ve Ketçap

YAPILIŞI:

Hamburger ekmeği tarife görehazırlanır. Köfte malzemeleri yoğrulur. 1 Saat kadar dinlendirilir. Daha sonra ekmek büyüklüğünde köfteler hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepside pişirilir. Piştikten sonra ekmekler ikiye bölünür. İçlerine köfte,domates,marul,ketçap ve mayonez konarak hazırlanır. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

GÖRÜNMEZ DOST ELİM... BÖRTÜM BÖCEEM

2007-10-19T13:51:00.000-07:00

Tam bir yıl önceydi... Günü aklımda değil, ama uzanan el hala sırtımda

Geldi kimsesiz bloğuma ziyaretçi olarak. Hep ziyaretçi olmadı. Gölümdeki odacıklardan birini şirinliği ve sıcaklığı karşısında satıverdim hemen ona. Dedim ki böceem kimler oturmadı ki orada sende yerleş hem komşu olalım hem kardeş.

Hemen yerleşti... Ben ona tepsi tepsi sevgi, ve tatlılıklarla gittim. O ona götürdüğüm tepsi ve tabakları her iyi komşu gibi hiç boş yollamadı. Doldurdu içlerine fedakarlık destek ve canyoldaşlığı...

Zerrin'im sana neler neler yapmak isterdim ama bedenen çok uzaklardasın. Bende okuyayım üfleyeyim bir de "İYİKİ DOĞDUN" diyeyim dedim. Kalbim hep yanında "SENİ ÇOK SEVİYORUM" Hep yanımda ol emi...

NOT: Bengi'cim çok teşekkürler

ÇİKOLATA "ETKİNLİK MİNİK ELLER MUTFAKTA"

2007-10-18T09:40:00.000-07:00

Merhabalar;

Bir etkinliğin ardından diğer etkinlik... Günlerdir sayfama bişey eklememişken etkinlikler dolayısı ile ve benimde arkadaşları yalnız bırakmayı istememem dolayısıyla insan üstü bir çaba ile şükür ikisine de hazırlandım

Bu defa ki etkinlik Selen'in o güzel katkıları ile ve süper fikri ile şölene dönüşecek bence çünkü işin içinde çocuklar var. Onların ellerini dokundurdukları herşey süper oluyor. E bu etkinlikte yine bizimle beraber çocuklarımız.

Selen'i yaptığı ve önerdiği işlere katılırım. Sevgili dost kevgirin ilk gününden beri yanımızda. Bu etkinliğe katılmamın yegane sebebi ise onun dost ve gülen yüzüdür.

Neyse etkinlik konusunu ilk açıkladığında çocukların elleri de olsun fotolarda deyince şöyle bir hayal kırıklığına uğradım önce "ayol bende değil çocuk, koca bile yok" dedim. Sanırım ben katılamayacaktım. Sonra köşeli jetonum düştü ve dedim ki " ne diyorsun sen ya yüzlerce çocuğun arasındasın sende ufaklık elinden bol ne var". :)

Aldım makineyi elime çeşit çeşit çektim çocukları en beğendiğim 2 tanesini de etkinlik için kullandım.

E şimdi etkinlik için bişeyler yapmak lazımdı. Madem çocuklar ellerinde çikolatalar ile poz verdiler bende çikolata yapayım dedim. Fikir çok basitmiş gibi görünsede fotoğraflarda gördüğünüz o 2-3 parça çikolatayı yapana kadar akla karayı seçtim. Gerçekten meşakatli bir işmiş. Süsleyip püsleyerek fotoları yaptığım çikolataları size matah bişeymiş gibi sunuyorum idare ediverin artık :)

MALZEMELER:

150 gr Eritmelik Ganaj
File Fındık
Fike Antep Fıstığı
Üzümlü ve Fıstıklı Tane çikolatalar
Bir Kaç Çeşit Kurabiye Kalıbı

YAPILIŞI:

Ganajı benmari ususlü erittim. Yağlı kağıt üzerine sererek düzelttim. Kalıpları yerleştirdim. Üzerine Fındık,fıstık ve tane çikolataları yerleştirdim.

Ne kadar kolay anlattım ama acemi olunca kalıplardan kırarak çıkardığım çikolatalar yüzenden bu işlemi 3-4 kez tekrarladım :):):).

AFİYET OLSUNNNNNNNNNNNNN

TRABZON KIYMALISI "YE#27 KARADENİZ YEMEKLERİ"

2007-10-18T08:19:00.000-07:00

Merhabalar;

Ben yine etkinlik için geç kaldım...Ama inanın işten güçten başımı kaldıramıyorum... Bugün müfettişlerimiz vardı yarın yine gelecekler. Okulun işleri tüm vaktimi alıyor.

Bu hengame içinde yine de etkinliklere katılmaya çalışıyorum. Arkadaşlarımın sevinçlerine ve emeklerine ben de bişeyler katmak istiyorum...

Etkinlik sahibesi Yeşim ve konusu karadeniz yemekleri. Doğrusu, Karadeniz yemekleri hakkında hamsi kızartması ve karalahana sarması dışında, pek bir bilgim yok. Hamsi ve karalahana almak için vaktim olmadığından, başka yemekler denemeye karar verdim. Arama motoruna yazdıktan sonra konuyu, karşıma bir sürü yemek tarifi çıktı. Ben de içlerinden, evde olan malzemeleri de değerlendireceğim "Trabzon kıymalısını" buldum. Bizim yörelerin kıymalısı ve lahmacununa benziyordu. İyiki yapmışım. İşte tarif... (netten buldum...)

MALZEMELER:

1,5 Bardak Un

Tuz

İÇ MALZEMESİ

200 gr Kıyma

1 Soğan

Maydanoz

2 Domates

YAPILIŞI:

1,5 bardak un alabildiği kadar su ve bir miktar tuzla yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır.

Diğer yandan soğan ,maydanoz ve domates robottan geçirilir. Kıyma konarak tuz eklenerek karıştırılır.

Hamur un yardımıyla küçük bir tepsi büyüklüğünde açılır. Tepsiye konur. Kıymalı harş üzerine yayılır. 200 derece fırında 40 dk pişirlir. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

REVANİ VE "MUTLU BAYRAMLAR"

2007-10-12T12:37:00.000-07:00

Merhabalar....

Evdeyim :)... Annem gak desem et guk desem süt getiriyor. Bayram tam bana bayram. Bu ne dinlenme fırsatı. İyi ki eve gelmelere bir müddet ara vermişim.
Şaka bir yana ne istesem pişiriyor. Benim gibi oburlar oburu için bulunmaz bir fırsat, bu durum.
Dün okuldaki tüm çocuklar sıraya girerek elimi öptü ve bayramımı kutladı. Bende büyüklerin ellerinden yaşıtlarımın ve küçüklerimin yanaklarından kocaman öpüyorum. Mutlu huzurlu ve ağız tadıyla yemek içmek dolu bir bayram diliyorum....
sevgiler

Revani ile bayram kutlamam son vereyim

İşte tarif;

MALZEMELER:
4 Adet Yumurta
1 Sb Yoğurt
1 Sb. Ayçiçek Yağı
2 Sb Un
1 Sb İrmik
1 Sb Toz Şeker
2 Limon Kabuğu Rendesi
Kabartma Tozu ve Vanilya

ŞERBETİ:
3 Sb Şeker
4 Sb Su
Yarım Limon

YAPILIŞI:

Şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpılır. Sıvı yağ, yoğurt,irmik ve un katılır. Sonra kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Yağlanmış tepsiye malzeme dökülür Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fıırndan çıktıktan sonra kesilir ve şerbet dökülür.
Üzerine istenilen malzeme konur. AFİYET OLSUUUUUNNNNNN

DOLMALAR "KEVGİRDEN BİR KAÇ TARİF

2007-10-07T13:55:00.000-07:00

Merhabalar;

Kevgir için konum belli olduktan sonra hummalı bir çalışmaya giriyorum. Her defasında büyük bir sevinç ve özenle yapıyorum herşeyi.

Bu ay dolma olsun dedik ramazanın da vesilesi ile. Dolma benim için vazgeçilmezlerdendir. Şöyle bir düşününce 2-3 gün üst üste bıkmadan yerim diyorum. Bu ay da konu dolma olunca benim evden uzun süre dolma kokuları yükseldi. Komşularda alıştı artık her ay bir konu üzerine yemek yapmama, hem bana tarifler, akıllar veriyorlar, hemde hep beraber yiyoruz yemekleri. Çoğu zaman onları denek olarak kullanıyorum :)... Genelde beğenirlerse sizlere sunuyorum.

Kevgirde yayınlanan dosyamdan bir kaç tarif vermeden geçemedim.

Buyrun tarifler;

BİBER DOLMASI:

MALZEMELER:
½ Kg. Dolmalık Biber
250 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 sb Pirinç
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates

2 Tatlı Kaşığı Salça
3 Diş Sarmısak
½ Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
Tuz, Karabiber

YAPILIŞI:
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.

Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir).Kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım AFİYET OLSUNNN

KABAK DOLMASI:

MALZEMELER:
4 Adet kabak
300 Gr kıyma
2 sb pirinç
2 kaşık salça
1 domates
2 biber
1 soğan
1 sb ayçiçek yağı
yarım demet maydanoz...
YAPILIŞI:
Kabaklar yıkanır ve büyüklüğüne göre 2-3 e bölünür içleri oyacakla ya da kaşık yardımıyla oyulur.
Dolma malzemesi; kıyma,pirinç,salça,domates,biber,soğan,maydanoz ve yağ karıştıralarak yoğrulur. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir. Sıcak su eklenrek pişirilir. AFİYET OLSUNN

LAHANA SARMASI:

MALZEMELER:
1 Adet Sarmalık Lahana
1 sb. Bulgur
Tuz
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Adet soğan
1 çb Ayçiçek Yağı
YAPILIŞI:
Lahanayı ayıklayın. Yapraklarını bütün olarak tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve soğuk suya çıkarın. Diğer malzemeyi karıştırın haşlanan lahana yapraklarının damarlı kısımlarını ayırdıktan sonra hazırladığınız içle serçe parmağı büyüklüğünde sarın. Sarmaları bir tencereye dizin ve pişirin AFİYET OLSUN

ŞEKERPARE VE HAZIR YUFKADAN BAKLAVA

2007-10-04T03:55:00.000-07:00

Merhabalar;

Blogspota geçtim geçeli çok rahatladım. Sorunsuzum. En güzeli eklediğim yazılarım ve fotolarım kaybolmuyor. Ve gördüm ki bir çok arkadaşım önce veya sonra geçmişler blogspota onları buralarda buldukça yıllardır görmediğim akrabalarımı görüyor gibi oluyorum. Ama üzüldüğüm bir nokta var ki geride bıraktığım arkadaşlarım. Bir çoğuna geçmeleri için elimden geldiğince yardım etmeye çalışıyorum.

Bir kaç gündür blogcuyu ziyeret etmek kalan arkadaşların sayfalarını dolaşmak ve msj bırakmak için uğraşıyorum ama ne mümkün. Ya sayfayı açamıyorum. Hadi inatla uğraştım ve sayfayı açtım diyelim bu seferde güzelce yazdığım yorumlarımı gönderemiyorum.

Lama'nın yaptığı davetin ardında bir davette ben yapayım. Haydi arkadaşlar gelin buraya. Şablon değişikliği sizleri korkutmasın. Blogcuda çalışabilen burada neler yapmaz ki hem kime sorsanız size yardımcı olur.

Bakın size tatlı ikram ediyorum...:) sizleri ikramlarımla kandırıp buraya çekmeye çalışıyorum. Alın bakın tadlarına hepsi nefis... Buyrun buyrun daha ne yemekler ne ikramlar var neler

Öncelikle şekerparemlebaşlayalım tarif portakalağacından görüntünün aslı ile alakası yoktur ama tadı süperdi...

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Veeeeeeeeeeeeee baklava ben ayçaa kadar muhteşem olamasa da baklava yaptım üstelik hazır baklavalık yufkadan.

Annemle 2 hafta kadar önce Kayseri'nin altını üstüne getirdik ve Beğendiğin hemen yanındaki yufkacıda bulduk baklavalık yufkaları. Ben dayanamadım ve hemen yaptım. İşin özü şu 3 katta bir erittiğiniz yağı yufkaya döküyorsunuz. ortaya cevizi yerleştirdikten sonra son 8-9 katta her kata yağ sürüyorsunuz. Sonuçta ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Denemeniz tavsiye edilir.

Tarif için buraya tıklayınız...

Hepiniz buraya bekliyorum...Sevgilerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

ELMALI PASTA VE KEVGİRİN 3. SAYISI

2007-10-01T06:40:00.001-07:00

Merhabalar,
Tatlı bir yorgunluk bitti... Kevgir'in 3. sayısı şu an sizin için bloggerda yayında. Biz çok seviyoruz kevgirle ilgilenmeyi. Onu hazırlarken sabahlamayı uykusuz kalmayı. Sizlerden istediğimiz ve bizi kırmadan yoladığınız yazılarınızı, tariflerinizi ve resimlerinizi düzenlemeyi.
Daha yeni sayımız çıktığı anda başlıyoruz zero ile beyin fırtınası yapmaya. neler yapsak kimlere gitsek diye düşünmeye. Görev paylaşımımız biter bitmez hemen hergün neler yaptığımızı ve başka neler yapabileceğimizi konuşuyoruz. Tariflerini özenle yapan arkadaşlar bu süre zarfında desteklerini hiç esirgemiyorlar bizden hepsine bu vesile ile tekrar tekrar TEŞEKKÜRLER EDİYORUZ. Kevgirin çıkmasına bir kaç gün kala blogu kapatıyoruz. Amaç daha kolay çalışabilmek. Kapalı olduğu süre boyunca sayısız mail ve yorum alıyoruz kevgire ulaşılamıyor diye. Bu da ayrı bir mutluluk her an yanımızda olmanız. Kapatılmasının sebebi tamamen hazırlık. Kevgir yani netteki sevgili e-dergimiz herkese ama herkese açık.
Sizleri yine bekliyoruz sayfalarımız arasında dolaşmaya öneri ve eleştirilerinize her zaman açığız. 70 adet tarifimizle (inşallah gelecek sayılarda daha da çoğalacak) sizlere bir şekilde hitap edeceğimize inanıyoruz.

Gelelim elmalı pastaya;

Yaramaz bir çocuk değildim... Ama istanbulda bizim apartmanın karşısında bir köşk vardı ve dedeleri osmanlıya dayanan nazik bir teyze vardı. Bahçelerinde ise envai çeşit meyveler. Mahallenin erkek çocukları ve kendini erkek çocuk zanneden ben hep beraber elimize taş alır 1-2-3 komutları arasında hep beraber elma ağacını taşlardık. Yere patır patır düşen elmaları ve o elmalar için birbirimiz yememizi ardında fikriye teyzenin o kadar yaramazlıklarımıza rağmen olanca kibarlığı ile "çocuklar etmeyin size bişey olacak" diye seslenmesi. Hepsi aklımda ve özlemlerimde. Elmayı oğlan çocuğu olduğumu zannettiğim zamanlardan beri çok severdim anlayacağınız...

Elma sezonu açıldı. Ortalıkta taşlayacak ağaçta çok beraber taşalayacak oğlan çocuklarıda çok (öğrencilerim böyle bir fırsatı asla kaçırmaz)

Geçtiğimiz yıl o kadar az yapmıştım ki, bu yıl acısını çıkarmayı düşünüyorum. Tarçının kokusu, cevizin ve elmanın lezzeti. Nefis ya bayılıyorum.

İşte Tarif;

MALZEMELER:
250 gr Margarin
5 Su Bardağı Un
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
Kabartma tozu, Vanilya

HARCI İÇİN:
5 Adet Elma
3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağı Ceviz İçi
Tarçın

ÜZERİNE:
Pudra Şekeri

YAPILIŞI:
Margarin,un,yoğurt,şeker,kabartma tozu ve vanilya yoğrulup hamur elde edilir.

Elmalar rendelenir. Şeker,tarçın ile beraber suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakılır. Kapatmaya yakın ceviz ilave edilir.

Hamur ikiye bölünür. 1/2 cm kalınlığında açılır içine harçlar sürülür. İki adet rulo elde edilir
175 derece de üstü kızarana kadar pişirilir. Dilimlenip servis edilir. AFİYET OLSUUUNNN

YOĞURTLU KÖFTE

2007-09-27T01:27:00.000-07:00

Merhabalar

Bulgurlu yemekleri ve bulguru çok severim. Hele ki bazen öyle bir bulgur pilavı krizine girerim ki yatıp kalkıp pilav pilav diye dolanırım ortada.

Neden mi yapmayıp da süründürüyorum kendimi? Mide rahatsızlığı. Şimdi o pilavı yapınca bulgur başlı başına mide düşmanı ben durmayıp yanına turşu, soğan gibi diğer düşmanlarını da yerleştiriyorum ki, beraberce yiyip bitirsinler beni :). Bu üçlü hiç boş durmaz yaklaşık 3-4 gün kıvrandırır beni

Bizim yemek kültüründe de bulgur her şeyin içinde. Şimdi siz söyleyin bakalım. Kısırsız bir hayat geçer mi? Ya da bulgurlu yemekleri şahı (bence) çiğköftesiz geçer mi bir ömür? Bence mümkün değil. Şu durumda ya bu deveyi güdeceğim ya bu diyardan gideceğim. En iyisi ben bol bol mide ilacı bulundurayım. :)

Şimdi tarifini vereceğim yemekte bulgurlu ama çok hafif. Bizim Harput’un baş yemeklerinde biri yoğurtlu köfte ya da ayranlı köfte. Bu yemeği sarımsaklı ayranla karıştırıp üstüne sadece salçalı sos dökerek de yapabilirisiniz

MALZEMELER:

1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 yumurta
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1,5 Çay Kaşığı Tuz
Alabildiği Kadar Un
Haşlamak için sıcak su
½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
300 Gr Kıyma
1 Kuru Soğan
2-3 Tane Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı Salça
Maydanoz
1 kase sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Önce ince bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılıp, üzeri kapatılıp, demlenmeye bırakılır. Bulgur şiştikten sonra tereyağı, yumurta ve un tuz konarak yoğrulur. Ele yapışmamaya başlayanca ufak ufak yuvarlaklar yapılır. El ıslatılırsa daha kolay olabilir.Tuz eklenmiş kaynamış suda köfteler yukarı çıkıncaya kadar haşlanır.
Ardından robotta çekilen soğan ,biber ve kıyma kavrulur. Pişince içine salçası eklenir, salça ile kavurduktan sonra 1 Çay bardağı kadar sıcak su eklenerek biraz daha pişmeye bırakılır. Kapatmadan hemen önce Maydanozlar ilave edilir.
Pişen bulgurlar sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır üzerine kıymalı harçtan konur. Ben köftelerden bir miktar ayırarak, üzerine sadece kıymalı harçtan koydum oda nefis oldu. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN.

HASAN PAŞA KÖFTESİ ETKİNLİK "RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ"

2007-09-21T12:24:00.000-07:00

Merhabalar;

Bu günlerde bir etkinlik daha varmış hatta konusu ramazanmış dediler ayol etkinlik daha yeni bitmedi mi dedim,
Bu etkinlik yeni başladı ve ikinci durağıda Süheyla dediler. Bu kadar hengame içinde hiç haberim olmamış. Taşınma, kevgir ve işteki yoğunlukla beni bayağı etkilemiş anlaşılan bakar kör olmuşum ya da ben diğer etkinlik zannettim bunu o yüzden farkında değildim. Olsun netice de haberdar olmuş oldum.:):):):)

Sevgili Süheyla olduğu için bende bu etkinliğe katılma kararı verdim. Kendisine
başarılar diliyorum.
Geçelim tarife

MALZEMELER:

300 gr Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Kimyon
Kekik
Tuz
2 Patates
1 Çay Bardağı Rende Kaşar
50 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su

YAPILIŞI:

Köfte malzemeleri karıştıralar dinlenmeye bırakılır.Patatesler soyulup doğranarak üstünü geçecek kadar su konur ve haşlanmaya bırakılır. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alınarak içleri boşluk bırakılarak çanak şekli verilir. Fırına verilip 200 derecede 15 dakika pişirlir. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve kaşar peynir konarak püre haline getirilir. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püreler konur. Salça 1 bardak su ile karıştıralar köfte tepsisine konur fırına tekrar verilir. Köfteler pişene kadar ve patatesle hafif kızarana kadar fırında tutulur. AFİYET OLSUUUUUUUN

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA VE ARTIK BURADAYIM

2007-09-20T14:22:00.000-07:00

Merhabalar;
Önecelikle hepiniz hoşgeldiniz. Buralarda daha yeniyim taşındım yoruldum. Sizin bana çay falan demleyip yemekler getirmeniz lazım ama yine de ben sizi yormayayım.
Sevgili arkadaşlarım. Uzun, yorucu ve hoş uğraşlar sonucunda mevsime göre renk değiştiren şablon yepyeni barner ve bomba gibi tariflerle karşınızdayım.
Buralarda yabancılık çekmemem için beni yalnız bırakmayacağınız umudunu taşıyorum.
Blogcu arkadaşlarıma veda yemeği olarak hazırladığım yemeği sizlere hoşgeldin yemeği olarak sunuyorum. İşin özü en sonunda ben geldiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimm.

Sevgili Seda’cığımın davet ettiği severim oyununda sıra...
Severim; 3 Hafta eve gitmedikten sonra, kapıyı açan annemin gözündeki özlem ve sevinç ışıltısını. (hiç kimse hayatta bana öyle bakamıyor)
Severim; Okulun ilk açıldığı gün öğrencilerimin gözündeki azim ve ışıltıyı(bir kaç hafta sonra o ışıltıdan eser kalmıyor :) :) :)
Severim; Okumaları için çok çaba sarfettiğim kız öğrencilerimin okul kayıtları yapılırken yaşadıkları tüm heyecanı bana bir solukta anlatmalarını.
Ayol ben severim siz yaaaaaaa. Hatta çok gaza gelirsem yerim :)
Arkadaşlar linkler için ayrı sayfa hazırlayacağım. Zor ve meşaktli bir iş unuttuğum falan olursa lütfen beni uyarsın ve linklerime ekleyeyim olur mu?
Neyse tarifime geçelim;
MALZEMELER:
· 2 Patlıcan
· 1 Kabak
· 2 Yeşil Biber
· 2 patates
· 1 Kırmızı Biber
· 300 gr tavuk eti
· ½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
· Kekik, Tuz, Pul Biber
· 1 Kase Yoğurt

YAPILIŞI:
Tüm sebzeler ve tavuk küp küp doğranır. Baharatlar ve yağ ile karıştırılarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye konur. 200 derece de pişirilir.
Yoğurt çırpılarak (istenirse sarımsak konur) tabağa konur. Üstüne fırından çıkardığımız kızartmalarımız konur. AFİYET OLSUNNNN

YE#26 APERATİFLER VE MEZELER, RUS SALATASI VE KABAK MÜCVER

2007-09-19T12:07:00.000-07:00

Merhabalar;

Günlerdir Serpil'ciğimin (Cafegusto) etkinliği için düşünüyorum ne hazırlasam diye. En sonunda buldum... hazırladım fotoları çektim ve seçtim.

Nasıl olsa vakit var diye ben gerneşip duruyorum... Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa oda ne 15 son günmüş nasıl bozum oldum. Yılmıyorum yine de yollayacağım tarifleri. Serpil isterse yayınlar. Ben boynumu büküp dayanırım kapısına...

İki tarifimde çok basit ve lezzetli. Benimde en çok sevdiğim bir konu seçmiş arkadaşım kendisine tşkler ediyorum....

RUS SALATASI:
1 Kutu bezelye yıkanıp süzülür. 3 adet haşlanmış patates ve 100 gr kornişon turşu doğranır. 1 kavanoz mayonezle iyice karıştırılır.
AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN
KABAK MÜCVER:

MALZEMELER:
3 Adet Kabak
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
Baharatlar ve Tuz
Alabildiğince Un
Maydanoz
YAPILIŞI:
Kabaklar rendelenir.
Soğan rendelenir ve suyu süzülür, maydanoz doğranır
süt ve baharatlar eklenir
Alabildiğince Un eklenir(kek kıvamında olacak)
kızan yağda 1 yemek kaşığı konarak arkalı önlü kızartılır.
AFİYET OLSUNNNNNNNN

TAVUKLU MAKARNA

2007-09-19T12:05:00.000-07:00

Merhabalar;

Sabahları uyanmak ne kadar zor ama ben uyanıyorum (e mecburen) , iş yapmaktan hele hiç haz etmiyorum ( e tembelim), Kedilerimi doğru düzgün besleyemiyorum, ( e bir unutkanlıktır gidiyor) , kitap okuyamıyorum ( eee net bağımlısı oldum), blogcudan blogspota taşınacağım ama taşınma işini bir türlü bitiremiyorum ( eee tembellik burada bir kere daha devrede) , arkadaşlarımı arayıp soramıyorum (eee bir adam sendecilik), müzik dinleyemiyorum (e unutuyorum),

Neler mi yapıyorum. Koştur koştur okula geliyorum, o toplantıdan o toplantıya koşturuyorum. Öğrenci kitaplarını düzenlemeye çalışıyorum, yeni kayıt yaptıran çocuklarla ilgileniyorum, ders dağılımlarını yapıyorum, öğretmen eksiklerini gidermeye çalışıyorum,

Ot muyum? Evet menun muyum? Sizce :)

Oysa ne güzel di yaz tam belim harcım tembellik had safhadaydı :)

Neyse bu arada unutkanlık devreye girmeden Ramazan geldi hoş geldi diyorum ve hepinize kolaylıklar diliyorum. Ramazana uymayan ama benim çok sevdiğim makarna tarifi ile susayım artık diyorum. Laf aramızda kedilerde çok seviyor bu makarnayı :)

Sevgiler

MALZEMELER:
· 1 Paket Makarna
· 4 adet kemiksiz tavuk kalça
· 1 Adet Soğan
· 3-4 Adet yeşil Biber
· 2 Domates
· 1 Kaşık Salça
· Tuz
· Yarım Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
· İstenilen Baharatlar
YAPILIŞI:

Makarnayı pakette belirtilen süreye göre haşlayıp süzüyoruz.

Tavuklarımızı iri ve uzunlamasına parçalar halinde doğruyoruz. Tencereye kısık ateşte koyuyoruz. Tavuklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra yağı, doğranmış biber ve soğanı ekleyerek pişiriyoruz.

Rendelenmiş domatesimizi, baharatlarımızı ve salçamızı ekleyip pişiriyoruz. Sonra tüm bu karışımı haşladığımız makarnaya boca edip karıştırıyoruz.

ÇİKOLATA MUSLU TART

2007-09-19T12:03:00.000-07:00

Merhabalar;

Ben bu arada boş duruyorum zannetmeyin, bir sürü tarifim birikiyor. Hepsini denedim ve beğendiklerimi hemen, sizler için fotoğrafladım.

İlk zamanlar, fotoğraf çekmek çok da önemli gelmiyordu. Alelacele fotoğrafı çekip altına tarifi yazıp hemen yayınlıyordum. Ama zaman geçtikçe ve blogları inceledikçe, aslında resimlemenin ne kadar önemli olduğu dannnnnnnkkk etti.

Şimdi çekim yaparken daha çok özenliyim, bir tarif için bile onlarca fotoğraf çekip arasından seçiyorum. Fotoğraf çekmekle ilgili tüm notları, yazıları takip etmeye çalışıyorum.

Bu konuda çalışmak çok zevkli bol bol fotoğraf çekmeye ve öğrenmeye devam. Bol fotoğraf çekmek içinde bol pasta börek yapmam lazım e ben ne oturuyorum neyi bekliyorum ya. Aaaaaaaaaa ne tutuyorsunuz beni bırakında gidip mutfağa kapanayım.

Bu arada bu konu ile alakalı söyleyeceği şeyler olanlardan tavsiyelerini bekliyorum. Öğrenmenin sonu yok.

Şimdi tarifini vereceğim tartı yaparken de çok uğraştım fotolar için hala iyi değilim ama uğraşıyorum. Belki foto müthiş değil ama tarif gerçekten muhteşem. Kesinlikle denemeniz için tavsiye ediyorum. Sevgili yemeğimle Sewal Türkiye’ye izne gelmişti ve kızkardeşi benim beraber çalıştığım öğretmen arkadaşlarımdan biri imiş. Tesadüfen konuşurken benden konu açılmış ve hemen telefon ettiler. Nasıl mutlu oldum bu ne büyük tesadüftü. Tüm engellere rağmen buluştuk. Çok güzel birkaç saat geçirdik ben Sewal’i çok sevdim Sewal de umarım çenemden bıkmamıştır. Çünkü habire bir şeyler anlattım. Hiç yabancılık çekmedim sanki 40 yıldır tanışıyor gibiydik. Sewal’ime kucak dolusu öpücükler yolluyorum. Yine gel olur mu?. Bu tartı onlar için yapmıştım.

MALZEMELER:
· 2 Paket Kepekli tatlı Bisküvi
· 1/3 Paket Katı Yağ
· 4 Çorba Kaşığı Su
· 1 Adet Yumurta Beyazı

ÇİKOLATALI MUS İÇİN:
· 2 Adet Yumurta Beyazı
· 1 Çimdik Tuz
· 200 Gr Siyah Çikolata
· Yarım Çay Bardağı Süt

KREMASI İÇİN:
· 1 Paket Krem Şanti
· 1 Su Bardağı Süt
· 1 Paket Labne Peyniri
· 4 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri

ÜZERİ İÇİN:
· Çikolata ve Fındık Rendesi

YAPILIŞI:

Kepekli bisküvileri yağ, yumurta beyazı ve su ile rondoda un haline getirin. Kalıba yağlı kağıt sererek karışımı üzerine yayın. 180 derecede 15 dk pişirin

Çikolatayı süt ile benmari usulü eritin Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Eritilen çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın.

Çikolatalı karışımı tartın üzerine serin.

Krema için krem şantiyi tarife göre hazırlayın labne peyniri ve şekeri ilave edin.

Çikolatalı karışımın üzerine sürüp son olarak rende fındık ve çikolata ile süsleyin. AFİYET OLSUNNNNNNNNNN

FINDIKLI KURABİYE

2007-09-19T12:01:00.000-07:00

Merhabalar;

Tamam, canım ne kızıyorsunuz, azıcık ara verdim diye. Çok istiyorum yazmayı ve yazıyorummmmm…

Eskiden beri bisküviler yer etti hayatımızda. Uzun finger bisküviler, kare pötibörler. Öyle şimdiki gibi paketle de değil. Ufacık ufacık harçlıklar biriktirilir bakkal amcaya koşulur, “Şundaaaaaaaaaaaan, bundaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnn bide artarsa tabiî ki gofret bakkal amca” amca da genelde sonu gelmeyen istekler sonucunda “bücürrrrrr yok artık azıcık paranla bakkalı satın alsaydın” der moral bozulur ama bisküvileri eline alınca tüm hüzün bir anda yok olurdu.

Tabiî ki eve çok geç gidilmesi lazım. Çünkü evde başka bir yeme canavarı kardeş yaşamaktadır. Eve varmadan tüm bisküviler özenle bitirilir. Eve geç gittiğinden dolayı annenin bakışları da beni bitirir. Ama paylaşmaktansa buna değerdi sanırım. He he he. (pisim evet)

Hepimizin favori bisküvileri de vardır eminim. Benim ki fındıklı bisküviler.

E annenin evde yaptığı kurabiyeler bisküvilere benzetildiği için her zaman çok sevilmiştir. Zamanla da bu tattan vazgeçilememiş kendimce kurabiye deneme çalışmalarına girmişimdir. Ama benim şimdiye kadar denediklerim arasında en sevdiğim ve en büyük favorim fındıklı kurabiyedir. Üstüne tanımıyorum. Sizde denerseniz beğeneceksiniz eminim. Valla. Aaaaaaaaaaaaaaaaaa, eminim dedim ya, daha ne inanmıyormuş gibi bakıyorsunuz. Hadisenize. Cık cık cık

MALZEMELER:
· 250 Gr Oda Sıcaklığında Margarin
· 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
· Alabildiğince Bardağı Un
· 1 Paket Vanilya ve Kabartma Tozu
· Dövülmüş Fındık
· Tarçın ve Şeker Karışımı

YAPILIŞI:
Yapımı çok kolay. Un, pudra şekeri ve yağ yoğrulur. İçine kabartma tozu, vanilya ve fındık eklenir. Kulak memesi kıvamını alınca küçük toplar yapılarak tepsiye dizilir.

Fırından çıkınca sıcakken hazırladığımız toz şeker ve tarçın karışımına bulanırlar. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUUUUUN

ÇİKOLATALI PASTA

2007-09-19T11:58:00.000-07:00

Merhabalar…

Uzun zaman oldu yazı eklemeyeli. Ondan daha uzun zaman aldı, yaş pasta yapmam. En son, şeker hamurlu pasta idi. Neydi, nasıl yapmıştım, fark edememiştim bile. O yüzden tarifini de verememiştim.

Öyle bir rehavet çökmüştü ki üstüme. Kevgir’i hazırlarken ki o telaşımız. Ardından sizlerin gezip beğenmesi, destek olmak adına çoğu arkadaşımızın barneri sayfasına eklemesi ve yine birçok blogda bizden övgü ile bahsedilmesi. Hepsi bende bir rehavet yaptı, bir rehavet yaptı sormayın. Yayıldım kaldım. Çok Mutluyum ve hepinize çok çok teşekkürler ediyorum. İyi ki varsınız.

O rehavet bitti 2. sayı için hazırlıklara çoktan başladık. Hadi hayırlısı deyip kendi blogumla da ilgilenme vakti geldi dedim ve bugün yaptığım ve tadını da çok beğendiğim, yaş pasta tarifini size taze taze vereyim dedim.

Beni sık sık ziyaret edenler iyi bilir, kendimi tebrik etmeyi severim. Bu pastanın yapımı sonucunda da yine kendimi tebrik edeceğim. Yok tutamazsınız edeceğim. Aslında yaş pasta çok da becerikli olduğum bir konu değil o yüzden mümkün olduğunca az yapıyorum. Çok isterdim pastacılık kurslarına gidip özellikle süslemesini öğrenmeyi. Şimdilik kendi çapımda süsleme ile benim pasta karşınızda.

Veeeeeeeeeeee “aferin Esra tebrik ederim harikasın hatun :)”
"Rica ederim Esra afiyet olsun maşallah patlayana kadar yedin”
Kendi kendimi öveyim azıcık di mi :)?

MALZEMELER:
PANDİSPANYA: (Bu Tarif bana ait)
· 5 Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Şeker
· 7 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Vanilya
· 1 Kabartma Tozu
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi

KREMASI: (Tembel İşi :) )
· 1 Poşet Sade Krem Şanti
· 2 Poşet Kakaolu Krem Şanti
· 2,5 Su Bardağı Süt
SÜSLEMESİ:
· Fındık ,fıstık :), Renkli çikolatalar, Damla çikolata

YAPILIŞI:
Pandispanya için önce 5 yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Sonra portakal kabuğu rendesi, un, vanilya ve kab. Tozu eklenir. Kelepçeli kalıp varsa ona yoksa küçük bir tepsiye dökülere 150 derecede 45-50 dk pişirilir

Sade şanti ve kakaolu şantilerden biri tarifine göre hazırlanır. Pişen kek soğuduktan sonra ortadan bölünerek, Kakaolu şanti sürülür. Diğer kat kapatılır. Sade şanti ile pasta kaplanır. Kalan kakaolu şanti yarım bardak süt ile hazırlanır. Pasta bu koyu kıvamdaki şanti ile süslenir. Üstüne istenilen malzemelerden dizilir. Zevkinize kalmış. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

PAŞA KEBABI

2007-09-19T11:55:00.000-07:00

Merhabalar…

Biliyorum sayfamın müdavimleri “ nerelerde bu hatun kaç zamandır bir şey eklemedi” diyor. Oysa bir bilseniz nasıl hummalı ve zevkli bir çalışma içine girdim.

Blog sahibi olduğumuzdan beri tanışırız zerrinle. Ve hep bir şeyler yapma isteği vardı bizlerde. Kendi blogumuz dışında bir şeyler. 2. Blog diye düşündük yok öyle değil dedik. Etkinlik tarzı bir şeyler diye düşündük. Ona da yok dedik, çünkü etkinlik zaten vardı. Uzun süredir bırakmıştık düşünmeyi.

En son 15-20 gün kadar önce bir e-dergi yapma fikri geldi aklımıza. Çok sevdik fikri çıldırdık. Zerrin’in arkadaşı Arzu bize harika bir barner yaptı. İlk sayı için bir sürü arkadaşımızın kapsını çaldık. Tarifleri için yanımızda olacak. Her sayıda sizlerin kapsını çalmaya yine devam edeceğiz.

O kadar heyecanlıyım ki. Ne anlatmak istediklerimi ne de adı KEVGİR olan dergimizi size tam olarak anlatamıyorum. Bence siz bizi ziyaret etmelisiniz ve anlatmak istediğim her şeyi aslında orada görebilirsiniz. Tıklayın kevgir’i ve bizi ziyarete gelin.

Dergide yaptığım bir tarifle paşa kebabı ile yazdıklarıma son veriyorum. Sevgiler

PAŞA KEBABI:
MALZEMELER350 gr Az Yağlı kıyma1 Dilim Ekmek İçi3 Adet PatlıcanYarım demet Maydanoz1 Adet SoğanTuz , Karabiber
KIZARTMAK İÇİN1 Su Bardağı Sıvı Yağ
SOS İÇİN:½ Fincan Sıvı Yağ1 Adet Soğan7-8 Diş Sarmısak2 Adet Domates½ Demet Nane½ Demet Maydanoz1 Tatlı Kaşığı Şeker
YAPILIŞI:
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalım. Özleşene kadar iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim.Patlıcanları, 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım. Kızgın sıvı yağda patlıcanları hafifçe kızartalım. Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek şekilde dizelim.Ayrı bir tavaya yarım kahve fincanı sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış soğanı ve dövülmüş sarmısakları pembeleştirelim. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 2 dakika daha pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım.Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika fırında pişirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis yapalım
AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUUUUUUUN

BRİOCHE (FRANSIZ EKMEĞİ)

2007-09-19T11:47:00.000-07:00

Merhabalar;

Evde genelde diziler izlemek yerine, cnbs-e ve e2 kanallarındaki dizi ve showları izlemeyi tercih ediyorum. Diziler bir yana özellikle e2 deki ellen Show tam favorim. Hatun süper sabah programı yapıyor ama bizimkilerin yaptığı sabah programlarını düşününce utanıyorsunuz. Hem çok eğlenceli hem çok faydalı hem de süper ünlülerden oluşan bir içerikle her gün çıkıyor insanların karşısına.
Ellen şu iki haftadır bir konunun üzerinde çok duruyor. Bende konuyu çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim. Ellenin herkese aşılamaya çalıştığı şey “yaşam listesi”. Bu liste yaşadığın sürece yapmak istediğin şeyleri sıralamandan ve bu sıralamaya uyarak, yani yapmaya çalışmaktan oluşuyor.
Nasıl başladığına dair şöyle bir hikâye duydum. “11 Eylül saldırıları sırasında ikiz kulelerde 26 yaşında bir bayan ölüyor. Ailesi kendini toparladıktan sonra onun notebookunu kullanmaya başlıyor. Dosyaları karıştırırken kızının yaşam listesini buluyor. Bu listeyi kızının arkadaşına gösteriyor. Oda alıp yerel gazetelerde hikâyesi ile birlikte yayınlatıyor. Bu gazetelerden sonra times da çıkıyor daha sonra tüm ulusal kanallar yayınlıyorlar genç kızın hikâyesi ile birlikte yaşam listesini. Ailesi çok mutlu olduklarını çünkü 100 maddelik listenin neredeyse tamamına yakınını kızlarının başardığını söylüyor.”

Bu hikâyenin yayılmasıyla herkes bir yaşam listesi hazırlıyor. Ellen sayesinde de olay çığ gibi büyüyor. Çünkü insanları yüreklendiriyor. Ve kendine yaşam listesini gönderen seyircileri arasından hemen her gün birini seçerek listesindeki birkaç maddeyi gerçekleştirmesine yardımcı oluyor.

Aslında bizde bir yaşam listesi hazırlasak beklide fena olmayacak. Sıkıldım hayatım monoton şikâyetlerinden biraz olsun uzaklaşmış oluruz. Hayatımızda bir amacımız, hedeflerimiz olur belki belki. Ne dersiniz?
Esra’nın yaşam listesi 1 numaralı olayı. Fransız ekmeği brioche yap. (yok artık)
Evet yaptım. Konuyu da araştırıp yaptım. Fransız ekmeğine verilen isimlerden biri ve yüzlerce çeşidi var. Genelde içine malzemeler konularak yapılan bir ekmek türü bu. Bu tanımı okuyunca Fransa kraliçesi Marie Antoinette geldi aklıma. “halk aç, ekmek istiyorlar” isteğine “Qu'ils mangent de la brioche.” “ ekmek bulamıyorlarsa, pasta yesinler” cevabını vermiştir.

Bende onu dinledim. Ekmek bulamadım , Marie Antoinette , brioche yaptım. :)Buyurun tarif (aman ne konuştum ne konuştum offffff)… Tarif Leziz dergisinden alıntıdır.

MALZEMELER:
· 250 Gr Un
· 1 Kahve Fincanı Süt
· 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
· 20 Gr Yaş Maya
· 2 Yumurta
· 75 Gr Margarin ve Tereyağı
· 1 Çay bardağı yeşil veya siyah zeytin
· 1 Çay Bardağı Kurutulmuş Domates.
· Üstüne 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Öncelikle süt ılıtılarak maya ve toz şeker eritilir. Sırasıyla 2 yumurta, tuz, tereyağı, zeytin ve kurutulmuş domates eklenir. En son un eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur cıvık olursa bir miktar un ekleyebilirsiniz. Kalıpları iyice yağladıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamurlar alarak kalıba yerleştirin ve parmaklarınızla hamurun ortasına bir çukur oluşturun. Bu çukurlara daha küçük yuvarladığımız hamurları yerleştirin. 40-45 dakika dinlenmesi için bekletin. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUNNNNNNNN

PUDİNGLİ,MEYVELİ VE DAMLA ÇİKOLATALI KEK

2007-09-19T11:44:00.000-07:00

Merhabalar

4 yaşında iken çok kötü hasta olmuşum bronşit. Hayatımı etkileyen bir hastalık bu, hiçbir zaman geçmedi ve en sonunda astımı da arkadaş edindi kendine bedenimde. Onlar mutlu mesut, ben kahırlar içinde yaşıyoruz :).

Anneannemler Tunceli’de oturuyorlar biz İstanbul’da telefonda annem ağlayıp hastalığımı anlatıyor. Canım dedem teyzemi de yanına alıp aynı gün otobüse binip yanımıza geliyorlar. Anneme “torunumun dağ havasına ve daha doğal gıdalara ihtiyacı var” diyor. Ben ise o yaşta annemden ayrılmayı asla kabullenemeyeceğim için türlü kandırmacalar içine giriliyor. Otobüse biniyorum, yola çıkıyoruz. Yolda ağlamaya başladım annemi istiyorum diye çok iyi hatırlıyorum. Teyzemde benim zaafımı bildiği için dedi ki “ Esracım heidi’nin dağlarına gidiyoruz Clara’da orada seni bekliyorlar” o andan itibaren hiç ağlamadım. “Aman tanrım heidi ile tanışacağımmmmmmmm” iç ses çığlıkları ile yoluma devam ettim.

3 ay kaldım heidinin memleketinde çok bekledim onu, çok çıktım dağlara onu bulmak ümidi ile ama asla bulamadım :). Bu üç ay içinde hastalığım çok çabuk iyileşti ben çocukluğumun, hayatımın en mutlu anlarını yaşadım. İlk yavru kedimi edindim (o kedi tam 15 yıl kaldı anneannemde), Dağlarda seke seke dolaştım, canım anneannecimle bostanlar ekmeye gittim, annemin kısıtlamaları olmadan tozun toprağın içinde sabahtan akşama kadar sokaklarda diğer çocuklarla oynadım.

Son üç haftadır annem heidinin dağlarına gitmişti. Yan yana yatan anneannem ve dedeme selam söyle demiştim. Umarım duymuşlardır gönderdiğim selamı.Sonunda da Kayseri'ye döndü. Hafta sonu gidip annecimle hasret gidereceğim. Çok mutluyum.

Bu arada dolapta bozulmadan değerlendirmem gereken meyveler vardı ben de yine kek yaptım. Ekmek yapan bayanlarla beraber afiyetle yedik. Lezzet dergisindeki bir tariften esinlendim. Buyurun Tarif.

MALZEMELER:
· 4 Adet Yumurta
· 1 Su Bardağı Şeker
· 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Su Bardağı Süt
· 3,5 Su Bardağı Un
· 1 Çay Bardağı Damla Çikolata
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
ÜZERİ İÇİN:
· 1 Adet Muz
· 3–4 Adet Erik
· 10 Adet Kiraz
· 1 Paket Vanilyalı Puding
· Çikolata Sosu
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır ve diğer kek malzemeleri sırası ile eklenir. Kelepçeli kalıba konara 180 derecede 40–45 dk pişirilir.

Vanilyalı puding paketin arkasında yazan tarife göre pişirilir. Soğuyan kekin üzerine kenarlara taşırmadan tamamı sürülür. Soğuyunca dilimlenen meyveler üzerine dizilir. İstenirse tart jölesi de kullanılabilir en son hazır çikolata sosu üzerinde gezdirdim. AFİYET OLSUNNNNN…

PEYNİRLİ VE ZEYTİNLİ MUFFİN

2007-09-19T11:42:00.000-07:00

Merhabalar;

Yoğun çalışarak ve kendimi işime adayarak kendi adıma doğruyu yapıyorum. Ama çok kaptırıyorum sanırım, birçok şeyi kaçırıyorum hayatımda.

En çok üzüldüğüm sinema. Lise yıllarımda başladı sinema tutkusu ilk gittiğim film Ghosttu. Çünkü Kayseri’de ilk sinemanın açılışı o döneme denk gelmişti. Büyülenmiştim ve o gün karar vermiştim, Kesinlikle tutkularımdan biri olacaktı sinema.

Üniversite de öğrenciliğim boyunca harçlıklarımı 3’e böldüm. Bir kısmı zaruri ihtiyaçlar yemek içmek, bir kısmı kitap alımı (ki bende hala tutkudur kitap, onun hikâyesini sonra anlatırım), kalan kısmını ise sinema dergileri ve bu konudaki kitaplara ayırmıştım. Kendimce kendimi eğitiyordum. Avrupa sineması, amerikan sineması, Japon sineması ve idolüm Akira KUROSAWA. Onun hakkındaki tüm bilgileri yutmuştum. Sonunda tam bir sinema eleştirmeni kıvamına gelmiştim. Kamera açıları, oyuncuların tüm eski filmleri ve performansları hepsini ezberlemiştim. Hatta senaryosunu kendi yazdığım kısa bir film çekme projesine bile girmeye çalışmıştım olmadı. (beceremedim) :)

Tutkunu olduğum filmler çıktı ortaya, hala deli olurum onlara. Avare filmini hep çok sevdim. Sonra yıldız savaşları üçlemesi ve altılaması, rüzgar gibi geçti, yurttaş Kane, bir zamanlar Amerika, arka pencere, baba 1, vadim o kadar yeşildi ki, İngiliz hasta, oz büyücüsü, yedi samuray, birkaç dolar için, iyi-kötü-çirkin, esaretin bedeli (yüz kere daha izleyebilirim), olağan şüpheliler, terminatör 2, kutsal hazine avcıları, taksi şoförü, titanik, yeşil yol, kurtlarla dans, yüzüklerin efendisi, matrix, ve tüm Tarantino filmleri. Tarantino benim için vazgeçilmezdir, vazgeçilmez. Adını unuttuğum ve saymakla bitmeyecek filmler.

Şimdi ise ayda yılda bir sinema veya çok nadir evde izlemeye çalışıyorum. Ev hala ağzına kadar sinema dergileri ile dolu annem atmak için fırsat kolluyor. :)
Şimdi ki tutkum yemek pişirmek umarım buda sinema olayına benzemez

Amaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan şimdi zeytinli ve peynirli bir muffin çok iyi giderdi. Alırsın eline muffinini geçersin tv karşısına açarsın o anlamsız tv dizilerini ağlaya zırlaya hem izler hem de yersin. Allahtan cnbc-e ve e2 kanalları var onlar olmasa ne yapardım bilmiyorum. Şimdilik onlarla ve oralardaki dizilerimle mutluyum.

Muffin tarifini vereyim de hemen pişirin :)

MALZEMELER:
· 2 Yumurta
· 1 Su Bardağı Yoğurt
· 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
· 2 Çay Kaşığı Tuz
· 1 Su Bardağı Peynir.
· 1 Kase Dolusu Ayıklanmış Siyah Zeytin
· 1 Çay kaşığı Pul Biber
· 1 Çay kaşığı Toz Kırmızı Biber
· 1 Çimdik Kekik
· Alabildiğince Un
· Kabartma Tozu
YAPILIŞI:
Yoğurt ve yumurtalar çırpılır. İçine diğer malzemeler sıra ile konur. Kek kıvamından biraz daha katı olursa daha lezzetli oluyor. Muffin kalıplarına paylaştırılıp pişirilir. 20 adet kadar çıkıyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUN
Sevgiler

EKMEK

2007-09-19T11:38:00.000-07:00

Merhabalar;

Bir ekmek hikayesi: :) :)

Ekmeği yapacak şahsiyet, henüz bu durumdan habersiz, mesai saatini bitirmiş, okuldan eve doğru gitmektedir. Eve gider, kendini kanepenin üstüne atar. Amacı dinlenmektir. Ama ne kedi, ne de telefonlar dinlenmesine izin vermez.

Bu arada acıktığını fark eder, düşünmeye başlar. Ne pişirsemmmm, ne pişirsem…(45 dk sürer, bu ne pişirsem mevzusu, yazmayayım). Birden aklına gelir. Ben de ekmek yapayım benimde bir ekmeğim olsun. Belki hikâyesi bile olur anlatırım. (Yufka ekmek hikâyem de var onun için fotoğraf biriktiriyorum).

Ama öyle bir tek ekmek yapmayayım der şahsiyet. Azıcık hamburger ekmeği azıcıkta hamur kalırsa poğaça yaparım diye düşünür. Başlar hamurunu yoğurmaya. 1 Bardak ılık su ve 1 bardak ılık süt. 1 paket kuru maya ve 4 kaşık şeker, ardından 4 çay kaşığı tuz, 1 bardak ayçiçek yağı ve kulak memesinden çok daha yumuşak bir kıvamda, bir hamur yoğurmaya başlar. Bu arada hamburger köftelerini de hazırlayayım diye düşünür. Hazırlayıp dolaba koyarrrrrrr.

Tam o anda evde yumurta olmadığı aklına gelir. Komşusuna telefon eder.
__zır zır
__ Alo… ya bende yumurta kalmamış, bir tane yollasana
__ Niye ne yapacaksın ki hocam?
__ Sana ne?
__ Hönk… İyi, biz kuru fasulye pişirdik gel de beraber yiyelim hocam.(Ne kadar iyi niyetli insanlar var dünya da)
__ Tamam, hemen geliyorum…(kuru fasulyeye asla dayanamam)
Şahsiyet komşuya gider patlayıncaya kadar fasulye yer. Eve döner hamur çok güzel mayalanmış onu beklemektedir.

Birden aklına gelirrrrrrrrr. Hamburger için yoğurduğu köftelik harçtan koyacaktır ekmeğinin içine. Maksat değişik bir şeyler olsun. Hemen hamurdan kocaman bir parça alır, eliyle unlayarak hamuru açar içine bolca köfte harcından koyar, rulo yapar, uzun ekmek tavasına koyarak, ekmeğin üzerine susam serpiştirir ve fırında pişirir.

Yaklaşık 50 dk sonra, misler gibi ilk ekmeğini kucağına almıştır, yorgun, aşırı tok, ama gururlu şahsiyet. Gözleri dolar ama ağlamaz. Ağlasa da utanmaz zaten ama ağlamaz niye bilmez… :). Der ve çekilir daha fazla saçmalamadan
AFİYET OLSUNNNNNNNN

Yıl sonu eğlencemiz var ve karne heyecanı bana şans dileyin…

POŞETTE TAVUK VE PEYNİRLİ MAKARNA

2007-09-19T11:36:00.000-07:00

Merhaba

Yemek bloğu yürütmeye çalışmalarına başladığımdan beri başıma gelenlerden bir demet:

Yeni yazı eklendikten sonra sizlerden gelen tepkiler:
** Genelde çok güzel yorumlar ve ayakta durmamı sağlayan sözler
Okuldaki arkadaşlardan gelen tepkiler:
** Aaaaaaaa ne güzel bir sürü şey eklemişsin… Ama sanki şu şu ve şundan getirmedin okula yemedik. (Hönk)
Diğer okul müdürlerinden gelen tepkiler:
** Bak Esra şu konuda yardımcı olurum ama şu kekten ya da pastadan yaparsan (hep rüşvet hep rüşvet)
Diğer okullarda çalışan arkadaşlardan gelen tepkiler:
** Bir gün gelsek de hem şu güzel pastalarından yesek hem de tarifleri alsak ( e sayfada var ya tarifler taaaaaaa buraya kadar yorulmaya ne gerek var. İçimden söylüyorum tabi :) )
Babamdan gelen tepki:
** Kızım sen ne zaman akıllanacaksın hep deli hep deli. Ne işine yarayacak şu.
Annemden gelen tepki:
Herkese yediriyorsun da yaptıklarından biz daha bir şey yemedik cık cık cık evlat yetiştirmişim işte
Kardeşimden gelen tepki:
** Yuh abla her tarafa kedi resmi doldurmuşunda hiçbir yerde Efe’nin (oğlu oluyor kendisinin) fotoğrafı yok...
Heyyyyyyyyyyyyyyyyyytttttttttt yetti len şimdiye kadar kimseye cevap veremiyordum şimdi benim ufaklık bana sataşınca dişime göre birini buldum ya başladım çocuğa, “len utanmaz, o ne len, bana hesap mı soruyorsun terrrrrrrrrrrrrrrrrrbiyesiz. Çok meraklıysan bir blog kur da doldur oğlunun resimlerini.” He he he iyi ki Deniz var o olmasa kime sataşıp rahatlayacağım :).

Her şeye rağmen en sevdiğim yemeklerden biri olan makarna ve tavuk ikilisini sunuyorum size. Hayatımda olan herkese çok teşekkürler her şeye rağmen hayat onlarla eğlenceli ve güzel

POŞETTE TAVUK:
1 tatlı kaşığı yoğurt , 1 Tatlı kaşığı salça, kekik, tuz, toz kırmızı biber, pul biber 1 kaşık ayçiçeği yağı. Sos iyice karıştırılır. 4 Adet tavuk kalça içine atılrı ve iyice karıştırılır. Fırın poşetine konup ağzı bağlanır. Poşet delinerek pişirilir. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

PEYNİRLİ MAKARNA:
İstenilen miktarda makarna haşlanır ve süzülür. 2 Adet domates rendelenerek 3 kaşık yağda pişirilir. İçine 1 yemek kaşığı salça konur. 1 adet tavuk bulyon ve yarım su bardağı kadar peynir konur. (ben çömlek peyniri kullandım.) Son olarak makarna eklenir ve afiyetle yenir.

Sevgiler :)

CHESEECAKE,

2007-09-19T11:34:00.000-07:00

Merhabalar;

Gecenin bir yarısı keyifsizce net başındayken, deli ve çılgın lulu, bana şu yorumu yazmış :)
“Kurabiye yaptım, gelsene beraber yiyelim:) kaşarlı hem de ve çok güzel :P”
Ben de koşup sayfasına gittim. Evet, kurabiye var. Ama tahinli. Şaşırdı yazarken şaşkın herhalde, dedim ve yazdım…
“Kandırıkcı hani kaşarlı kurabiye burada tahinli kurabiye var. Ama olsun ben bunu da çok severim” diye
Sabah yine yorumlarıma bakarken, luludan gelen cevabı buldum ve gülmekten kırıldım. Deli kız aynen şöyle yazmış.
“Kurabiyeleri eklemedim ki daha:)) Ben eve gel demiştim. hihhihhihi:) şimdi sınava gidiyorum, gelince ekliycem inşallah:)”
Bu kızı ciddi çok seviyorum, burada tanımadan sevdiklerim arasına, çoktan girdi bile.

Tanımadan sevdiklerim demişken, sevgili Ruşen’in zor günler yaşadığını biliyoruz. Hepimize uğrayıp bir şeyler karalamak istemiş, ama sanırım kendinde o gücü bulamamış. Bu yüzden bana iletmiş ve sizlere iletmemi istemiş. Aynen şöyle diyor.
“Esracım börek veer vallahi üç gündür açım. Dr.un yazdığı morfinli ilaç mide bulantısı iştahsızlık yaptı. Yiyemiyorum sürekli çıkarıyorum ayakta duracak halim kalmadı bir de ateş titreme... Bugün ege üniversitesinden aradılar yatak boşalmış Pazartesi günü yatışım saat 9 da... En az 2 hafta en çok 3 hafta yatabilirmişim dr. öyle söylemişti... Arada bir eve çıkarırlarsa eltimin bilgisayarından sana yorum yazarım...Şu anda bütün arkadaşlarıma yorum bırakmak isterdim ama elim ayağım titriyor.Hepsine selamlarımı ilet olur mu ve son kez benim için dua etsinler ensemdeki problem basit bir şey çıksın...Canım arkadaşım seni sevgiyle kucaklıyorum çoooook öpüyorum HOŞÇAKAL...”
Dualarınız onunla olsun, ben haber aldıkça ileteceğim size…
Yine cheesecake yaptım. Yapmaya da devam edeceğim. Çünkü içine peynir konarak yapılan tatlılar sıralamamda benim için ikinci sıraya yükseldi bile (birinci sırada künefe var, asla vazgeçmem)…

Ben 6-7 yıl kadar önce tramisuyu kendim yapmayı keşfetmiştim. Neskafe tadı hiç hoşuma gitmedi. Sonraki denememde neskafe ile ıslamak yerine şekerli su ya da portakal suyu ile denedim. Çok hoşuma gitti. O kadar çok yapıp yemişim ki şu an adını bile duymak istemiyorum. Sanırım cheesecake beni bıktırana kadar yapım akınlarım devam edecek.

Yaparken hiç zorlanmadım. Bu biraz daha kolaydı diğer tarifime göre. Tarif defterinde gördüm. Bu tarifi kimden almak için bakmaya gittiğimde birde baktım tarif defteri hala yok. Neden bilmiyorum. Bilen varsa bana da iletsin bari. Arkadaşın adını hatırlamıyorum ama şöyle bir tarifti.
2 paket bisküvi ve yarım katı yağ yoğrulup kelepçeli kalıbın dibine yayılır. Dolapta dinlenmeye bırakılır.
Daha sonra 2 yumurta, 1 bardak şeker, bir paket labne, 2 kaşık (katı yerinden) yoğurt, 2 paket krem şanti, 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi karıştırılır. Dolaptaki tabanın üzerine konarak 200 derecede üzeri sararıncaya kadar pişirilir. Meyveli sos tarifine göre pişirilip üzerine sürülür afiyetle yenir. Hem basit hem de çok lezzetli. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN…

KIYMALI PATATESLİ BÖREK VE KOL BÖREĞİ

2007-09-19T11:28:00.000-07:00

Merhabalar

33 Yaşındayım. Diyebilirim ki insan 30 dan sonra olgunlaşmaya başlıyor. Ama sadece başlıyor. :) yavaş ve yavaş. Ben de öyle oldum. Başladım ama sadece başladım. Bazen üzücü bazen eğlenceli, hala devam ediyor olgunlaşmam.

En hoşuma giden mevzu. Kalp kırmaktan sonuna kadar kaçmaya çalışmak oldu. Kırmadım mı? Arada yine de yapmışımdır. Evliya olmadım ya sadece 30 zu geçtim azıcık. Ama şimdi çok dikkat eder oldum sözlerime, davranışlarıma.

10 yıl öncesi. İnanın o kadar fevri ve sabırsız bir insandım ki. Gözünün üstünde kaşı var diye kavga edebilirdim insanlarla. Zamanla Allahtan azaldı bu duygularımda çekilebilir bir insan haline geldim.

Hayatta en olmadık tartışmalarımı da hep arkadaşlarım için yaptım. Gerçekten sevdiğim insanlar için gözü kara atladım her şeyin üstüne. Karşılık gördüm mü. Tabi ki hayırrrrr çünkü çevremde benden daha deli biri hiç olmadı. Ben onlar için aslanlar gibi çarpışırken (?*?&+!’^) :) hep boş kaldı arkam. :)

Hala izlerini taşıyorum deliliklerimin sanırım. Çok olmasa da. Daha yumuşak en son etkinlikteki yarışma sonuçları için yorumları okurken gayet sakin ve safhane. Beş dakika sonra yorum bırakmış ve tartışma pozisyonu içine girmiş gördüm kendimi. Hala gülüyorum. Ya ben deliyim bana ne. Yazdıklarımı çok beğendim o ayrı ama bana ne. Neyse umarım çok çabuk biterde bende şu gaza gelme olayından kurtulurum. Ya gerçekten çok gaza gelen bir tipim yaaaaaaaaa.

Neyse gaza geldim peynirli kol böreği ve kıymalı patatesli börek yaptım. Gaza geldim yedim. Gaza geldim buraya ekliyorum.
Gelelim tariflere
Peynirli kol böreği tarifi ayrıntısı ve güzel anlatımı ile Portakal ağacında tıklayın ve alın çok lezzetli.

Diğer tarifim ise şöyle;

MALZEMELER:
· 3 Yufka
· 250 gr kıyma
· 4 Adet Rendelenmiş Patates
· Maydanoz
· 1 Tatlı kaşığı Salça
· tuz ve baharatlar
· 1 Bardak Süt
· 3 Kaşık Yoğurt
· 2 Yumurta
· 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Yufkaları küçük parçalara bölerek (kırpık kırpık) tepsimize 1 kat seriyoruz. Süt yoğurt, yumurta ve yağdan oluşan harcımızdan her kata sürüyoruz.
Orta kata rendelereyerek kıyma ile kavurup içine salça baharat ve maydanozumuzu koyduğumuz kıymalı harcımızı seriyoruz sonra üstünü aynı şekilde kapatıp fırına veriyoruz. Çok basit ve lezzetli bir börek AFİYET OLSUUUN…

MİNİK PİZZA VE MİNİK KIYMALI PİDE

2007-09-19T11:24:00.000-07:00

Merhabalar ;

Daha da yoğunlaşacak bir tempo içine girmeye başladık. Kesin olmayan söylentiler sonucunda okulların tatili öne alınacakmış. Buda bizi iyice strese soktu. Karneler, evraklar, yıl sonu gösterileri, hepsi bayağı yoracak bizi. Tatlı bir yorgunluk olacak keşke hep böyle yoğun olsak di mi ama.

Mesleğim çok önemli benim için , çünkü çocukları çok seviyorum. Ama bazen öyle davranışlar görüyorum ki bu çocuk olamaz diyorum. Bahsettiğim güzel davranışlar değil arkadaşlar. Ben bunu bilir bunu söylerim her şeyden önce büyüğüne saygı öğretilmeli çocuklara.

Başka bir olay daha var bu hafta bizi meşgul eden gülmeli mi ağlamalı mı bilmiyorum ama kısaca anlatayım. 1. Sınıftaki iki haylaz arkadaş, biri babasının büyük abisinin nişanı için biriktirdiği 3500 lirayı bulmuş evden almış. Evden çıkıp, çarşıya varana kadar ve çarşıya vardıktan sonra bir kısmını dağıtmış, bir kısmını da harcamış.

İşin acı yönü şu ne paradan alan sen nerden buldun bu kadar parayı demiş.
Ne de dükkanında çocukların büyük miktarda para harcamasına izin verenler sormuş, nerden buldunuz bu parayı diye.
Onlar sormamış çocuklar dağıtmış ve harcamış.
Çocukları konuşturduk. Para kavramından tam olarak haberdar olmadıkları için ve o paraya da çok uzanan kişi olduğu için kimin ne aldığını bilmiyorlar.
Gitti adamcağızın parası.

Şu anda da yanında bir öğrencim(Betül) kalıyor. Kalmak istediğini söyledi bende olur dedim.

Şimdi yemek ne alaka diyeceksiniz ben bulurum bir şey her zaman bulmuyor muyum. Betül’cüğümle beraber yaptığım etli ekmek ve minik pizzaları. Hamur o kadar nefis oldu anlatamam. Keşke sadece hamur yeseydim deyip durdum :)

Bu arada okul bitince, tandıra gidip ekmek yapan hatunların fotoğraflarını çekeceğim size. Ekmek hikayesi birde kasabalı kadınlardan dinleyin bakalım.

MALZEMELER:
· 2 Su Bardağı Ilık Süt
· Kaşar,sosis,sucuk
· Kıyma,soğan,biber,sarımsak,
· Yarım demet Maydanoz
· 1 Paket Yaş Maya (42 gr)
· 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
· 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker.
· 1 Yemek Kaşığı Tuz
· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ.
· Alabildiği kadar un
· Üstü için yumurta sarısı

YAPILIŞI:
2 bardak ılık sütte mayayı eritiyoruz mayalandırmadan, mahlebi, şekeri,tuzu yağı koyup karıştırıyoruz. Ardından kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olacak kadar un koyarak yoğuruyoruz. Miktarı siz ayarlayacaksınız dikkatli olun yumuşak olacak. 1 saat kadar ılık ortamda mayalandırıyoruz.
Hamurlardan küçük parçalar hazırlayıp yuvarlakça elimizde açıp içine pizza malzemelerini koyuyoruz.

Kıymalı içimizi de hazırlayıp, şekil verdiğimiz hamurların içine yayıyoruz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.
AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN….

ELMALI TART

2007-09-19T11:14:00.000-07:00

Merhaba

Bir etkinliği de atlattık şimdiden sıradaki etkinliğin konusunu merak eder oldum. :)

Bu arada bende boş durmadım yaptım bir şeyler işte. Ne mi mmmmmmm mesela elmalı tart olsun mu? Olsun, olsun…
Elma veya meyve çocukluğumdan beri çok düşkünlüğüm yok. Aklıma gelmiyor meyve yemek. Dolapça çürütüp çöpe attığım çok oluyor. Ama o melun çikolata hiç çıkmıyor aklımdan ne hikmetse.

Kardeşim ve annemler ise tam tersine meyve düşkünü insanlardır. Çok severler. İstanbul da otururken annem pazara giderdi o dönene kadar duvarda oturur korku ile gelmesini beklerdim. Çünkü o korkunç e–5 yolunun karşısına geçip geri gelmesi gerekiyordu. Her hafta durum böyleydi. Pazara tek gitme sebebi ise tam bir yeme canavarı olan kardeşimdi.

Eve gelen meyveler hafta sonuna doğru biterdi. Amaaaaaaaaaaaaa birde hafta
ortasında biterse görün şenliği. Dolaptakilerin tüketilme sırasını söylüyorum. Önce meyveler özenle bitirilir. Sonra hiç bir şey kalmamışsa deniz, domatesleri meyve niyetiyle yemeye başlardı. Sonra yeşilbiberler… Bir keresinde hiç unutmam kuru soğan yemeye başlamıştı da Allahtan Pazar vakti geldi.

Özledim keratta kerattayı yaz gelse de tatile gelse özlem gidersek…

Neyse almışım yine elmaları, atmışım dolaba, unutmuşum. Gördüm ve aklıma yemek gelmedi, tuttum elmalı tart yaptım. :) Ama ben elmalı her şeye bayılıyoruuuuuuuuuuuum

Tarif tamamen bana aittir. Denerseniz, memnun kalırsınız umarım
Sevgiler.

MALZEMELER
· 1 Yumurta
· 3 Kaşık Yoğurt
· 1 Çay bardağı Sıvı Yağ
· ½ Paket Katı Yağ (ben tereyağı Kullandım)
· 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
· Vanilya
· Kabartma Tozu
· Aldığı Kadar Un
İç Malzemesi:
· 5 Adet Elma
· 3 Yemek Kaşığı Şeker
· 1 Su Bardağı Ceviz
· 3 Tatlı Kaşığı Tarçın
YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak, kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Benim tart kalıbı vardı ona göre açık kenarlarını merdane yardımı ile kestim şekli bozulmadı. İç malzemesi ise; elmalar rendelenir, içine şeker ve tarçın konarak suyunu çekene kadar pişmesi sağlanır ateşten almadan ceviz konur. Tart hamurunu üstüne biraz soğutulduktan sonra yayılır. Kenarlardan artan parçalar yine merdane yarımı ile açılır ve 2 cmlik şeritler halinde kesilerek üzerine kafes yapılır. Fırına verilir.
Ben piştikten sonra soğuttum ve geniş bir tabağa dikkatlice ters çevirdim sonra yine başka bir tabağa düzgünce koydum. AFİYET OLSUUUUUUUUN

FINDIK EZMELİ KURABİYE YE#22

2007-09-19T11:12:00.000-07:00

Merhabalar…

Öncelikle söylemek istiyorum canım ciğerim arkadaşlarım. Şöyle bir durum olmasın, aman ha. Şeker hamurundan ben tırstım ama, bu sizi yanıltmasın. Bence herkes, kendi tecrübelerini yaşamalıdır. Sakın benim yakınma, şikayetlenmelerime bakıp, yapmak istediğiniz bir işten vazgeçmeyin. Üzülürümmmmmmmmmm…

Etkinlik #22 nin bu ayki ev sahibi sevgili yemek şenliği Hülya kendisine kolaylık ve başarılar diliyorum.

Ya günlerdir düşünüyorum, etkinliğe ne yapsam, ne yapsam diye. En sonunda, leziz dergisini karıştırırken karşıma, Fıstık ezmeli kurabiyeler çıktı. Hemen yapmak istedim. Fıstık ezmesi sipariş ettim ama geç gelecekti ve ben etkinliğe yetişemeyebilirdim. Sipariş ettiğim kişi, fıstık ezmesi bulamadığını söyleyince hayallerim yıkıldı.
Ben de son gayret “ bana fındık ezmesi bulabilirsen onu alır mısın?” dedim. Yihuuuuuuuu onu bulmuş. Sıra hamurda, o ne yaaaaaaaaaaaaa yine mi gr olayı, yok ben bayılacağım. Yok mudur bu işin ölçülüsü,? Gıcık ötesi gıcığım gram olayına ben. Boş veeeeer dedim kendi kendime. Bildiğin kurabiyeyi yap.

Başladım ben kendimce, kakao tabanlı kurabiye yapımına. Yarım katı yağ, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 bardak şeker, 1 Yumurta, 1 çay bardağı kakao, vanilya, kabartma tozu, ve alabildiğince un. Hamuru yoğurdum zeminde açacağım ve su bardağı ile keseceğim. Hamurum un ufak oluyor. Kafayı Kesin Kemireceğim. Sabret dedim. Bekle dedim, hamuru dinlenmeye bıraktım. Dinlenince biraz daha kolay oldu şekil vermek. 150 derecede 30 dk pişirdim.

Fındık ezmesini daha önce hiç yememiştim. Kavanozun kapağını açıp tadına bakınca çarpıldım.Mmmmmmmmmmm harikaydı. 1 Tatlı kaşığı tereyağıyla iyice karıştırdıktan sonra. İki kurabiye arasına sürdüm. Kokusu lezzeti harikaydı.

Kendimi bir taktir ettim, bir taktir ettim sormayın. Bu kadar iş ve yoğunluk arasında bile etkinliğe katılmayı başarabildim. “Aferin Esra” :) “Teşekkürler Esra” :)

Öptüm sizi

Ha unutmadan yavruları annesi kömürlüğe kaçırdı bana sadece uzaktan bakıyorlar artık fotoğraflarını çekemiyorum ama gayet iyiler.

ŞEKER HAMURLU PASTA

2007-09-19T11:10:00.000-07:00

Merhabalar

Biliyorum çok uzun bir ara verdim ama başımı kaşıyacak vaktim yoktu. Anneler gününe hazırlandık çocuklarla birlikte. Annelerine gösteriler hazırladılar onlarda bizlere pasta börek yapmıştı. Bütün okulca önce gösterileri izledik. Sonrada pastalarımızı yedik.
Ama bomba olay… Ben şeker hamuru ile pasta yaptım. Neler geldi başıma neler. En önce unutmadan Fusununmutfağı Füsuncuğuma çok teşekkürler ediyorum. Malzemeleri bulmamda o yardımcı oldu.

Tek başıma yapmaya cesaret edemedim. (iyi ki de denememişim ) :). Hayriye hocam’ı çağırdım. Onunla pastayı yapacaktık. Yeliz ve Hanife’de dağınıklarımızı toplayacaktı. Geçtik netin başına. Bütün şeker hamuru tariflerini inceledik. Ama ne diyeyim çatladık. Tüm tarifler gram ölçüleriyle. Bende de gr ölçecek hiçbir şey yok. Tekrar neti taradık, aynı ağırlıktaki ölçülerden bulabilir miyiz diye, yok yok yok bulamadık. Aldık jelâtini elimize:

Esra—Heyriye bacım bu jelâtini her biri 3 gr ise 5 tanesi 15 gr olur dimi
Hayriye Bacı—tabiî ki canımmmmmmmmmmm büyük ihtimal.
Koy tencereye…
Esra—Yeliz sen matematikçisin tart bakalım bu glikoz 80 gr gelir mi?
Yeliz—Hocam ben matematikçiyim! Tartı değil, ne bileyim ya…
Heyriye bacı—(Yeliz’i ittirir) Sen de bir şey bilmiyorsun ver bakalım… Hımm vardır 80 gr…
İyi, hadi bakalım malzemeler hazırlanır. Ölçüye göre 1 kg pudra şekeri yeter. Başladık yoğurmaya 1 kilo pudra şekeri gitti. Yok olmadı. 1100 gr yok,1200 gr mümkün değil, 1300,1400,1500 eh. Yaptık ama bizde yoğurmaktan hal kalmadı. Bu arada
Esra—Bacım sanırım 15 gr ve 80 gr olayında fena yanıldık… :(
Heyriye—Sus çaktırma.

Daha sonra süslemelerini de yaptık ve daha 2 pasta daha süsleyip kaplayacak şeker hamuru kaldı elimde bu arada nasıl saklanır bunlar bilen var mı?

Arkadaşlar ben size belli bir tarif veremiyorum. Çünkü bende bilmiyorum. Siz en iyisi bu işi ustalarına sorun ve benim pastamın resmini inceleyin sadece :)

Ve en sonunda benim için özlü söz. Ben elimdeki malzeme ile belki bir daha yaparım ama kremalı pastalarıma geri dönüyorum ve bu işi ustalarına bırakıyorum. Tövbeeeeeeeeee.

MUZLU MUFFİN

2007-09-19T11:07:00.000-07:00

Merhabalar…

Muzlu muffin yaptım. Her şeyi, yani tüm tarif bana ve hayal gücüme ait. Kendim yaptım diye söylemiyorum, ama arkadaşlar kesinlikle deneyin.

Muz deyince aklıma hep dayımın yıllar önce anlattığı bir hikâye gelir. İçim sızlar.

Dayım doğunun en doğusunda, destansı bir şehrinde, o destansı şehrin harika bir ilçesinde ve o ilçenin, masal köyünde (isim vermiyorum ) 20 yıl önce, 15 yıl kadar öğretmenlik yaptı.

Köyde görev yapan öğretmenler, maaş gününü takip eden ilk Cuma izinli olur. O gün şehre ya da ilçeye gidip, hem maaşlarını çekerler, hem de bir aylık alışverişlerini yaparlar. Yine bir maaş ertesi dayım, maaş çekmek için yola koyulur. Masal köyün harika ilçesinden geçerek destansı şehrine ulaşır. Maaşını çeker, evin alışverişini yapar, çoluk çocuğun isteklerini alır. Masal köyünün minibüsünde, minibüsün hareket saatini beklerken yanına köyün delikanlılarından biri oturur. Fakat gözü devamlı dayımın elindeki poşettedir. İçinde muz vardır poşetin. Dayım anlar ve delikanlıya çıkarıp poşetinden bir adet muz verir. Delikanlı eline alır muzu direk kabuğuyla beraber ısırarak yemeye çalışır. Kabuklu olunca tadı pek hoşuna gitmez yüzünü buruşturarak yemeye çalışır. Çünkü hocası ona ikram etmiştir. Dayım durumu fark edince, yani o destan şehrin, harika ilçesinin, masal köyü delikanlısının daha önce muzu hiç yemediğini fark edince, Gözleri dolar kabuğuyla yemesine engel olmak ister, ama delikanlı üzülüp bozulabilir diye, Hemen poşetinden başka bir muz çıkarır, delikanlıya doğru göstererek soyar ve yemeye koyulur. Tabiî ki hemen arkasından o soyar muzunu. Yüzünde mutlu mesut bir tebessüm, yer o güzel meyvesini.

Ben bu hikâyenin ana fikrini çıkarmıyorum. Ana fikir çıkarmak da sizlere ait olsun arkadaşlar :). Sadece derim ki elinizdeki her şeyin kıymetini bilin ve her zaman şükredin…

Güzel mi güzel bir muffin (top kek) tarifi, buyurun.

MALZEMELER:
· 3 Adet Yumurta
· 1 Su Bardağı Şeker
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 2 Çay Bardağı Süt
· 1 Yemek Kaşığı Tarçın
· 4 Adet Muz
· 1 Çay Bardağı Fındık
· 1 Paket Kakaolu Krem Şanti
· Alabildiği Kadar Un
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
YAPILIŞI:
Süt ve yumurtayı çırptım .Sonra 1 Bardak sütü, yağı,tarçını ve iyice ezilmiş 2 adet muzu fındığı, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve alabildiğince unu karıştırıp kek hamurumu elde ettim. Muffin kalıplarına paylaştırıp pişirdim.
Kalan 2 adet muzu iyice ezdim. Kakaolu kerem şantiyi bir çay bardağı sütle çırptıktan sonra ezilmiş muzla karıştırdım.
Fırından çıkan ve soğuyan muffinleri üzerine sürdüm şantiyi. Yaklaşık 20 adet çıkıyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN

BULGUR PİLAVI VE CACIK

2007-09-19T11:05:00.000-07:00

Merhabalar

Hafta sonum dehşet geçti. Haaaaaaaa dehşet deyince güzel zannetmeyin. Arka odam tam 3 haftadır, darmadağınık haldeydi. Kışlıkları döktüm. Bir sürü irili ufaklı, hurç aldım. Ortalıkta fazlalık olduğuna inandığım her şeyi paketledim. Meğer benim her şeyim fazlalıkmış. Ne çoktu, 3 haftada ancak bitirdim.

Ama şöyle; bir hafta sonu buradayım, bir hafta sonu eve gidiyorum. Dolayısıyla, ben işlerimi sadece hafta sonları yapabildiğim için, kalıyordu. Sonunda bitti. Öylesine mutluyum ki; gidip gelip arka odayı seyrettim bugün :)…

Hiçbir yere çıkamadım. Hava o kadar güzeldi ki, ben sadece iş yaptım. :(… Bu arada hiç blog ziyareti de yapamadım. Ama nasıl yapayım; bir yaptım mı 200 küsur arkadaşa gitmem gerekiyor. Ve benim kadar yoğun çalışan, iş bile yapmak için, sadece hafta sonları olan biri için, ne kadar zor anlatamam size. Bazen bana alınanlar ve gönüllenenler olabiliyor. Roket hızıyla yapmaya çalışıyorum gönüllerini. Yetişemediğim oluyor tabi ki. Tek söylemek istediğim; hepinizi çok seviyorum ve kimseyi ihmal etmek istemiyorum. Beni sadece arada, mazur görün yeter…

Bu kadar temizliğin üzerine canım en çok cacık istedi. Evet, cacık. Ben her şeyin yanına yiyebilirim cacık. Çok seviyorum. Eh sezonunu da açmışım ki durur muyum? (Kış aylarında domates ve salatalık yememeye çalıştığım için sezon ancak açıldı.)

Koştum mutfağa soydum salatalığı. Rendeledim, İçine yoğurdumu koydum. Bol nane, buzluktan çıkardığım soyulmuş sarımsaklarımdan iki adet ve saf zeytinyağı. Şöyle güzelllllllce karıştırıp, yemeğe koyuldum. Mmmmmmmmmmmm. Ama bu yalnız gitmiyor ki; ne olur, ne olur… Hah tamam buldum. Bulgur pilavı. Tekrar açtım buzdolabını. Aldım iki adet yeşilbiberi, doğradım. Yanına elbet bir kuru soğan olacak. Onu da doğradım. Pişince salçamı ekledim. O anda aklıma yine buzlukta olan haşlanmış mercimek geldi. Tam bir pişirimlik vardı hemen çıkardım sıcak suyla yıkayıp çözdürdüm (güneş enerjisi olunca 24 saat sıcak su oluyorrrrrrrrrrrrrrrrr) onuna salçalı karışımıma ekledim sonra 1 su bardağı kadar bulgurumu yıkayıp ekledim. 1 adette tavuk bulyon koydum. Afiyetle yedim. En sonda üstüne bir adet mide ilacı içtim :)…

Bir hafta sonunu böyle bitirdim. Sevgiler…

ETBURGER

2007-09-19T11:03:00.000-07:00

Merhabalar

Hamburger yaptım. Ama pek hamburger sayılmaz etburger. Hevesle fotoğrafladım. Yazılarımı hazırladım. Yavru kedişlerin fotoğraflarını çektim merak edenler için.

Amaaaaaaaaaaaa o ara beni şeytan dürttü git bir Zerrin’e diye. Aman Allahım
Gitmez olaydım :). O On kaplan gücündeki hatun benim zihnimi okuyup hamburger koymuş. Yok, canım olmaz böyle şey. Tam pişti. Yazdım yorumu... “hanım bana bak banaaaaaaaaaa. Ben var ya, seni fikir şeediyo diye, cümle aleme rezil edeceğim. Gidiyorum yazmaya”... diye. Hala tık yok. Ben bu saate kadar etme ,eyleme faslına geçileceğini sanıyordum. Sanırım hatun sallamıyor beni :)

Neyse, o salamıyorsa kuyruğumuzu sıkıştıralım ,bacaklarımızın arasına.Yazalım kendi yazımızı, koyalım tarifimizi napalıııııııııııım…

Hamburgeri hep çok sevdim... Lise yıllarımdayken tanıştım arkadaşla. Ama baba memur demiştim, pek fazla öyle kafelere falan gidip yiyemedim O dönemde. Aramızda hep uzaktan bir bakışma bir aşk olmuştur . Niyeeeeeeeeee bu aşk, çünkü içinde köfte var. Benim gibi bir köfte manyağı için, bulunmaz bir nimet bu yemek.

Fakat bu sefer ki etburger. Biraz değişik ve tamamen ne yesem, ne yesem düşüncesi ve dolap önünde tutulan ,uzun nöbetler sonucu ele geçen malzeme ile yapılmış bir yemek.

Buyurun tarif.

MALZEMELER:
· ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Su Bardağı Ilık süt
· 2 Çay Kaşığı Mahlep
· 20 Gr Yaş Maya
· 1 Yemek Kaşığı Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
· Alabildiğince Un
· 30 Gr Yağsız et
· kekik,tuz
· Yumurta sarısı
· Susam
· 2 Yemek kaşığı Yağ
· 1 Adet Soğan
· Sumak
YAPILIŞI:
Önce hamurun malzemeleri yoğrulur elde beze yapılarak ve hafifçe yassıtılarak ,fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir. Fırına pişmeye verilir.
Et kuş başında büyük uzun uzun doğranır. Düdüklü tencerenin içine konur. Çok az suyla ve çok kısık ateşte kendi suyunu da salarak çekmesi sağlanarak pişirilir. Pişince içine kekik , tuz ve yağ konarak bir müddet kavrulur. Fırında pişip soğuyan ekmeklerimiz açılır. İçine etler dizilir. Üstüne de kuru soğan ve sumakla hazırladığımız . Salatadan konur.Afiyetle yenir. AFİYET OLSUNNNN

ACMA

2007-09-19T11:02:00.000-07:00

Merhabalar

Sanırım çok bunalım takıldım son günlerde. Umarım çok sıkmadım sizi. Ama demiştim ya ailem gibi oldunuz. Kime anlatayım ?kime dertleneyim ve naz yapayım? Tabi ki size.

Bu süre zarfında en büyük ilacım blog arkadaşlarımın sayfalarını gezmek ve yorumlar bırakmaya çalışmaktı. Fark ettim ki çok arkadaşım olmuş. Mutlu oldum. Hem de çok. Gezerken eğlendiğimde oldu hüzünlendiğimde. Tüm bunları yaparken dedim ki kendime neden gördüğün ilginç yazıları ve o an gelişmiş ilginç enstantaneleri yazmıyorum sayfamda. Evet karar verdim. Hafta boyunca dolaşacağım notlar alacağım ve arkadaşlarımın sayfalarında hoşuma giden yazıları kendimce yorumlayacağım. Kesinlikle eleştiri gibi olmayacak ben haddimi bilirim. Dedim ya hoşuma gidenler.
Ben Bunun ilk örneğine pazartesi başlamayı düşünüyorum ve her pazartesi bu şekilde devam etsin istiyorum.

Bu sebeptendir 2 örnek hazırladım sizlere. Çok hoşuma giden 2 not. Birini ben buldum diğerini zerrin gösterdi.

Canım Muhterem’cim benim blogcu aleminde en çok sevdiğim arkadaşlarımdan biridir. Laylay lom sayfasına gittim. Çayın öyküsünü yazmış ilginç bir şiirle. Okudum biraz tuhaf oldum. Yorumumu yazdım ve sayfaya tekrar tıkladım diğer yorumları gördüm. Hepsi hemen hemen aynıydı çayın öyküsünü okuduktan sonra “yok bi daha çay içmeyi düşünmüyorum” diyorlardı. O kadar çok güldüm ki bende benzer bir yorum bırakmıştım. Moralim çok bozukken muhteremciğimin sayfasında rastladığım güzellik beni o an için tüm sıkıntılardan kopardı ve çok eğlendim. (umarım kızmadın canımın içi kızdıysan hemen kaldırırım yazıyı)

Diğeri takıperilerin de idi zerrin gösterdi. Sanırım Bir yanlışlık sonucu sevgili Eren’i Derya BAYKAL zannetmişler ve açıklama yapmak zorunda kalmış. “Arkadaşlar ben Derya BAYKAL değilim lütfen yün, tığ, şiş istemeyin” diye. O kadar hoşuma gitti ki sormayın :)

Aslında buradaki yazılar hep ilginç benim yazmama gerek yok. Aycak (Ayça) bahsetmek istediğim kişi. Çok hoş eğlenceli , sevgi dolu bir insan Ayça. Çok kısa süredir tanımama rağmen, 40 yıllık dostum gibi. Yazılarını okurken, gülümseme yüzünüzden hiç eksik olmuyor. Ben sadece diyorum ki; bir de Ayça’yı ziyaret edin bana gelmişken. Süper karşılayacak sizi muhabbetiyle…

Pazartesi ya da Salı günü birikimlerle geleceğim. Hazır olun yazın yazılarınızı ben geliyorummmmmmmmmmm.

Neyse bu kadar yeter bunun üstüne ben size bir açma tarifi vereyim de hafta sonu yaparsanız afiyetle yiyiniz…Sevgiler

MALZEMELER:
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 2 Su Bardağı Ilık süt
· 2 Çay Kaşığı Mahlep
· 40 Gr Yaş Maya
· 2 Yemek Kaşığı Tuz
· 4 Yemek Kaşığı Toz şeker
· 1 Paket Katı Yağ
· Alabildiğince Un

YAPILIŞI:
Ilık süt ile maya karıştırılır içine katı yağ dışındaki diğer malzemeler eklenir, Yoğrulur. Mayalanan hamur 8 parçaya bölünür , katı yağ dörde bölünür.
Önce bir parça hamur alınır tabak büyüklüğünde açılarak içine bir parça katı yağ konur. Diğer hamurda aynı şekilde açılarak yağlı hamurun üstüne kapatılır. Rulo haline getirildikten sonra hamur elde uzunlamasına sıkılarak yağı yemesi sağlanır. Uzunlaşan hamurdan bir karış alarak elimizde kıvırarak uçlarını birleştiririz. Tüm hamurlar için aynı işlem uygulanır.Üstüne 1 Yumurta sarısı sürülür fırına verilir. AFİYET OLSUUUN

PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK

2007-09-19T11:00:00.000-07:00

Merhabalar

Çocuktum İstanbul’dayken. Güzeldi hala çok özlerim eski mahallemizi. Rüyalarıma girer, evimiz mahallemiz. Her şeyi çok kolay bulabiliyorduk örneğin yufka. En sevdiğim börekte sigara böreği idi sanırım annemin en çok yaptığı börek de sigara böreğiydi. :)

Sonra babamın tayini çıktı gittik Urfa’nın Suruç ilçesine… Çok mahrumiyetti hiçbir şey, çay bile bulamıyorduk, nerdeeeeeeeee yufka. Ama Suruç’un da bendeki yeri başkadır çok sevmiştim Urfa’yı da çokkkkkk en çok hatırladığım ve hala hayran olduğum yemek kültürü idi. Çocukluğumda yediğim oradaki lezzetli yemekleri hala unutamam.

Bir gün bakkala yufka gelmişti tesadüfen hemen gidip 3–4 paket almıştık. Annemle hemen oturup hepsini sigara böreği yapıp buzdolabının buzluğuna atmıştık. Annem her gün biraz biraz çıkarıp kızartıyordu bize. Hiç bitmesin diye dua etmiştim (çocuklukta ne kadar basit şeylerle mutlu olurmuşuz)

Canım istedi yine sigara böreği yaptım ama bu seferki böreğin dışında galeta unu kullandım. Güzeldi yok harikaydı yok yok bu kadar mütevazilik fazla muhteşemdi yaaaaaaaaaaaaa

Çok keyfim yok. Bozuğum zor düzelirim. o yüzden biraz üstünkörü bir sunum oldu ama siz beni şimdilik bu kadarlık idare edin… Sevgiler

YAPILIŞI:
3 Adet yufka önce 2 ye sonra 3 e bölünür yani bir yufkadan 6 parça olacak. Önce yufkaların içine maydonozlu peynir harcından koyarız. Sütle çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. AFİYET OLSUNNNNNN

ÇİKOLATALI VE KREMALI MUFFİN

2007-09-19T10:57:00.000-07:00

Merhabalar…
Ne kadar nefis bir hava var dışarıda… Tek istediğim bu nefis havanın yarında olması ve yavrularımın yarın yani 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nı üşümeden mutluluk içinde geçirmeleri.

Çok heyecanlılar çooooook, Kafkas oyunları, jimnastik grupları, Kızların gösteri grubu, şiirler, ödüller ve 23 Nisanda gelenekselleşmiş yarışmaları kiiiiii en eğlendiğimiz kısım budur. Hele ki 1. sınıf ve ana sınıfının katıldığı yarışmalar. 1 Yıl konuşulur onların yarışma sırasında yaptıkları…

Çoğunuzun çocuklarının faaliyetleri vardır eminim… Şimdiden hepsinin bayramını kutluyorum ve sevinçleri mutlulukları daim olsun hep 23 Nisan sevinçleri ve Cumhuriyet coşkusuyla dolsun içleri. Cumhuriyet kıymeti bilen evlatlar olsun umuyorum…

Çocukları 23 Nisan çağını çoktan geçmiş arkadaşlar sizde katılın bayram coşkusuna… Gidin yakınınızdaki bir okula izleyin çocukları dinleyin coşkuyla okudukları şiirleri. Hatta imkânınız varsa bence gidin bir köy okuluna o yavruların sevinçlerini arttırın çok da seveceksiniz köylerdeki bayram kutlamalarını.

Ve son olarak sitemin asıl kuruluş amacına hizmeten çocukların en sevdiği yiyeceklerden bir olan çikolata ve kremalı Muffin. Yapımı çok basit ve lezzetli buyurun tarif…Sevgiler

MALZEMELER:
· 1 Su Bardağı Toz Şeker
· 2 Yumurta
· 1 Çay Bardağı Süt
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· Aldığı kadar Un
· 3 Çorba Kaşığı Kakao
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
· 1 Vanilya
· 1 Su Bardağı Fındık
· 1 Paket Bitter Çikolata (80 Gr)
· ½ Paket Krem Şanti ve Yarım çay Bardağı Süt

YAPILIŞI:

Muffin için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,ve vanilyayı koyduktan sonra kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, Fındık ve unu ekleyerek Muffin hamurunu hazırlayın. Fırından çıktıktan sonra benmari erittiğimiz çikolatayı ve yarım bardak sütle çırptığımız yarım paket krem şantiyi muffinlerin üzerine sürün… AFİYET OLSUUUUUUUN

ÇİKOLATALI PARFE

2007-09-18T13:08:00.000-07:00

MALZEMELER:
· 6 bardak süt
· 1 Vanilyalı Puding
· 1 Paket Burçak Bisküvi
· 1 Su Bardağı Fındık
· 2 Pk Krem Şanti
· 5-6 Adet Çilek
· 1 Adet Kivi
· 1 Paket Çikolata Sos

YAPILIŞI: 50-60 adet rulo gofret yağlı kağıt serilen kelepçeli kalıbın kenarlarına yerleştirilir.
2,5 Bardak sütle vanilyalı puding pişirilir. İçine ufalanmış burçak bisküvi ve 1 bardak fındık eklenerek. Kelepçeli kalıba bu karışım dökülür. Dolaba koyarak soğutulur. 2 adet Krem şanti 1,5 bardak sütle çırpılarak içine çilek ve kivi doğranır. Soğuyan pudingin üstüne sürülür. En son 2 Bardak sütle çikolatalı sos pişirilir hafif soğutulduktan sonra şantinin üstüne eklenir. En üste ben Hindistan cevizi serptim. 1 Gün beklettikten sonra afiyetle yedim,yedik yediler :) AFİYET OLSUUUUUUUUUN…

BROWNİ, ISLAK KEK

2007-09-18T12:58:00.000-07:00

BROWNİ İÇİN:
· 1 Su Bardağı Toz Şeker
· 3 Yumurta
· 1 Su Bardağı Süt
· 3/2Su Bardağı Sıvı Yağ
· Aldığı kadar Un
· 3 Çorba Kaşığı Kakao
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
· 1 Vanilya
· 1 Su Bardağı Fındık

YAPILIŞI:

Browni için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,ve vaniyayı koyduktan sonra 1 bardak sosu kenara ayırın kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyerek browni hamurunu hazırlayın. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üstüne sosu ilave edin…AFİYET OLSUUUUUUUN

YUFKADA TAVUK YE#21

2007-09-18T12:56:00.001-07:00

Çok yoğun günler yaşıyoruz. Gerek 23 Nisan hazırlıkları gerekse OKS ve bursluluk sınavlarının yaklaşması dolayısıyla tempomuz bayağı yüksek. Ama ben yine de dolaşmaya çalıştım sizleri .

Gözlemlerim oldu sizlerle paylaşmak istedim. 1. Gözlemim artık bir çok blogun sobe olayında çok sıkılması ve bu sobelerin dönüp dolaşıp hiç bitmeden devam etmesi. Aslında bir önceki yazımda bahsettiğim gideceğim buralardan dememin ve sıkıtımın esas sebeplerinden biride sobeleme oyunlarıydı. Ben bu bloğu kurarken ciddi bir işe el atmak gerekirse ileride bu işi daha da ileriye götürme düşünceleriyle başladım. Son 2 sayfamı şöyle bir gezdiğimde sadece sobeleme oyunlarından ibaret olduğunu gördüm. Hayır şöyle bir acı gerçek var bu oyunlardan birinin mimarı da benim :)… Tamam söylediklerinizi duydum uzatmayın isterseniz :)

Ama işin birde şu boyutu var. Bu oyunlardan çok hoşlanan… ve gerçekten severek bir şeyler yapmaya çalışanlarda var.
Onlara da haksızlık etmek istemiyorum. Bu fikirler sadece beni bağlar zaten kimseye veya bir gruba dahil değilim :)… Sadece rahatsızlıklarını dillendiren arkadaşlardan cesaret aldım diyelim :)

Diğer gözlemimde hafta boyunca dostlar günü idi :)))…
Benim bildiğim yılda bir defa olur bu günler ve belli bir günü olur. 6 aylık blogcuyum. İlk bloğumu kurduğumda da bir dostlar günü olmuştu. Bu ikinci eeeeeee hangisi gerçekti. :) :))))

Olsun olmasın tüm dostlar günümü kutlayan arkadaşlarıma teşekkürler ediyorum. Ben hazır msjlarına iadeyi ziyarette bulunamadım. Hazır mesajlardan pek hoşlanmıyorum… Tamam kabul ediyorum ben kılım. :)
Ve son olarak bir müjdeli haber… Sabah 06,30 dolaylarından beri sancı çeken kediş ilk yavruyu bakayımmmmmmmm saat 14,00 dolaylarında doğurdu. Ben okula gelirken 2. yi doğurmak için hazırlanıyor. 1. yi de kolunun altında benden saklıyordu (allahım ya halbuki sabahtan beri kucağımda ve çıkar şunları karnımdan diye yalvarıyor bana ne hayvan ya)
Ona hazırladığım minderi beğenmeyip evimin baş köşesindeki oturma minderimin üstüne pörtletti ilk yavruyu…hesabı ondan sorulacaktır. (hele birkaç gün geçsin vereceğim eline deterjan su yıkatacağım o minderi)

Kedişimin şerefine onun en sevdiği yemeklerden biri olan tavuk yemeği tarifi vereyim bari. Hem de Tavuk etkinliği yemeğim…
Sevgili Emel bu ayki ev sahibimiz… Kendisine çok tşkler ediyorum kolaylıklar diliyorum...
MALZEMELER:
· 1 Paket Tavuk Kanat
· İstenilen Baharatlar (ben yurt dışından gelen tadı muhteşem olan ve içinde ne olduğunu asla bilmediğim bir baharat kullandım. Holanda da yaşayanlar bilir bilgi verebilirler)
· 2 Kaşık yağ
· 1 Teflon ve kapaklı tencere
· 1 Paket Mantar
· 1 Adet Yufka Ekmek
YAPILIŞI:
Tavukları baharatla harmanlayıp tencereye diziyoruz. Kapağını kapatıp harlı ateşteyken sulanmasını ve kaynamasını bekliyoruz. Sulanınca altını yarım edip suyunu çeken kadar pişiriyoruz. Piştikten sonrada 1 kaşık yağ dökerek kızarmasını sağlıyoruz. Diğer tarafta yıkadığımız Mantarları yağla birlikte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Sonra mantar ve tavukları karıştırıyoruz.

İstenilen salata ile servis yapılabilir ben kırmızı lahanayı limon,sirke ve tuzla yoğurarak ve ayrıca bir de yeşil salata yaparak Yufka ekmeğin üstünde servis yaptım…AFİYET OLSUUUUUUUUN

ETLİ BÖREK

2007-09-18T12:53:00.000-07:00

Merhabalar….

Sıkıntı insana yemek keşfettiriyor arkadaşlar bende kendi kendime bir sürü yemek tarifi pasta tarifi denedim. İş denediklerimi sayfaya eklemeye gelince put gibi kalıyorum. Amaaaaaan deyip oyalıyorum kendimi…

Ben bilmem bahar yorgunluğumuzdur. Ama elim hiçbir şeye değmiyor. Bizim yaman kız depresyondayım dedi. Çılgın Halenze bunu etkinlik ve sobelenme zannederek konu hakkında yazı yazdı. Bende yazıyı okuyunca sobelenmiş oldum sanırım. O kadar sobelenme arasında bir depresyon sobelenmem kalmıştı. Şimdi ben ne yapayım sizleri de sobeleyip kendimle aynı kıvama getireyim mi. Yoksa sizde zaten benim kıvamda mısınız? :)

Yooooook ben yinede yalnız başıma oyuna devam etmek istemiyorum. Yazının sonunda sobeleyeceğim bir kaçınızı. Girin sizde benim yanıma çekelim halayımızı :)…

İnanın sayfayı bırakmayı bile düşündüm ama misss kızın ve yaman kızın kızmaları sonucu. O fikrimi biraz erteledim.(korkuttular beni) :)

Yeni bir gün umarım güzel olur. Bugün uzun süredir görmediğim arkadaşlarımla akşama kudurrrrrrrmayı planlıyoruz. Belki onların verdiği enerji ve gazla ben bir müddet daha devam ettiririm.

Neyse bugün uzun yazamayacağım… Vazgeçtim sobelemiyorum da kimseyi kıyamadım sizlere canlarım…

Ben keşfettiğim etli böreği anlatayım size deneyin kesinlikle memnun kalacaksınız diyeyim… Tercihi size bırakayım…

Hepinizi çok öpüyorummmmmmm

MALZEMELER:
· 3 Yufka
· 400 gr Kuşbaşı Yağsız Et
· 2 Soğan
· Yarım demek maydanoz
· 2 Adet Yeşil Biber
· Tuz, Biber ,Kekik
· 1 Kaşık Salça
· 1 Yumurta
· 4 Kaşık Yoğurt
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

YAPILIŞI:
Eti düdüklüye koyarak kendi suyunu çekene kadar haşladım. (30 dk kadar). Yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ ve yoğurdu çırptım iç harcı hazırladım.

Pişen eti. Rondoda çok fazla ezmeden kıydım. Soğanı ve biberi kalan sıvı yağda küçük küçük doğrayarak pişirdim. Salçayı koydum. Eti koydum bir keze kavurduktan sonra maydanozu ekleyerek kapattım.(baharatlarda eklendi)

Yufkanın birini tezgaha serdim önce yoğurtlu harçtan sonra etli harçtan içne koydum. 2. ve 3. yufkaya da aynı işlemi tekrarladıktan sonra, yufkaları rulo haline getirdim 2 şer cm kalınlığında keserek yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizdim.

200 derecede 30 dk pişti. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KREP PARİZYEN

2007-09-18T12:48:00.000-07:00

Merhabalaaaaaaaaaar

En sonunda yazı ekleyebildim ve sizleri dolaşmaya çıkabileceğim hazır olun güzel ikramlarınızı bitirmeye geliyorum. Arayı Uzattım çünküüüüüüüüüü…

Salı günü Müfettişlerimiz geldi yıllık olağan teftiş zamanı, sınıflara dağıldılar bir tanesi de idarede benim yanımda benim teftişi yaptı. İstediği defterleri tek tek çıkardım inceledi (umarım beğenmiştir). Buraya kadar iyi ve hoş. Sonra okulu gezmek bölümleri görmek istedi. Ve tabi ki ana sınıfını da. Allahım benim canavarların bir şeyler yumurtlayabileceğini biliyordum ama bu kadarını asla… Beni rezil ettiler.
yaramaz maskotumuz, baş tacımız, çokbilmişimiz Gürkan. Müfettişle içeriye girdim ve hemen anında bize dönüp şu cümleyi kurdu...
“aaaaaaaaaaaaaa Esra öğretmenimin karnı(göbek oluyor) kocaman seninki küçükmüş amca” lay la lay la la la benim rengi tahmin edebiliyor musunuz? Hadi ya hepinizde tahmin ettiniz işte. Yüzüme vurulduğuna mı yanayım. Gülme krizine girmiş kendime mi acıyayım bilemedim.

2 Gün sürdü teftişimiz. Şükür sorunsuz atlattık. Yaramaz Gürkan mutlu mesut 23 Nisanda oynayacakları Kafkas oyunlarına hazırlanıyor.
Bu arada burada telefon hatları çöktüğü için 2 Gün boyunca netle bağlantımda kesildi. Kafayı yedim. Olmuyormuş ya netsiz olmuyorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr… İtiraf ediyorum ben bir bağımlıyım… :)

Akşam vakit geçiremedim.
Tamam, benim tv izlesem de, izlemesem de hep açık olur ama ben ona bakmayı unutmuşum sanırım, izleyecek bir şey bulamadım. Çay yaptım içtim 3 çeşit pasta yaptım, evi temizledim. (ben dememiş miydim net beni tembelde yapmış)… Yok yok yok vakit geçmedi. Neyseki 1,5 gün aradan sonra kavuştum hasret giderdim :).

Bu yüzden ziyaretlerimde aksamalar olmuştur. Ben şu tarifi de vereyim hemen geliyorum. Açılınnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Eski bir yemek kitabını karıştırırken buldum bu tarifi denedim memnun kaldım. İsmine netten baktım aslında birçok yemekte bu ismin kullanıldığını gördüm tahmin ettiğim gibi Fransız usulü manasında yani “Paris’iyen” Parislice anlamına geliyormuş sanırım… Sizde deneyin kesin çok seveceksiniz.

MALZEMELER:
KREP İÇİN:
· 2 su Bardağı Süt
· 2/3 Su bardağı Un
· 2 Yumurta
· Tuz

İÇİ İÇİN:
· Yarım Kilo Kıyma
· 2 Adet Soğan
· 2 Adet Biber
· 2 Domates
· Tuz, toz biber, kekik, istenilen baharatlar
· Maydanoz
· 3 Kaşık Yağ
BEŞAMEL SOS İÇİN:
· 2 Su Bardağı Süt
· 1 Çorba kaşığı teryağı
· 1 Fincan Un
· 2 Çorba Kaşığı Kaşar
· Tuz

YAPILIŞI:
Krep malzemelerini karıştırıp teflon tavada pişiriyoruz.
Soğanları ve biberleri küçük küçük kıyıp, pişiriyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. İyice kavrulduktan sonra. İçine kabukları soyulmuş ve küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. En son salça ve baharatlar konup pişiriyoruz. Biraz sulu olması lezzetli yapıyor. Bu yüzden İndirmeden önce 1 Su bardağı kadar kaynamış su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Ateşten almadan kıyılmış maydanozları ilave edip kapatıyoruz.
Yağı tavaya alıyoruz. Unu ilave edip hafif sararana kadar kavuruyoruz. İçine sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz. Kaşarı ve tuzu ilave edip indiriyoruz.
Krepleri fırın tepsisine alıyoruz. 1 kat krep 1 kat kıymalı sostan koyuyoruz. Bitirene kadar işlem devam. En son kata krepi koyduktan sonra Hazırladığımız beşamel sosu pasta kreması kaplar gibi üstünü kaplıyoruz. En üste kaşar peyniri ilave edip. Fırında 150 derecede 20 dk kadar pişiriyoruz.

TAVUKLU ERİŞTE PİLAVI

2007-09-18T12:46:00.001-07:00

Gmail hesabıma çok fazla mail geliyor…

Uzuuuuuuuuun süre hiç dokunmuyorum. Özellikle blog izleme özelliğini kullandığım için sayfalarca okunmuş mail oluyor.
Sonra bir gün düşüyor aklıma oturuyorum, yüzlerce maili ayıklamaya çalışıyorum. Çöp kutusuna attıklarımı büyük bir zevkle sildikten sonra. Karşıma şu yazı çıkıyor. “ 2 GB lik kotanızın sadece %1’ ini kullanıyorsunuz silmeye ne gerek vardı” ha ha ha
Bu benim bilinçaltıma mı işlemiş ne? tembellik had safhada

Her şeyin suçlusu gmail… Nasıl mı?
İç ses1: Evi süpür
İç ses2: Amaaaaaan ne gerek var daha kirlenmemiş alan var. Kotanızın % 10’luk kısmını kullanmışsınız.

Başka bir gün;
İç ses1: Mutfağı topla, yemek yaptın bulaşıkları yıka…
İç ses2: Amaaaaaaaaaaaaaaaan kotanızın %2’lik kısmını kullanmışsın kullanılacak daha çok şey var

Bu iç ses çok oluyor ama
İç ses1: Çamaşırları yıka ya 2 hafta oldu çamaşır yıkamayalı
İç ses2: Amaaaaaaaaaaan kotanızın sadece % 50’lik kısmını kullanmışsınız daha bir o kadarlık kısım var. Yan gel Osmaaaaaaaaaaaaan.

Hani o iç ses bir gün şunu dese çok iyi olacak
İç ses1 : Onu mu yesem? Bunu mu yapsam, Yok şunu yapsam, Bundan da içsem.
İç ses2 : Hişşşşşşttttt aloooo vücut alanınızın kapasitesi 2 GB, sen 4 GB kullanmışsın hoooop durup artık tıkınmayı bıraksam diyorum

Sonuncusu daha mantıklı ama benim iç ses hiç bu noktada çalışmıyor direk şöyle diyor.
İç ses2: Ye canım ya suyundan da buyundan da ye ye…
Bu kadar bahsedince acıktım mı ne :)

Neyse hafta sonu benim içses fazla mesaide idi. Ne yapsam ne yapsam? diye düşünürken, annemin kışa girerken yaptığı çeşitli ev eriştelerinden pilav yaptım. Çok da güzel bir yemek oldu. Yedim tabi ki :)
Dedim ya tüm Bunların suçlusu gmail. Ben biliyorum

Buyurun Tavuklu Erişte Pilavı
MALZEMELER:
· 3 Avuç Çeşitli Erişte
· 1 Kaşık Sıvı Yağ
· 1 Kaşık Tereyağı
· 3 Adet Haşlanmış Tavuk Budu
· Tavuk Suyu ve Tableti
· Tuz.
YAPILIŞI:
Yağları tencereye koyuyoruz. Ardında erişteleri koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra. Tavuk suyunu ve tabletini koyarak, pilav gibi pişmeye bırakıyoruz.
Haşlanmış tavukları diderek piştikten sonra erişte pilavına karıştırıyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

PİZZA

2007-09-18T12:44:00.000-07:00

Pizza var alır mıydınız?

Fazla İtiraz edenin olacağını zannetmiyorum. Benim favori yiyeceklerimden biridir ama çok fazla yemişim sanırım bıkmalar başlamış… Yaptığımı bitiremedim formdan düştüm formdannnnnnn :)

Doğrusunu söylemek gerekirse pizza benim hayatıma tam olarak gireli 16-17 sene olmuştur ama ne zaman yedin dersen 12-13 yıl önce yedim. Lise dönemimde arkadaşlarım pizza yemek için kafelere giderlerdi ama benim cep delik cepken delik olduğu için pek takılamazdım onlara. Tadını da çok merak ederdim.

Meraklarımın kaynağı da her şeyin başlangıç suçlusu, Amerikan filmleri idi. O filmlerde evde yemek olmadığı zaman sipariş edilen ele alındığında söyle aşağıya doğru süzülen ve ucundan ısırdıkları zaman kaşarı uzayarak giden o yiyecek benim hayallerimi süslüyordu gerçek bu. :) Hatta İtalyan pizzası ile Amerikan pizzası arasındaki farkları bile öğrenmiştim, pizzadan daha yemeden bu filmlerden…

Sonra bende o muhteşem yiyecekten yemiştim ve yer yemez ben bunu yapabilirim diye düşünmüştüm. İnceleyerek tam 2 saatte tadını çıkararak yemiştim pizzamı. Bütün malzemeleri aldım evde denedim tam bir fiyaskoydu. Benim yeni yemek yapma dönemlerim tahta gibi bir hamur bıçak kesmiyor. Ama bu pizza çöpe atılacak değil ya o tahtayı kemire kemire yemiştim.

Şimdi gerçekten güzel pizzalar yapabiliyorum. Malzeme eksikti (mantar zeytin gibi) ama ben canım istediği için pes etmedim. Zevkini çıkara çıkara yedim yine. ( Cano Ayşecim bu seferlik senin için yazıyı kısa tuttum bir dahaki sefere söz veremem :) :) :) )

Bu arada sevgili Yeşimce yemek beni sobelemiş aldım kullandım memnunum oyununa. Bir türlü yapamadım en kısa sürede yapacağım. Çok da normal bir şey beklemeyin benden :)

Pizza Tarifim:

MALZEMELER:
(30 cm çapında Bir tepsi için)
· 1 Çay Bardağı Ilık Su
· 1 Pk Kuru Maya
· ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Kaşık Tepeleme Yemek Kaşığı Yoğurt
· 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
· 1 Çay Kaşığı Tuz
· Arzuya Göre İç malzeme
· 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
· 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
· Kekik
· 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· Alabildiğince Un
YAPILIŞI:
Maya, ılık su ve şekeri karıştırıyoruz (dr outker’in kuru mayası tercih). İçine yağımızı, tuzu, yoğurdu koyup iyice karıştırdım… Unu alabildiğince koyup kulak memesi kıvamında biraz daha yumuşak şekilde yoğurdum. 30 Dk kadar sıcak ortamda mayalanmaya bıraktım (sıcak ortam: bakınız sobanın arkası :)
1 kaşık salçayı bir kaşık yağla ve kekikle karıştırdım
Mayalanan hamuru tepsini dibini yağlayarak el yardımıyla yaydım( o küçüldü ben yaydım o küçüldü ben yaydım gıcık oldum ya)
Salçayı hamurun üstüne sürdüm.
Arkasında kaşarı tam ortasına koydum ve kenarlara doğru eşit bir şekilde paylaştırdım
İç malzemeleri yerleştirip 200 derecede 30 dk pişirdim…

KEKSTRA

2007-09-18T12:42:00.000-07:00

MALZEMELER:

2Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un
Küçük top kek kalıpları
Fındık
Nutella
Damla Çikolata
Çilekli Sos
2 Kaşık Süt

YAPILIŞI:
Önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vanilyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koydum 150 derecede 50 dk pişirdim. Çilek Sosu hazırda vardı. Bir kısmını onunla doldurdum çukurlarının bir ksımını da 2 kaşık sütte erittiğim 2 kaşık nutella ve damla çikolata ile doldurdum… AFİYET OLSUNNNNNNNN…

ZEYTİNLİ RULO

2007-09-18T12:41:00.000-07:00

YAPILIŞI:
2 Adet yumurta ,1 çay bardağı yoğurt, 1 paket eritilmiş katı yağ, kabartma tozu, tuz yoğrulur. Hamur dinlendirilir.
Öte yanda zeytin ezmesi (istenilen miktar) 2 kaşık sıvı yağ dökülerek inceltilir. İçine ceviz ve doğranmış maydanoz konarak karıştırılır…
Dinlenen hamur ikiye ayrılır merdane ile her bir parça 0,5 kalınlığında açılır. İçine zeytinli iç sürülerek rulo yapılır… 2 şer santim kalınlıkta kesilerek 1 yumurta sarısı üstüne sürülür ve 170 derecede pişirilir. AFİYET OLSUUUU

FINDIKLI VE ÇİKOLATALI MUFFİN

2007-09-18T12:32:00.000-07:00

Merhabalar

Ne çok alışmışım bloguma ve blog msjlarıma. Hayatım bundan ibaret oldu resmen… Bakmayın öyle bana çoğunuz aynı durumdasınız biliyorum…
Sabah kalkınca bile bakmamak için kendimi zor tutuyorum… İşime gidiyorum. Okuldaki günlük işler ama beni devamlı bir şeyler dürtüyor…”Açsana Esra bloguna baksana bi” direnmek ne kelime koşa koşa geçiyorum pc başına.

Esir aldı blog olayı beni. Geçecektir diye ümit ediyorum…Geçer di mi )))))
Kaç gündür hastayım; grip mikrobu ile bademciklerimde ki iltihap elele vermişler tüm vücudumda halay çekiyorlar, ama ben hapşıra hapşıra pc başında cevap yazmakla ve yorum yazmakla uğraşıyorum yok ben kurtulamam kesin gidiciyim. Hele az önce benim türümden var mı diye nette dolaşırken bulduğum. İnternete bağımlı mısınız yazısından sonra azıcık kendime çekidüzen vereyim diyorum…
Bakın kimler tehlike altında (fazla ciddiye almayın)
· Modeminizi kapattığınızda içinizde bir burukluk hissediyorsanız; (yok daha bu belirtiyi göstermedim)
· Defterinizdeki tüm adreslerde @ varsa;(yarısında vaaaaaaar)
· İnternet erişimi olmadığı için arkadaşlarınızla haberleşemiyorsanız; ( hakikaten ya telefonu falan unuttuk. Pc olmadı mı iletişimde yok )
· Bilgisayarınızla beraber yatmak istediyseniz. (İstedim mi ? bunu hatırlamıyorum)
· Bilgisayar masanızın sandalyesini bir klozetle değiştirmeyi düşündüyseniz; (güzel fikirmiş düşünebilirim)
· Gülümsediğinizde başınızı yan çeviriyorsanız; :-) (yok şükür daha bunu da yapmadım)
· Kelime işlemcinizle bir şeyler yazarken her noktadan sonra "com" yaziyorsaniz; (olmadı diyemem )
· Rüyalarınız 256 renkse; (ha önceden de o kadar renkliydi he he)
· Asansöre bindiğinizde gitmek istediğiniz kata ait düğmeyi çift tıklıyorsanız; (şükür bunu da yapmadım)
· İnternetten son zamanlarda sakız siparişi verdiyseniz; bu internet işini biraz fazla abartmışsınız demektir. (son aşama olmadı daha rahatlayabilirim )
Size de uyan birden fazla madde varsa eyvah ki eyvah )))))… Bunlar işin gırgır yanı ama ben yakında ciddi bir bağımlı olabilirim ya siz ?

Pc başında tıkınmaya bayılıyorum. Bunun içinde evde devamlı kek falan oluyor. Yok canım tek başıma tüketmiyorum ama bana da kalıyor.

Birkaç hafta önce aldığım ve unuttuğum kek kalıplarımı denedim normalde kalıptan topkekler ortası boş çıkıyor ve istediniz dolgu malzemesi ile doldurabiliyorsunuz. Ama ben her bir kalıp gözünü o kadar doldurmuşum ki benim kekler oldu dev kek hatta artı ben başka çeşitler yaparak değerlendirdim hamuru )))))) Çok oldu benim ölçü anlayacağınız. Siz azaltarak yaparsanız çok süper olur. İleride bu kalıplarla daha güzel kekler yapıp sizlere sunacağım inşallah…İşte bilgisayarla uğraşırken tıkındığım keklerin tarifi…

MALZEMELER:
2Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Su Bardağı Süt
2/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un
Küçük top kek kalıpları
Fındık
1,5 Su Bardağı süt
1 Paket Çikolata Sosu

YAPILIŞI:
Önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vanilyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koyduktan sonra malzeme arttı 2-3 adet kağıt kalıba döküp üstüne fındık serpiştirdim…150 derecede 50 dk pişirdim.

Çikolatalı sosu 1,5 Bardak sütle pişirp keklerin ortalarındaki çukur kısımları doldurdum. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

KÖFTE VE MAKARNA

2007-09-18T12:23:00.000-07:00

Makarnası ile buluşan mutlu köfte;
Resimde fark ettiniz mi? Makarnanın üstündeki köfte nasılda sırıtır bir pozisyon almış. Hâlbuki ben o köfteleri dağınık koymuştum. Sanırım halimi ve duyduğum haberi alınca o bile dayanamadı kahkahaları koyverdi. Duyduğum haber mi? Hemen anlatayım.

Şimdi geçen hafta Cuma öğleden sonra toplantım olduğu için okulu erken terk ettim. Durumdan haberdar olmayan sevgili kedim (asıl adı şırfıntıdır ama istemediği için kızımı kullanıyoruz) Okula, acıktığı için beni aramaya gitmiş miyavlayıp durmuş ama benim “gel annem, gel kuzum” sesimi duyamayınca ana sınıfındaki çocuklar pusularından çıkarak “örtmenimmmmmmm esra örtmenimin kedisini biz içeriye alıp sevelim miiiiiiiii?” ısrarlarına öğretmen dayanamaz alır. Severler ,oynarlar galiba birazda hırpalarlar. Bizimkide intikam ateşiyle gidip fen ve doğa köşelerini dağıtır. Neyse bunca güzel lay lay la lay la lay durumlarından sonra zil çalar okul dağılır bu arada kedi fen ve doğa köşesinin üstünde “nasıl intikam aldım ama” sevinciyle yatmaktadır. Ne öğretmen ne de hizmetli fark etmezler kedişi ana sınıfında…
Her şeyden habersiz durumda olan ben Cuma akşam dışarıya çıktım gel pisi, gel pisi… yok.
Cumartesi sabah kalktım ilk işim gel pisi, gel kızım…yok (bu arada içimden “ulen ş….siz takıldı mart coşkusuna eve bile gelmiyor” geçer)
Pazar kedi yok…
Pazartesi sabah okula gittim çocuklar ana sınıfının kapısını açtılar dışarıya delirmiş halde bizimki fırladı. Ben onu bu kadar çaresiz ve delirmiş hiç görmemiştim… 3 gün boyunca aç ve susuz
Okuldaki herkes ölmediğine dua ediyor… Gazabın çekilmezdi diyorlar düşündükçe çok üzüldüm ben yaaaaaaa
Neyse hemen yemek hazırladım su hazırladım yedirdim dışarıya saldım zıplaya zıplaya erkek kedilerin yanına koştu.
Akşama eve geldi… Özlemişim keratayı aldım kucağıma… Şöyle bir yokladım… İnanın o anda hayırrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr len buneeeeeeeeeee sen ne zaman doldurdunnnnnnnnnnn karnınııııııııııııııııı diye haykırınca yüzü tam aşağıdaki resimdeki halini aldı. “sahipsen sahipliğini bir senden mi izin alıcaz” der gibi idi…
İfadeye bakar mısınız Allah aşkına ,zerre kadar sallıyo mu Beni?

Makarnanın üzerindeki köftenin gülmesini sağlayan haber bu idi işte… Napalım başa gelen çekilir yakında bir 5 torun daha verir kucağıma… Beraberce yedik yemeğimizi. O bir sürü canlı ya daha çok köfte yedi…

Bu arada güzel desteklerinizle iyileştim. Uğrayan herkese çok teşekkür ediyorum ... Hepiniz öptüm sulu sulu
Makarna ve köfte tarifimiz buyurun

KÖFTE MALZEMELERİ:
· 300 Gr Kıyma
· 1/3 Paket Köfte Harcı
· 1 Fincan İrmik
· 1 Çay Bardağı Su
· Kekik,Toz Biber, Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Yağ

MAKARNA MALZEMELERİ:
· 1 paket Makarna
· 2 Domates
· 1 Kaşık salça
· 1 Adet Tavuk Bulyon (istenirse)
· 2 Kaşık Yağ
· Arzu Edilen Baharatlar ve Tuz

YAPILIŞI:
Köfte malzemelerinin hepsi karıştırılır. İstenilen şekle getirilerek çok az yağda kızartılır.

Makarna tuzlu suda 10 dk haşlanır. Süzülüp sudan geçirildikten sonra yağ konur. Domatesler rendelenir ve salça konur. İstenirse bir adet tavuk bulyon, tuz ve baharatlar eklenir.
Malzeme iyice piştikten sonra makarna eklenip karıştırılır.
Köfte ile buluşturularak servis yapılır…AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

SUCUKLU MUFFİN

2007-09-18T12:22:00.000-07:00

Merhabalar

Adamın biri Kayseri’de Kayseriliye sormuş (sorudan da anlaşılacağı üzere bu gafil soru soran Kayserili değil)
Sizin Kayseri’de bütün sucukları eşek etinden yapıyorlarmış demiş
Kayseriliden el-cevap “korkma sen misafirsin seni kesmezler”

Sucuğu çok severim uzun süreli buralarda kalmanın verdiği alışkanlıktan olsa gerek evde sucuk olmadı mı her şey eksikmiş gibi geliyor.

Ama o büyük markaların sucukları da bana lezzet vermiyor daha çok pişmiş salam gibi oluyorlar…

Eğer bir tavsiye isterseniz… Hani şu gıcık reklamları olan ve sonunda Made in Kayseri diyen marka var ya… Bulursanız tercih edin o tam sucuk işte… Ben temizliğine de güveniyorum…

Bunca Sucuktan konuşma sebebi… resimden de anlaşılacağı üzere sucuklu top kek… Nerden mi esti…

Yine bir gün çıkmışım blog gezmelerine karnımı da doyurmuşum ki her gördüğüme. Ya bu neeeeeeeeeeeeeeeeee diye saldırmayayım… Gezdim ama ben ne kadar karnımı doyurmuş olsam da saldırı halindeyim. Nihal’in blogundayım
Küçücük bir resim büyütmek için tıklayın yazıyor. O resmi büyüttüğüm an benim bittiğim andır. Şuursuzlaşmışım, mutfağa gitmişim, hemen tıpkısının aynısından yapmışım. Yerken kendime geldim…

Valla harikaydı ben tarifi aynen veriyorum… Ama siz birde Nihal’den dinleyin tarifiiiii… (Kendisine bir müddet şuurumu kaybetmeme sebep olduğu için teessüflerimi bildiriyorum… ) Teşekkürler Nihalllllllllllllll

MALZEMELER:
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
Un
Tuz
İçine sucuk ve beyaz peynir
YAPILIŞI:
Vermiş olduğum tarif kahvaltı masalarına yakışan güzel bir lezzettir.
Sucuk ve peynir ölçüsü vermedim. Ben göz kararı yaptım.
Yapımı kolay olan bu lezzettin bütün malzemelerini karıştırın. Kek kıvamında olmalı.
Arzu ederseniz kağıtlara yada yağlanmış kek kalıbına boşaltıp üzerine haşhaş (ben susam koydum )serpip ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Ilık servis yapıyoruz.
Hepinize afiyet olsun..

#YE 20 OTOĞLUOT BÖREĞİ

2007-09-18T12:20:00.000-07:00

Merhabalar… Yeni bir haftaya başlıyoruz ve ben bu yeni haftaya 1 yeni etkinlikle başlıyorum… resimden de anlaşılacağı gibi #ye 20 Yurdumuzun Yenebilir Otları. Ben yapmışken, dayanamadım biraz erken koydum etkinliğimi. Etkinlik sahibi Asya. Sitesi Benim Mutfağıma ve Asya’ya başarılar diliyorum…

Ben otlara temkinli davranan bir tipim. Ama bunu pişerken ki kokusu bile beni cezp etti. Çok lezzetliydi. Burada bulamadım da taaaaa Mersin’den halam yolladı otları. Bu etkinlik için bayağı çalıştım yaniiiiiiiii. (tembel biri olarak zor bir görev)

MALZEMELER
(Ot Miktarları Göz Kararı)
· Isırgan Otu
· Kuş Ekmeği otu (başka adını bilmiyorum sormayın )
· Ispanak Otu (Kulakların Çınlasın Yaman Ayşeeeee)
· Pırasa Otu :)
· Yarım Kalıp Peynir (ben Çömlek peyniri kullandım)
· 2 Kaşık Yoğurt
· 1 Çay Bardağı Süt
· 2 Yumurta (birinin sarısı üstüne)
· Yarım Çay Bardağı Yağ
· Tuz
· 3 Adet Yufka

YAPILIŞI:
Otları küçük küçük doğruyoruz içine peynirimizi ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
Yoğurt, yumurta, süt, yağı karıştırıyoruz. Yufkaları 8’e bölüyoruz. Bir parça alıp içine yoğurtlu harçtan sürüyoruz üstüne bir parça daha koyup yoğurtlu harçtan tekrar sürüp otlu karışımdan koyuyoruz. Kenarlarını kıvırıp sigara böreği gibi sarıyoruz. Üzerine yumurta sarımızı sürüp fırına veriyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUN

PATATESLİ TAVUK

2007-09-18T12:19:00.000-07:00

Madem tavuk yemeklerinden başladım öyle devam edeyim dedim…

Ama öncelikle nette dolaşırken bulduğum erkeklerin yemek pişirmedeki püf noktalarını sizlerle paylaşayım dedim

Çok beğeneceksiniz neden bunları akıl edemedim diyeceksiniz…)))))

ERKEKLERİN YEMEKLERLE İLGİLİ PUF NOKTALARI1-) Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak kirletmemis olursunuz.2-) Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda altini tuttursaniz bile renginden anlasilmaz.3-) Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin. Ozellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine sogana ekmek tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur. 4-) Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin. Kizgin yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.5-)Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis demektir. Sakin yemeyin.6-) Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun olduğunca oldugunca cig tuketin.7-) Karpuz tabaga koyulmamasi gereken bir meyvedir. Ikiye ayirip ortasindan kasikla yiyebilirsiniz.Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.8-)Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi dusunmediginiz seylerin saklanmasi icinidealdir. Bu bolume konan seyler nasil olsa bir sure sonra unutulur.9-) Sebzeligin kapagini sıkı kapatirsaniz çürüyen seylerin kokusu dolaba daha az yayilir.10-) Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sıkıca kavrayin ve altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle misafirlerin yaninda yapmanizi tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu size cok maco bir hava verir.11-)Sagda solda kulagima caliniyordu.Mutfak robotu denen bisey varmis. Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben niye kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi tane. Eve gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal kirikligina ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu bildigimiz tencerenin plastigi. Icinde de vantilator gibi bisey var. Bununla birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise yarayacaklarini sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane sogan attim icine. Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile soyamadi salak. Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi kenara yazdan beri duruyo orda.Bir ara yikayip vantilator gibi olan seyi bilgisayarima takmayi dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur. Onun disinda tamamen para tuzagi.Ilerde cikarsa mutfak androidi almayi dusunuyorum...

PATATESLİ TAVUK:
· 2 Adet Tavuk Göğsü
· 4 Adet patates
· 1 Kaşık Salça
· Kekik, pul biber, Toz biber, tuz
· Yarım Çay Bardağı Yağ

YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü uzunlamasına büyük büyük kestim. Patatesleri uzunlamasına doğradım, 1 Kaşık Salça, baharatlar, yağ ve sıcak suyu ilave ederek sosu yaptım patates ve tavukları üzerine dökerek harmanladım. Fırında pişirdim veeee yedim. AFİYET OLSUUUUUUN...

MANTARLI TAVUK

2007-09-18T12:16:00.001-07:00

Hatırladım çok güldüm…

Babamın Urfa’ya tayini çıkmış… o kadar yalnızlık ve sıkıntı çekiyoruz ki… Ben 5. sınıfa gidiyorum. Kardeşim 5 Yaşında… Babam evde oyalanalım diye bize tavuk almış. Bir tane de horoz. Horoz geldiğinin 2. günü elimdeki ayakkabıyı, tavuklarından biri sanıp kafamı gagalamıştı. ))))))))))). Oooooooo çığlıklarım mahalleyi sardı. O manyak horoz bana ve evdekilere saldırıp durunca, kestik yedik. Ondan kurtulduk… he he he…

Tavuklar başsız kalınca, evdeki 3 eleman 3 tavuğu paylaştık. En güzel tavuk kardeşime, en besili tavuk anneme, en kara, en cılız ve en yabani tavuk bana… Tavuk o kadar yabani ki sabah görüyoruz akşama eve üstü başı darmadağın kan revan içinde falan geliyor… Tavuk değil mafya resmen ya da ben mafya olduğundan şüpheleniyorum, ödüm kopuyor tavuktan.

Bana bu kötü tavuğu vermelerini hırs yaptım, peşinden gittim ve onu mafyanın elinden kurtardım )))))))))))).

2 ayın sonunda tavuk beni okula bırakıp eve geri döner hale gelmişti. Bütün gün peşimde dolaşırdı. Yanımdan bir türlü ayrılmazdı. Nasıl yaptım bilmiyorum. Sanırım 1 ay boyunca gözlerimi tavuğun gözlerine dikip “sen benim arkadaşımsın yanımdan ayrılma” dememin etkisi oldu. Hayatım boyunca beynini yıkayabildiğim ilk ve tek canlı.

1 Yıl boyunca tavuğumla dillere destan günler geçirdik. Beraber koştuk, beraber yüzdük, beraber, damdan atladık, beraber duvarda yürüdük, beraber uyuduk. Bu arada Kardeşimin güzel tavuğu hastalandı ve öldü. Annemin besili tavuğunu kestik 3 gün pişirdik. Hayatımızda rastladığımız en kart tavuktu. Benim tavuk benim kendimi öldürme tehditlerim sonucu birkaç hafta yaşadı. Ama o garibimin sonu da kesilip yenmek oldu.

He he bende yedim tabi. Yemedim diyeceğimi düşündünüz di mi. Arkadaşlık bir yere kadar tavuk etini severim…)))))))))))))))))))) Şaka bir yana yersem onun bir parçasının hep içimde olacağına inandırdılar beni. Ben hala ondan aldığım proteinlerle yaşıyorum…))))))))

Tavuklarla böyle yakın anılarım olmuştur. Korkmayın size de arkadaşım diyorum ama sizi asla yemeyeceğim. Ya da en sonunda kedişi de yemeyeceğim.

Aslında blogcular olarak resimden bile anlayabileceğiniz bir tarif amaaaa. Ben tarif arayan arkadaşlar için tarifi ekleyeyim… )))))))))). Güzel bir mantarlı tavuk…(bu tavukla herhangi bir dostluğum olmamıştır)

MALZEMELER:
· Yarım Kilo Mantar
· Yarım Kilo Kemiksiz Tavuk eti.
· 4 Adet Domates
· 4 Adet Biber
· 3 Yemek Kaşığı Yağ
· Tuz, Kırmızı Biber

YAPILIŞI:
Tavuğu istediğimiz şekilde doğruyoruz. Mantarı çok ezilmemesi için 2 ye bölüyoruz. Ben beraberce tencerenin içine koyup suyunu salıp çekmesini bekledim bu arada lezzetleri birbirine karışıp pişti. Yağımızı da ekliyoruz.

Biberleri iri iri doğrayıp pişen mantar ve tavuklarla kavuruyoruz. Kabukları soyulmuş domateslerimizi doğrayıp pişene kadar bekletiyoruz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. Yemek hazır. AFİYET OLSUUUUUUN

REÇELLİ KEK

2007-09-18T12:14:00.000-07:00

Hemen hergün uğruyorum arkadaşlarımın sayfalarına geziyorum, Onlara ben geldim diye selamlar bırakıp geliyorum… Feray’a uğramıştım yine ve bu falı gördüm o kadar hoşuma gitti ki sizlerle paylaşmak istedim sizlerde yapın bakalım beğenecek misiniz ? Ya da yansıtacak mı sizi.

Hemen ardından güzel ve ani misafir gelince evdeki malzemeler kullanılarak yapılmış bir kek tarifi var. Hem kolay gelsin hem afiyet olsuuuun

Çin Feng shui falınız :Birkaç dakikanızı ayırın ve ne olduğunu görün. Eğer dürüst olursanız bu size gerçekleri söyleyecek. Cevaplarınızı bir kağıda yazın ve burcunuzu aşağıda okuyun.1 - Favori renginiz hangisi : Kırmızı - Siyah - Mavi - Yeşil - Sarı2 - Doğum isminizin ilk harfi ? 3 - Doğduğunuz ay? 4 - Hangisin daha çok seversiniz? Siyah mı Beyaz mı5 - Sizinle aynı cinsiyette birinin adı?6 -Favori sayınız?7 - Hangisin daha çok seversiniz? Kaliforniya - Florida ?8 - Göl mü seversiniz Okyanusmu?9 - Mantıklı bir dilek tutun
Tüm sorunlara cevap verince aşağıya bakın. Kopya çekmeyin.1 - Eğer seçtiğiniz renk; Kırmızı : Alarm durumundasınız (açık/ uyanık) ve hayatınız sevgiyle dolu
Siyah :Kapalı ve agresif birisiniz
Yeşil : Ruhunuz huzurlu ve rahatsınız.Mavi :Spontane, aşk öpücükleri ve şevkatli birinizSarı : Mutlu bir insansınız.. Kötü modda olanlara iyi tavsiyeler veriyorsunuz. 2 - Eğer baş harfiniz;A-K Hayatınızda bolca sevgi ve dostluk varL-R Hayatınızı maksimumda yaşamaya çalışıyorsunuz, yakında hayatınız yeniden yeşerecek.S-Z Başkalarına yardım etmeyi seviyorsunuz. . Geleceğiniz güzel görünüyor. 3 - Eğer doğduğunuz ay;Ocak - şubat - Mart : Yıl sizin için güzel geçecek. Hiç ummadığınız birine aşık olacağınızı keşfedeceksiniz.Nisan - Mayıs - Haziran :Sonsuza kadar devam edecek bir sevgi ilişkisine sahip olacaksınız Temmuz - Ağustos - Eylül :Çok güzel bir yıl yaşayacaksınız ve hayatınızda köklü değişimlere sebep olacak deneyimler yaşayacaksınız.Ekim - Kasım - Aralık : Aşk hayatınız muhteşem olcak, ruh eşinizi bulacaksınız.4 - Eğer seçtiğinizSiyah : Hayatınız bambaşka bir yöne doğru hareket edecek.Sizin için en iyi şey bu olacak ve bu değişimden memnun olacaksınız.Beyaz : Sizi tamamlayan ve sizin için herşeyi yapabilecek dostlara sahipsiniz ama bunun farkına varmayabilirsiniz. 5 - Bu kişi sizin en iyi dostunuz.(seçtiğimiz isim)6 - Bu sayı hayatınızda sahip olduğunuz en yakın arkadaşlarınızın sayısını gösteriyor.7 - Eğer seçtiğiniz;Kaliforniya : Macera seviyorsunuzFlorida : Yan gel yat bir tipsiniz. (uyuşuk) 8 - Eğer seçtiğiniz;Göl : Sizin arkadaşlarına, sevgilisine tamamen bağlılık gösteren birisiniz.Okyanus : Spontane ve insanları mutlu etmeyi seven birisiniz.

MALZEMELER:
· 3 Yumurta
· 1 Çay Bardağı şeker
· 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Çay Bardağı Süt
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
· 1 Su Bardağı Çekilmiş Fındık
· 1 Çay Bardağı İnce Çekilmiş Çikolata
· Vanilya , Kabartma Tozu, tarçın
· 1 Su Bardağı Kadar Reçel (ben ahududu kullandım)
· Alabildiği kadar un (kek kıvamı)

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri çırptım İçine sırası ile fındık ve reçel dışındaki tüm malzemeleri koyup karıştırdım.

Fındık ve reçeli Rondoda beraberce çektim…

Kelepçeli kalıbı yağladım. Kekin yarısını boşalttım araya reçelli karışımı boşaltıktan sonra kalan keki üste boşalttım… 175 derecede 50 Dk pişirirdim. Reçel aşağıya doğru kaymıştı ama olsun ben beğendim muhteşem, harika, nefisti. )))))))))))))) AFİYET OLSUUUUUUUUUN

ZEYTİNLİ MUFFİN

2007-09-18T12:07:00.000-07:00

Zeytine olan aşkım ne zaman başladı bilmiyorum. Ama çocukluğuma ait tüm anılarım içinde zeytin var. Ne zaman bir çocukluk anısı anlatsam, “Elimde zeytin ekmek yerken yine şu oldu bu oldu” diyorum. Benimle beraber yaşayan bir parça idi, sanırım zeytin ekmek…

Deniz (kardeşim) yeni doğmuştu. Ben de 4 yaşında idim. İstanbul’daydık o zamanlar. Annem ve anneannem yıkamaya karar vermişler haytayı. Tam yıkarlarken birden gözleri kapanmış ve kafası düşmüş. Tabiî ki annem öldüğünü düşünüp basmış çığlığı evde kıyametler kopuyor. Ben içerideki duruma baktım o çığlık kıyamet içinde hiç istifimi bozmadan mutfağa gittim ekmeğimin arasına her zamanki gibi zeytinimi doldurdum. Dışarıya çıktım.

Annem ve anneannemin feryatları bütün mahallenin bize doğru yönelmesine sebep oldu. Ben hala hiç istif bozmadan zeytin ekmek yiyorum…

Sonlara doğru uzakta oturan bakkal amcanın karısı geldi “Esra ne oldu ne var” dedi… Ben zeytin ekmeğimden ısırıyorum yutkunup el-cevabımı veriyorum “hiiiiiiççççç teyze bişey yok… Galiba kardeşim ölüyormuş” Sanırım kıskançlık had safhada imiş… Bazen anlatıp anlatıp gülme krizine giriyoruz evde.

Sonunu merak edenlere eve koşturan bir teyze kaptığı gibi Deniz’i yolun karşısındaki kliniğe götürdü. Meğer bizimki uyumuş…)))))))))))) Ne derin uykuymuşşşşş…

Hala zeytin ekmek gezmiyorum. Ama zeytinsiz bir sofra düşünemiyorum… Okuldan eve gelip yapacak bir şey bulamadığım zaman hemen zeytinli topkekler yapıyorum. Bayıla bayıla yiyorum lezzetli oluyor. Zeytin aşkına tavsiye olunur..

MALZEMELER:
· 1 Su Bardağı Yoğurt
· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
· ½ Su Bardağı Süt
· 3 Yumurta
· 1 Tatlı Kaşığı Tuz
· 1 Tatlı Kaşığı Kekik
· 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
· 1 Su Bardağı Çekirdeği Çıkarılmış ve Doğranmış Zeytin
· ½ Su Bardağı Beyaz Peynir
· 1 Paket Kabartma Tozu
· Alabildiği Kadar Un

YAPILIŞI:
Yumurta ve yoğurdu çırptım içine sırası ile, yağı, sütü, tuzu, kekiği, tuzu, biberi, zeytini, peyniri , kabartma tozunu ve unu koyup karıştırdım. Küçük kağıt kalıplara koyarak 40-45 dk 175 derecede pişirdim. AFİYET OLSUUUUUUUN

PATATES MÜCVER

2007-09-18T12:05:00.000-07:00

Cuma gününe bayılıyorum… Hem hafta sonu hem de Ruhumu ve özümü oluşturan tembellik özelliğimin ortaya çıkması demek …

Uykum saat 07.30’ da biter… Alışkanlık fazla uyuyamam. Ondan sonra açarım tv yi, yaparım bir kahve, başlarım kanal kanal gezmeye… amaaaaaaaaaa hiçbir kanalda fazla durulmayacak işin keyfi orada.

Sonra sünger Bob saati…Bayılıyorum Bob’a onsuz bir hafta sonu düşünemiyorum. Kedişi doyur yavaş yavaş işleri yap derken öğleni buldururum. Akşama kadar cnbc deki hafta boyunca kaçırdığım dizilerin tekrarını keyifle izlerim (bu Pazar günü de devam eder)

Aklımdakilerden biri de bütün hafta denemek isteyip de deneyemediğim tarifleri denemek.

Canım sıkıldıkça da blog gezerim…Ama hafta sonları çok kimsesiz kalıyor bloglar. Yazı eklenmiyor… Kimse ile görüşülemiyor (halbuki çoğumuz çalışan bayanlarız ve hafta sonu ancak ilgilenebiliyoruz blogumuzla diye düşünüyordum) Kayboluyor herkes ortadan (bazen ben de yapıyorum )))))

Sanırım bu hafta sonu benim gibi ev kuşu birkaç arkadaş olur beraberce dolaşırız sayfaları…

Bu tarifim hafta sonları en çok sevdiğim kahvaltılıklardan biridir. Patates Mücveri bu benim keşfim. Bir kişi daha ortaya çıkıp senden önce keşfettim derse heyttttttttttttttttttttttttttttttttttt savulsun korksun benden. Getirsin noter belgesini… )))))))

MALZEMELER VE YAPILIŞI:
4 Adet patates rendeledim. İçine önce 1 Çay bardağı süt koydum, 2 yumurta kırdım toz kırmızı biber tuzu ekleyip karıştırdım ve en son alabildi kadar( koyu kıvam olmayacak) un koydum. Tavadaki yağ iyice kızdırdım. Kaşık dolusu alarak tavaya yayvan koydum arkalı önlü kızartarak aldım… Mis mis. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN.

CHESEECAKE, PERNS VE PRENSES

2007-09-18T11:59:00.000-07:00

Dün cheesecake yapmak için mutfağa daldım… Bu arada tv de haberler vardı. Tüm kanallar Hollanda Kraliçesi Beatrice, oğlu veliaht prens William ve onun karısı prenses maxsima'dan bahsediyor… Burnumu dayadım tv camına izliyorum niye mi? Anlatayım…

Yıl 2003 Kasabamız nüfusunun %70 lik kısmı Hollanda da işçi olarak çalıştığı için . Hollanda da bizim Konya’dan bile küçük bir ülke olduğu için,çalışanlar orada bayağı bir nüfus oluşturuyor… E bizimkiler de çok olunca belediye başkanı veliaht prens ve prensesi kasabaya davet etti.

Tabii kimse bu davete ihtimal vermedi… Türkiye’de küçücük bir kasaba prens ve prenses ağırlayacak. Peh kim inanır. Ama kabul ettiler . Biz sadece kasaba ve belediye ile uğraşır derken haber okula bomba gibi düştü… Okul da ziyaret kapsamında.

Derhal ödenek gönderildi tüm öğretmen öğrenci hizmetliler hep beraber başladık okul hazırlamaya Ogünlerde eve gidip kendimi yatağa attığımı bilirim. Ne zaman uyudum ne zaman uyanıp okula gittim hatırlamıyordum.

Bu süre zarfında habire öncü birlikler okula gelip etrafı kolaçan ediyorlardı (sanırım onların koruma örgütleri oluyordu bu arkadaşlar biz tabii görmüşüz yakışıklı elamanları ağız bir karış izliyoruz). Son öncü birlik Hollanda Büyük elçisi ve karısı idi. İşte onlar bizim favorilerimizdi. Çok şeker ve inanılmaz sıcak kanlı insanlardı…

(Fotoğrafla ben oynadım diğer arkadaşları düşündüğüm için seçilebilen saçı kısa başı yere bakan kişi ben sarışın ve hoş bayan Prenses Maxima)

Beklenen gün geldiiiiiiii. Okuldaki öğretmenlerle hep beraber prens ve prensese vermek için ellerimizle otantik bir çömlek hazırladık. Giyindik süslendik beklemeye başladık. Çocuklar hazır ve nazır ,okul nefis durumdaydı.

Kalabalık bir gruptu. Ben hem William hem de Maxima ile tanıştım biraz sohbet ettim. Okulu çok sevdiler…ve gittiler prensesteki zarafet inanılmazdı. Geçekten bazı insanlarda asalet (bende olmayan şey) denen şeyin olabileceğini kanıtlıyordu prenses.

Akşamına tüm tv kanallarında vardım ben .Hatta Hollanda tvlerinde izleyip arayanlar bile olmuştu. Anlayacağınız 2-3 gün süren kısa bir şöhret olmuşluğum var. He he he hey gidi günler hey

Bu arada bunları düşünürken cheesecake yanmadı merak etmeyin…
Tarifini “leyya” bloğunun sahibi arkadaşımdan aldım. Beni olabilecek tüm cheesecake kazalarına karşı uyararak ayrıntılı olarak anlattı. İyi ki öyle anlatmış sanki 40 yıldır yapıyormuşum gibi yaptım…(Teşekkürler leyyacım öpüldünüz). Kendim yaptım diye söylüyorum nefis üstü bişey olmuştu.(başkası yapsa bu kadar övmem zaten he he he ) Bugün okula götürdüm anında bitti.
İşte tarif:

MALZEMELER:
· 2 Paket Labne Peynir
· 2 Paket Burçak Bisküvi
· Yarım Katı Yağ
· 3 Adet Yumurta
· 3 Kaşık Un
· 2 Kaşık Süzme Yoğurt
· 1 Su Bardağı Süt
· 1 Paket Krem Şanti
· 1 Paket Frambuaz Sosu
· 1 Bardak Toz Şeker
· 1 Paket Vanilya

YAPILIŞI:
Bisküvileri robotta un gibi olana kadar çektim üstüne eritilen yarım paket yağ döktüm yoğurdum. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıdı serdim. Yoğurduğum bisküviyi bastıra bastıra dibine yaydım. Bu karışımı 1 saat buzdolabında beklettim.

Ardından krem şantiyi süt ile çırptım, içine labneleri koydum tekrar çırptım. Sırasıyla yoğurdu, şekeri,vaniyayı, unu ve yumurtaları (tek tek) çırptım. Karışımı bisküvüli tabanın üstüne boşalttım. 150 derecede 60 dk pişiridm üzeri hafif sararınca çıkardım. Sallanabilir korkmayın soğuyunca katılaşıyor.

1 Gün boyunca ellemeyin. Ertesi gün üzerine frambuaz sosunu arkasındaki tarife bakarak hazırladım ve döktüm… Kesinlikle tavsiye ediyorum…AFİYET OLSUUUUUUUUUN…

KREM KARAMELLİ KEK

2007-09-08T10:56:00.000-07:00

İlk ve ikinci Cemremiz Düştü; Bahar geliyor koştura koştura;
“Halkımızın arasında yaygın olarak baharın müjdecisi olarak bilinen sıcaklığın artması olayına cemre denir. Cemre'nin birer hafta arayla havaya, suya ve toprağa düştüğüne inanılır. Üç tane olan cemrenin birincisi havaya (19-20 Şubat), ikincisi suya (26-27 Şubat) ve üçüncüsü de (5-6 Mart) toprağa düşer. Her cemrenin düşüşüyle hava sıcaklığı artar, cemrelerin arasında ise sıcaklıkta küçük bir düşüş görülür.” Diyor internette ki bir yazıda…

Ne kadar sevindirdi beni bu bahar müjdecisi bilmiyorum… Birincisi ne kadar kış gördük ki baharın gelmesi müjde olsun… Özlemeye bile fırsatımız olmadı kıymetini anlayamadık güzel günlerin…

Çok derin ve uzun bir konu bu aslında ve kesinlikle üstün körü geçilmemesi gereken bir konu ama biliyorum ki hepiniz dünyanın bu amasız gidişatını zaten bir şekilde araştırıyor takip ediyor, benimle ve milyonlarca kişiyle aynı endişeleri paylaşıyorsunuz…

Baharın ve Mart aynın gelmesi beni başka konu da da korkutuyor ne mi?… Tabi ki kediş bitmek tükenmek bilmeyen gırnavlama sesleri, (karşınıza geçip resmen erkek arkadaş istiyorum diye bağrınıyor terbiyesiz) Peşinde 10-15 erkek kedi ile oradan oraya cilvenerek koşturması , sorun sonrası bana tam bir yük…Kedişin karnı birkaç hafta sonra şişmeye başlıyor. İlk sorun sorun onu doyurma haspam hiç doymuyor yaaaaaaa…

Hamilelik sorunları biter yavruları doğurur atar başıma gider ben bakmaktan helak günlük işler arasına yavru kedi büyütmekte girer… Ama o sevimlilikleri kurnazlıkları büyürkenki güzellikleri… Yok kendime gelmeliyim ben kanmayacağım bu sefer gidip kedişi kısırlaştırmam lazım bakamıyorummmmmmm.

Derde bak keşke her dert böyle basit olsa… Ama çok tatlılar ya…Yok yok ben şuursuzum bir tatlılar diyorum bir kısırlaştırayım diyorum amaaaaaaan ne yapacam ben yaaaaaaaa…

Zerrinin msn adresi silinmiş listemden bende acilen tekrar istedim o da bana kedimi sildi dedi… (Kedi bazı yönlerden iyi oluyor üstüne atabiliyorsun suçları)

Bunca yazının kekle ne alakası var diye de düşünmeyin bu şarkının yanında çayla kek de çok güzel gider di mi ama yaaaaaaaaaaaaa… (uyanık mıyım ne)

Cemreyi kedi düşürdü ben bilmem bu arada….

Tarif sofra dergisinde bir daha ki sefere sütü fazlalaştıracağım, ben size orijinal tarifi yazdım….
MALZEMELER:
KREM KARAMEL KARIŞIMI:
· Yarım kilo Süt
· 4 Adet Yumurta
· 5 Çorba Kaşığı Şeker
· 1 Paket Vanilya
· 1 Adet Rendelenmiş Limon Kabuğu
KARAMEL İÇİN:
· 1 Su Bardağı Toz Şeker
· 1-2 Damla Limon Suyu
BROWNİ İÇİN:
· 1 Su Bardağı Toz Şeker
· Yarım Su Bardağı Süt
· Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
· 1,5 Su Bardağı Un
· 3 Çorba Kaşığı Kakao
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi (ben ekledim)
· 1 Vanilya (ben ekledim)

YAPILIŞI:
Öncelikle krem karamel karışımı için bir tencerede süt, yumurta tozşeker,vanilya ve limon kabuğunu iyice çırpın ve kenara alın.

Browni için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyerek browni hamurunu hazırlayın.

Karamel için toz şeker ve limonu bir kapta ateşin üstünde karamel haline gelene kadar eritin.

Önce karameli kalıba boşaltın, sonra sütlü karışımı, en üste browni karışımını dökün. Sıcak su koyduğunuz fırın tepsisinin içine kalıbı oturtun 170 derecede 40-45 dk pişirin. Fırından çıkarın iyice soğuduktan sonra sıcak su dolu bir kabın içinde bekletin yapışma ihtimaline karşı kenarlarını bıçakla ayırın. Sallayıp ters çevirin. Nefis bir görüntü bayılacaksınız… AFİYET OLSUUUUUUUUUN….

MAYALI POĞAÇA

2007-09-08T10:55:00.000-07:00

Tempo bugünlerde o kadar alışıldık ki,sıkıldııııııııııııım, çatladııııııııııııııııııııım, ( "Zerrin" gezip gördüklerini anlattıkça daha da bir kıskandım şöyle bir şişme durumları oldu ayol)

Sabah fırlayarak yataktan kalk, okula gel, günlük rutin işler, arada eve git sobayı yakmaya , (tüm bunların üstüne şunu hayal etmeniz gerekiyor peşimden köpek yavrusu gibi hiç ayrılmayan kediş. Bütün gün benimle koşturuyor). Koşturarak geri okula gel, ilçeye gidecek yazıları hazırla, akşam 17:00’da kursiyerleri al pc başına geç 18:30 kadar onlarla kal, son olarak eve kendini at.

Yemek yok, çay yok, ben de hal desen o hiç yok (yazııııııııııııık banaaaaaaaaa). Kedi sürtünüp durur “anne beni de besler misin? Daha dışarıya çıkıp erkek arkadaşlarımla kırıştıracağım” offfffffffff of işin en acı yanı da bu kedinin bile benden daha hareketli bir sosyal hayatı var (he he he )

Bu hafta en hareketli olduğum gün pazartesi idi. Okul ekibi akşama bana geleceklerdi. Cumartesinden başlasam rahat rahat hazırlanırım diye düşünüyordum ki…

Belediye başkanının ricası ile okulu açtım ve halledilmesi gereken işler vardı onları yaptım. Gitti mi cumartesi.? (gitti)

Tamam Pazar günü var yaparım… ama ben kendimi hiç hesaba katmadım… ben tembelim ya öyle arı gibi çalışamam. Neyse yine de kendime “sen aslansın Esra kaplansın Esra” gaz vererek başladım. Akşama kadar yaptım uğraştım ama mutfak açısından sonuç tam bir felaketti. Yok ben bu mutfağı mümkün değil temizleyemezdim bir kere dizlerim tutmuyordu. (kilo ve astımın bana hediyesi çabuk yorulmak)

Telefona sarıldım. Aynı evde kalan ve bana çok yakın oturan (dibimde diyeyim) 2 tane öğretmenimi Yeliz ve Hanife’yi aradım “kıslaaaaaaaaar ben çok yoruldum mutfak göçüyor” diye duygu sömürüsü yaptım (gerçeklikte var da, belki inanmazlar diye acındırdım kendimi) Büyük oranda müdürleri olduğum için)))))))) küçük oranda da beni sevdikleri için hemen geldiler veeeeeeeeee mutfağı tertemizzzzz yaptılar… Canlarım benim Hızır gibiydiler…

Ama yorgunluğun hepsine değdi… Pazartesi resmen 2 yıllık kahkaha ihtiyacımı karşılayacak kadar güldüm (ben günde en az 50 kez kahkaha atarım hesap çok kabarık çıkar) O kadar pasta böreği yedik… (Merak etmeyin ağızlarından burunlarından getirdim, iki dakikada bir ne kadar yorulduğumu anlatarak )

Şimdi bu beni 2-3 ay idare mi etmeli…. Yok canım ben yarından tezi yok organizasyon işlerime başlayayım… (benim evde olmasın ama di mi )))))
Şimdi tarifini vereceğim poğaçayı da misafirler için yaptım. Her zaman çok severek tüketirim çok lezzetlidir. Buyurun tarif… (yok toplu pasta resmi falan siz kazana düştünüz).

MALZEMELER:
· 2 Su Bardağı Ilık Süt
· Peynir ben her zamanki gibi çömlek peyniri kullandım)
· Yarım demet Maydanoz
· 1 Paket Yaş Maya (42 gr)
· 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
· 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker.
· 1 Yemek Kaşığı Tuz
· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ.
· Alabildiği kadar un
· Üstü için yumurta sarısı

YAPILIŞI:
2 bardak ılık sütte mayayı eritiyoruz mayalandırmadan, mahlebi, şekeri,tuzu yağı koyup karıştırıyoruz. Ardından kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olacak kadar un koyarak yoğuruyoruz. Miktarı siz ayarlayacaksınız dikkatli olun yumuşak olacak. 1 saat kadar ılık ortamda mayalandırıyoruz.
Peynir ve Maydanozumuzu karıştırarak iç harcı hazırlıyoruz.
Mayalanan hamurdan parçalar alıp içine peynirli harç koyup kapatıyoruz. Hamur ele yapışıyorsa elimiz çok az yağa batırıp öyle açalım hamurları. Üstüne yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında 200 derece de 40 dk kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN….

# 19 KEK YE FINDIKLI ÇİKOLATALI KEK

2007-09-08T10:52:00.000-07:00

Çok sevdiğim yemek pişirmeye başlamak dönemlerimde çok ket vuruldu bu işlere. Kim mi? annem )))) (mutfak kirlenir, ortalığı batırırsın, malzemeyi boşa harcarsın yazık) hepsi çoooook mantıklı ve beni kızdıran bahanelerdi )))))

İlk kek yapma deneyimimi hatırlıyorum annemle yüzyıl savaşlarından birini yapmıştık. (annemin “kesin olmayacak” ve benim “ya anneeeeee niye olmasın bi deneyeyim ya” şeklinde gerçekleşen sinir savaşları) Onun mutfakla alakalı bazı kalıpları kesin…

Kekimin içine kakao koymak istemiştim ama annem kakaonun çabuk yanacağını o yüzden normal kek pişirmemi söyledi ama ben ısrarlıydım düşük ısıda pişiririm dedim… sordu kaç derecede pişireceksin diye kaç dersem diyeyim aşağısını söyleyeceğini bildiğim için 150 dedim bana aaaaaaaaaaa olur mu ? 100 derecede pişirmen lazım dedi…

Çok sinirlenmiştim “evet anne 100 bile fazla 50 derece de pişirmeliyiz… hatta o bile fazla güneş enerjisinde pişirmeliyiz dedim” sonra da bu cevaba ikimiz birden bayılana kadar gülmüştük

keki fırından çıkardığımda muhteşem bir görüntü ile karşılaştık. İnanılmaz kabarmıştı. Çok mutluydum ben yaptım ben yaptım seslerim yankılanıyordu beynimde (o zamanlar beynimde yankılanan ben yaptım sesi bana aitti .Pınar beyaz reklamlarındaki Okan BAYÜLGENİN seslendirdiği beynin “ben buldum ben buldum “ çığlıkları yüzünden artık içimdeki o ses Okan’a ait he he he )

O Günden beri hep değişik denemelerim oldu keklerle alakalı ve hep çok sevdiğim bir çeşit oldu kek yapmaktan hep çok hoşlandım (yemekten daha çok tabii)…

Bunca uzun lafın kısası ben dışarıda yeterince güneş olamamasına rağmen kek yaptım… hem de etkinlik için. Son zamanlarda yaptığım en lezzetli keklerden biri idi. Tarif tamamen bana ait (uydurdum, uydurdum) keşke biraz daha sabırlı olup keki azıcık geç kesseydim şekli daha güzel olurdu…denemeniz kesinlikle tavsiye edilir…

18/2/2007 - # 19 KEK YE FINDIKLI ÇİKOLATALI KEK
Kategori: kekler

Çok sevdiğim yemek pişirmeye başlamak dönemlerimde çok ket vuruldu bu işlere. Kim mi? annem )))) (mutfak kirlenir, ortalığı batırırsın, malzemeyi boşa harcarsın yazık) hepsi çoooook mantıklı ve beni kızdıran bahanelerdi )))))

İlk kek yapma deneyimimi hatırlıyorum annemle yüzyıl savaşlarından birini yapmıştık. (annemin “kesin olmayacak” ve benim “ya anneeeeee niye olmasın bi deneyeyim ya” şeklinde gerçekleşen sinir savaşları) Onun mutfakla alakalı bazı kalıpları kesin…

Kekimin içine kakao koymak istemiştim ama annem kakaonun çabuk yanacağını o yüzden normal kek pişirmemi söyledi ama ben ısrarlıydım düşük ısıda pişiririm dedim… sordu kaç derecede pişireceksin diye kaç dersem diyeyim aşağısını söyleyeceğini bildiğim için 150 dedim bana aaaaaaaaaaa olur mu ? 100 derecede pişirmen lazım dedi…

Çok sinirlenmiştim “evet anne 100 bile fazla 50 derece de pişirmeliyiz… hatta o bile fazla güneş enerjisinde pişirmeliyiz dedim” sonra da bu cevaba ikimiz birden bayılana kadar gülmüştük

keki fırından çıkardığımda muhteşem bir görüntü ile karşılaştık. İnanılmaz kabarmıştı. Çok mutluydum ben yaptım ben yaptım seslerim yankılanıyordu beynimde (o zamanlar beynimde yankılanan ben yaptım sesi bana aitti .Pınar beyaz reklamlarındaki Okan BAYÜLGENİN seslendirdiği beynin “ben buldum ben buldum “ çığlıkları yüzünden artık içimdeki o ses Okan’a ait he he he )

O Günden beri hep değişik denemelerim oldu keklerle alakalı ve hep çok sevdiğim bir çeşit oldu kek yapmaktan hep çok hoşlandım (yemekten daha çok tabii)…

Bunca uzun lafın kısası ben dışarıda yeterince güneş olamamasına rağmen kek yaptım… hem de etkinlik için. Son zamanlarda yaptığım en lezzetli keklerden biri idi. Tarif tamamen bana ait (uydurdum, uydurdum) keşke biraz daha sabırlı olup keki azıcık geç kesseydim şekli daha güzel olurdu…denemeniz kesinlikle tavsiye edilir…

MALZEMELER:
· 3 Yumurta
· 1 Çay Bardağı şeker
· 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Çay Bardağı Süt
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
· 1 Su Bardağı İnce Çekilmiş Fındık
· 1 Çay Bardağı İnce Çekilmiş Çikolata
· Vanilya , Kabartma Tozu
· Alabildiği kadar un (kek kıvamı)

İÇİ İÇİN:
· 1 Çay Bardağı Süt
· 1 Paket Krem şanti
· 100 gr Çikolata
· 1 Kaşık Süt

YAPILIŞI:
3 Yumurtanın sarıları ve şeker çırpılır. Yumurtanın akları ayrı olarak köpük olana kadar çırpılır.

Yumurta şeker karışımına yağ,süt eklenip tekrar çırpılır. Ayrı bir yerde Fındık, ince kıyılmış çikolata ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.

Yumurta karışımına alabildiğince un vanilya kabartma tozu ve fındık karışımı ilave edilir. En son köpük halindeki yumurta karışımı köpükleri söndürülmeden ilave edilir.

Düz bir kalıpta 150 derecede 50 dk pişirilir. Çıkarılıp soğumaya bırakılır.

Süt ve şanti çırpılır. 1 Kaşık süt ile çikolatamız benmari usulü eritilir. Soğuyan kek ortadan düzgünce kesilir. 1. keke Önce erittiğimiz çikolatayı süreriz biraz dinlendirip şantiyi süreriz ve 2. keki üstüne kapatırız… Üstüne pudra şekeri serpilir afiyetle yenir. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

KIYMALI PATLICAN

2007-09-08T10:51:00.000-07:00

Yaptığım yemek çok basit ;
2 Patlıcanı al alacalı soy uzunlamasına doğra ve kızart. Yerine “patlıcanı kızart”, ardından; 3 Adet patatesi soy yine azıcık kalın ama uzunlamasına doğra ve kızart yerine ; “patatesi kızart”. Kıymayı ince doğranmış 2 adet soğan, 2 yeşil biber 2 yemek kaşığı yağla birlikte kavur. Ardından kabukları doğranmış 2 domatesi ve 1 kaşık salçayı ekle. Varsa birazda maydanoz ekle ama maydanozu en son ekle ölmesin, yerine “ kıymayı kavur” ve tüm malzemeyi tencereye ekle yarım çay bardağı su ile bir taşım kaynat sonrada afiyetle ye , yerine “kat karıştır malzemeyi ye” diye kısa cümlelerle bu basit yemeği anlatabilirdim…

Anlatmadım çünkü ben bu konuda özellikle uyarıldım tarifleri tam olarak yazar mısınız? lütfen diye. Dinnnnnkkk Bende jeton geçte olsa düştü.

Blogdaki herkes yemek yapmayı az veya çok biliyor. Hatta bazılar sadece fotoğraflara bile bakarak yemek tarifi çıkaracak kadar maharetli. Ama sanırım en önemli noktayı unutuyoruz. Ya da kendi adıma unutuyorum. Bloglarımızı sadece blogerlar gezmiyor dışarıdan beni ziyarete gelen arkadaşlar da var ve onlar tarif ve anlatım arıyorlar. Ben blogu kurmadan önce bir şey yapmak istediğimde başvuruyordum bloglara. Ne çabuk unuttum.

Amaç tam ve doğru anlatım olmalı

Bu arada ne pastacılık ne de aşçılık kursuna gitmedim (gitmeyi çok isterdim o ayrı konu) ismi değişik , malzemeleri hakkında hiçbir fikrim olmayan yemeklerde yapamadım…. (daha gıda boyası ile bir şeyler yapmayı dahi beceremiyorum ) ama yaptıklarımla , yapacaklarımla ve öğrenmeye tam gaz devam. Bir kişiye bile yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana

Hem belli olmaz belki bir gün aşçılık kurslarına bende giderim ismini bile söyleyemediğim yemeklerden yaparım. Pastacılık kursuna giderim gıda boyası ile gerçekten güzel şeyler yapabilirim…. Ha gayretttttttttttttttt

Bu arada yine çaktırmadan tarifi verdim yukarıda ilk paragrafta koyu yazı ile yazılmış kısımlar)))))) he he he

YAŞ PASTA

2007-09-08T10:50:00.000-07:00

Tüm gün toplantılar, beklemeler, kurslar dersler derken kendime ödül vereyim bir pasta yapayım dedim…

Mutfağa girdim şöyle pembe olsun hani bugün mühim bir gün ya (peh mühimmiş sevgililer günüymüş).Allahtan hazır pastaban almıştım onları kullanıcam. Fındıklı Creamole yi hazırladım 2.5 su bardağı süt ile arasına şöyle güzelce sürdüm ve damla çikolata serpiştirdim, üstüne kremşantiyi hazırladım 1 su bardağı süt ile. Bir kısmını ayırdım kalanı sürdüm üstüne şöyleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee güzelce.

Kalan şantiye pembe gıda boyası ekleyeceğim önce ellerim boya oldu, onu yıkamaya çalışırken lavabo boyandı. Orayı yıkayayım derken üstüm başım pembe . Tezgaha dökülmüş tezgah pembe orayı sileyim derken yerlere döküldü yerler pembe. Suratım sinirden kırmızı… Ya arkadaşlar ya hepiniz uğraştınız bu gıda boyaları ile insan oraya bir not düşmez mi ; beceriksiz ve çömezler gıda boyası tehlikeli ve bulaşıcıdır diye…

Ben bu tarifi vermiş olayım zaten farkındaysanız yazarken anlattım tarifide ))))))
Mutfağı temizleyeceğim 15 gün sürer temizlik görüşürüz inşallah. İlerleyen zamanlarda…

Bu arada daha önce gıda boyası ile uğraşıp bizi uyarmayan arkadaşlara en iyi duygularımı yolluyorum (?) he he he …

Sevgiyle geçsin ömrünüz hepinizi öpüyorum…

HAŞHAŞLI ÇÖREK

2007-09-08T10:49:00.000-07:00

YAPILIŞI:
Mayalı hamur. (1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve alabildiği kadar un yoğrulur) açılır içine sıvı yağla inceltilen dövülmüş haşhaşımız sürülür. Hamur rulo haline getirilir. 3 er cm lik dilimler halinde kesilip tepsiye sık dizilir. 200 derecelik fırında 50 dk pişirmek yeterli. AFİYET OLSUUUUUN

KÖFTELİ BÖREK

2007-09-08T10:48:00.000-07:00

Çocukluğum istanbul’da geçti… Orada da evde soba vardı ama babam yakardı tabii sizde çocuktuk soba yakacak değildim ya?
Ardından orası burası derken, kendimi bildiğimden beri, kaloriferli evlerde oturduk. Hani sobalı evde bile otursak, bana ne sobadan babam yakar nasıl olsa…
Tayinin çalıştığım kasabaya çıktığında her gün Kayseri’ye gidip geliyordum yine yoktu böyle bir sorun
Amaaaaaaa yöneticilik de çok fazla sorumluluk gerektirmeye başlayınca, benim burada bir ev tutup kalmamı zorunlu kıldı. Ve beklenen sonuç ben soba yakmayı öğrendim. Şimdi soba yakma uzmanı gibi hissediyorum kendi mi. Ne güzeldir o sobanın üstünde tıkır tıkır kaynayan güğümle çay demlemek.
Dışarıda lapa lapa kar yağıyordu, şimdi tarifini verdiğim köfteli böreği yaptım, sobanın üstünde kaynayan su ile çayımı demledim, çağırdım komşularımı, oturduk sohbet muhabbet. Hem yedik böreklerimizi, hem içtik çayımızı. İnanın gerçekten çok güzeldi…
Köfteli böreği aslında yine her zaman tariflerine başvurduğum Emine BEDER’in bir kebap tarifinden esinlenerek yaptım. Asıl tarifte tek yufka ile yapılıyor ve mangalda pişiriliyor
Yaz gelsin bahçede mangalı yakıp onu da yapıcam. Buyurun köfteli börek;

MALZEMELER:
· 500 Gr Kıyma
· Yarım Paket Köfte Harcı
· 2 Kaşık Galeta Unu
· 3 Yufka
· 1 Bardak Süt
· Yarım Çay Bardağı Yağ
· 2 Adet Yumurta

YAPILIŞI:
Köfte malzemelerini karıştırıp köftemizi hazırlıyoruz. Ardından süt yağ ve yumurta karıştırılarak iç harcımız hazırlanır.
1. yufkayı serdim içine iç harcından sürdüm, aynı işlemi2. ve 3. yufka içinde yaptım. Yoğurduğum ve dinlenmeye bıraktığım köfteyi 3. yufkanın üstüne rulo halinde serdim .Yufkaları da üstüne katlayıp rulo haline getirdim. 2 şer cm’lik keserek tepsiye dizdim. 200 derece fırında 40-45 dk pişirip afiyetle yedim… AFİYET OLSUUUUUUUN…

MUÇARİ

2007-09-08T10:47:00.000-07:00

Mesajlaşmak ne zaman girdi hayatımıza… Herhalde 12-13 yıl oldu.
Önceden ne yapıyorduk bir cep telefonları ve onun getirdiği mesaj trafiği girmeden hayatımıza nasıl yaşıyorduk.
En fazla Ev telefonları ile diyalog kurabiliyorduk. Ya da o güzelim ve yazmayı unuttuğumuz mektuplar…Mektup aldığı zaman heyecanlanmamış kimse yoktur herhalde aranızda… Arkadaşlar arası mektuplar, uzaktaki akrabalardan gelen mektuplar, annelerden gelen mektuplar hepsi ayrı heyecan hepsi ayrı güzellik.
Hatırlıyorum da mektup geldiği zaman o kadar mutlu olurdum ki o mektubu en az 4-5 kere okurdum.
O bayramlarda tüm sevdiklerimize yolladığımız kartpostallar. Herkesin yapısına göre bir kart seçer, heyecanla onları düzenler, sonradanda zarflarına yerleştirip koşarak postalamaya giderdim. Yolladıklarımdan da gelen o kartpostallar ne mutlu ederdi beni çıldırtırdı adeta…
Ya da uzaktaki yakınımızın arkadaşımızın yanından geleni gördüğümüzde “selam söyle” derdik o da bize getirirdi sevdiklerimizden selamlar.
Çok değişti her şey çokkkkk artık mektup ve kartpostal çıktı hayatımızdan onun yerine önce telefon mesajları girdi hayatımıza bayram günleri yüzlerce msj alır olduk 50 tanesi;
“bayramın kutlu
hayatın mutlu
sofran dolu
karnın gurultulu”
(hatırlayamadım attım) diye başlar diğer 50 si ise ;
Buraları yıkılıyo
nurdan yıkıyo
hergün peşime
şeytan takılıyor ,
tarzında devam eder,
Hiç birine cevap yazmıyorum çünkü nefret ediyorum bu tür msjlardan , Çoğu o gün başkasından aldığı msj daha doğru düzgün okumadan tanıdığı diğer insanlara yolluyor sen mehtaptan mesaj aldığına inanırken altında Mehmet diye bir imza buluyoruz. Bari zahmet edilip mesaj sonundaki isim silinse. Halbuki “tüm ailemiz tüm ailenize sevgilerini yolluyor” daha samimi bir mesaj bence.
Sonra Msn de hayatımıza çok derin bir şekilde girdi ve vazgeçilmez bir parçamız oldu. Artık yurt içi yurt dışı herkesle bağlantımız oluyor. Çok mu iyi oldu bilmiyorum. Kimseyi burnumuzun direği sızlayacak kadar özlemiyoruz artık.

Tüm bunlar olurken düşündüm sayfamı her gün 600-700 civarında gezen var ve hepsinin duygularını öğrenemiyorum. Halbuki bu benim için önemli;
Bu yüzden aklıma şimdilik gelen geçici çözüm olabilecek c-box eklemek geldi aklıma. Yorum yazmakla uğraşmak istemeyen ya da nasıl yapacağını bilemeyen sevgili sörfçüler sadece adınızı yazarak mesaj kutusuna bir şeyler karalayabilirisiniz… Yani umarım yaparsınız.
Muçari de benin telefon aracılığıyla öğrendiğim daha sonra evdeki Emine BEDER kitaplarını karıştırınca karşıma çıkan bir tuzlu kek türü…
Mesajlarla iletilen ve güzel bir Karadeniz yemeği olan muçari karşınızda ben bir değişiklik yaptım patates ekledim…

MALZEMELER:
· Yarım Kg Soğan, 2 Adet Patates
· Yarım Kg Yoğurt
· 2 Adet Yumurta
· 1/3 Margarin
· 100 Gr Sucuk
· 1 Su Bardağı Un
· 1 Paket Kabartma tozu
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· Tuz. Biber, Kuru Nane
· Alabildiği Kadar Mısır unu

YAPILIŞI:
Soğanları ve patatesleri küp küp doğrayarak margarin ve sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra yine küçük küçük doğradığımız sucukları ve baharatları ilave edip 3 dk daha pişirip harcımız soğumaya bırakıyoruz.
2 Yumurta ve yoğurdu beraberce çırpıp içine 1 bardak unu ilave ediyoruz, ardından soğuyan harcı koyup kek kıvama gelene kadar mısır ununu ve kabartma tozumuzu ilave edip 175 derecede 60 dk pişiriyoruz. AFİYET OLSUUUN…

BULGUR PİLAVI

2007-09-08T10:45:00.000-07:00

Babamın tayini Urfa’dan Kayseri’ye çıkmıştı.Babam ilişiğini kesip gelene kadar dayım Kayseri’de bizimle kalmaya gelmişti. Dayımın en büyük zevki tek ve bir tanecik kardeşimle uğraşmaktı.
Onu çok seviyor, her şeyi ile ilgileniyordu. Ayrıca zayıf noktalarını bulup kızdırmaktan acaip zevk alıyor, gülmekten ölüyordu. Deniz ise her yemeği asla itiraz etmeden yemesine rağmen, bulgur pilavından inanılmaz nefret ediyordu… Dayım; Deniz’in okuldan gelme vaktini pencerede bekler, görür görmez “Denizzzzzz koş annen bulgur pilavı yaptı” diye bağırırdı. Garibimde her defasında inanır bas bas bağrınarak "anne ya yine mi ya" diye sokaktan eve ağlayarak gelirdi. Evde pilav olmadığını görünce rahatlar, ağlamayı keserdi…
Şimdi O, kendi oğlunu kızdırıyor onunla uğraşıyor. Hanımı bulgur pilavı yapıyor ve beyimiz hapur hupur yiyor.
Tabii canım, çocuk bulgur pilavının faydalarını öğrendi büyüdükçe…
Deniz’in şerefine yaptım bu bulgur pilavını buyrun umarım sizde beğenirisiniz…

MALZEMELER:
· Bulgur 1 bardak (e doğal olarak )
· 1 Domates
· 2 Adet Yeşil Biber
· 1 Adet Kuru Soğan
· 2 Kaşık Sıvı Yağ
· 1 Adet Tavuk Bulyon
· 3 Adet Tavuk But (Haşlanmış Didilmiş)
· Tuz ve İstenilen Baharatlar
YAPILIŞI:
1 Adet soğan ve biberler doğranarak yağda kavrulur. İçine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave ederiz.
Daha sonra 1 kaşık salçayı ilave edip biraz kavurduktan sonra bulgurumuzu ilave ederiz. Bir müddet karıştırıp üzerini geçecek kadar su ilave ederiz. Suyunu çekene kadar hafif ateşte pişiririz. Pişince Didilmiş tavuklarımızı ilave edip karıştırırız afiyetle yeriz. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

FINDIKLI TARTOLETLER

2007-09-08T10:40:00.000-07:00

Ben yemek yapmayı ne zaman öğrendim hiç anlamamıştım. Bir gün bir yerde türlü yapmam gerekti , daha önce hiç yapmadığım halde başına geçtim sanki programlanmışım gibi tıkır tıkır yaptım.
Uzunca bir süre bu şekilde yaptıktan sonra düşünmeye başladım ben bunları nasıl yapabiliyorum diye. Uzaylılar? Yok değil hiç karşılaşmadım , İlk yaşam ? yok ben daha önce yaşamadım bu da olmadı, uyurken beynime işlendi? Mümkün değil ben uyurken kendimi kaybediyorum yemek yapmayı nasıl kaydederim, kitaplardan ? yok bu konuda hiç kitap okumadım…
Tam bunları düşünürken içeriden seslendi annem “ Esraaaaaaaaaa gel de salçayı ver “ dinkkkkkkkk jeton düştü bende. Annem, annem öğretmişti. Nasıl mı?
Her yemek yapışında,ben muhakkak ağzı bir karış tv izlerken seslenirdi “Esraaaaaaaaa salçayı ver bana” bir giderdim salça yanında “anne burada ya beni niye çağırıyorsun” kapağını açar uzatırdım ama bende nasıl sinir nasıl sinir. Koşarak tv’min başına ama mümkün mü annemden kurtulmak” Esraaaaaaaaaaa tuzu ver” aaaaaaa tuz da yanında anne, olsun sen ver. Sırayla biberi ver, kaynamış suyu ver, soğanı ver derken ben yemeğin bütün aşamasında yanında olurdum. Ama her yemek teranesinden sonra ben ağlama krizine girerdim bunu beni gıcık etmek için yaptığını düşünürdüm
Bu hep böyle sürdü ben o arada tüm yemekleri yapmayı öğrenmişim… Bana hep “yaparsın bana öğrenirsin kendine” derdi. Sordum “anne özelliklemi yaptın” diye… Öyleymiş Anneannemde ona öyle öğretmiş… Mutfak kahramanım bana çaktırmadan bütün yemekleri öğretmiş..
Ne diyeyim ellerine ve yüreğine sağlık annecim
Artık Mutfakta korkmadan deneyebiliyorum her şeyi ve elimde çok çabuktur bazen ben bile kendime hayret ediyorum.
Fındıklı Tartoleti gördüm Oktay Ustanın yemek programında hemen kalktım ve denedim ben beğendim tadı çok güzeldi. Ama bir daha ki sefere daha ince yapmam gerektiğini anladım… Denemeniz şiddetle tavsiye olunur.
Buyurun tarif;

MALZEMELER:
· 150 Gr Margarin
· 2 Adet Yumurta
· 1 Su Bardağı Pudra Şekeri (Ben 2/3 Kullandım)
· 1 Paket Vanilya ve Kabartma Tozu
· 2 Adet Yumurta (Birinin beyazını ayrılacak)
· 1 Kase İnce Çekilmiş Fındık
· 1 Su Bardağı Toz Şeker (ben Yarım bardak kullandım)
· Alabildiği Kadar Un
YAPILIŞI:
Margarin ,pudra şekeri, yumurtalar, vanilya ve kabartma tozu ve aldığı kadar unumuz yoğrularak kulak memesi kıvamında tart hamurumuz hazır edilir.
Ayırdığımız yumurta beyazı şeker ve ince çekilmiş fındıklar ayrı bir yerde karıştırılır.
Hamurdan parçalar kopararak tartolet kalıplarımıza yerleştiriyoruz. Ardından fındık karışımından hepsinin üzerlerine paylaştırıyoruz. Fırında 200 50-60 dk pişiriyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

İÇLİ KÖFTE

2007-09-08T10:34:00.000-07:00

Sabah uyandım ve elektrikler kesikti. Oyalandım, sobayla uğraştım, anneme sataştım, kediş eve geldi onun karnını doyurdum yok vakit geçmiyor… Kahvaltıyı hazırladım ama olmazki ben TV siz kahvaltı edemem ki ne zormuş yaaa…
Küçüktüm tv saat 18.00’de açılırdı 5 dk kala saniyeleri saymaya başlardım… O ilk açıldığı andaki haberleri izlemek bile ne zevkliymiş… Heidi’nin, annesini arayan küçük Mark’in başlamasını beklemek bile ayrı zevkti. Vikinglerde Viki’nin yeni fikirlerini heyecanla beklemek… Heidi’nin dedesinin yaşadığı dağların aynısından annanneminde olduğunu bilmek(bunu daha sonra anlatırırm)…Şeker kız Candy’nin tekerlemelerini arkadaşlarımla tekrarlamak ve ona hep kötülüğü dokuna Lisa’ya sinir olmak Annesini arayan zavallı Mark’ın haline bakıp annemin olduğuna şükretmek… Adile teyzenin masallarını dinledikten sonra annemin Esraaaaaa uyu bakalım diye seslenmesi ve içinden “Allahım ya bir gün olsa unutsa uyuma vaktimin geldiğini” diye düşünüp her gece istisnasız ağlayarak uyumaya gitmem.
Hafta sonlarını iple çekerdim çünkü o günlerde hem tv erken açılıyordu. Hem de ben daha uzun süre seyredebilirdim. Atlantisden gelen adamın özüne dönme çabaları, 21. yüzyılda kahramanın dünyaya dönme çabaları Tatlı cadıda Samanta’nın burun hareketlerini taklit etme çalışmaları… bu dizileri heyecanla beklerdim…
Tam o günlerde Almanya da çalışan ev sahibimiz renkli tv almıştı. Zihnimde bile canlandıramıyordum. Renkli tv’yi ekranın çizgi çizgi renkelerden oluşmuş olduğunu düşünüyordum. Heyecanla evlerine gittim şok renkli tv gerçek hayattaki renklerin tv ye yansıması imiş çok sevmiştim çokkkkkkkk.
Annemi yolculadıktan sonra dün beraber yaptığımız içli köftelerden yaptım birkaç tane. Oturdum kanepeye aldım elime kumandayı ohhhhhhhhh ceryanlar gelmişti Açtım tv yi ama yok hiçbir şey yoktu… Eskinin tadı tuzu yok yaaaaa sadece laf kalabalığı o kadar…
İçli köfte demişken işte içli köfte tarifi ben yedim ohhhhhhh (thesuuur canımcım bu içli köfte sana gelsiiiiiiiiin) Dumanı bile üstünde he he he
MALZEMELER:
· 1 Kg Kıyma
· 1 Kg Soğan
· 1 Kg ince Köftelik Bulgur
· Yarım Demet Maydanoz
· Kimyon,Tuz, Karabiber, Pulbiber,
· 2 Kaşık Biber ve 1 Kaşık Domates Salçası
· 1 Yumurta
· 2-3 Kaşık Un
· 2 Kaşık Yağ

MALZEMELER:
Soğanları ince kıyıyoruz biraz kavurduktan sonra kıymayı koyuyoruz içine Piştikten sonra 1 er kaşık salça, baharatlar ve maydanozu koyup kavuruyoruz.
Donması için iç harcımızı dolapta bekletiyoruz
Diğer yanda bulgurumuzu su ile ıslatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz… Kabaran bulguru un ile havalandıra havalandıra karıştırıyoruz.İçine yumurtayı, bir miktar kimyonu, 1 Kaşık biber salçasını, Toz biberi koyarak bulgurumuzu birbirini tutana kadar yoğuruyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz incelterek içini oyar gibi hazırlıyoruz kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyoruz. Hepsini bitirdikten sonra haşlanmış olarak ya da arzuya göre kızartarak afiyetle yiyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

KIYMALI MAKARNA

2007-09-08T10:29:00.000-07:00

Bir önceki anlattıklarımdan sonra makarna resmi kondurayım dedim )))) herhalde sevmeyen yoktur…
6 Yıl önce üç ev arkadaşı ben, Feray ve Rita inanılmaz bir ekonomik krize girmiştik inanın eve ekmek alacak paramız yoktu(zaten ekmek almıyorduk da neyse) Her alışverişte üçer-beşer aldığımız ve (allahtan) birikmiş makarnaları kahvaltı dışında her öğünde yiyorduk çok komikti herkes bizim makarnadan çatlayacağımızı düşünüyordu. Kilodan öleceksiniz diyordu…Ama ben canlı şahidiyim 2 ay aralıksız makarna yeme dönemimiz sonunda değil kilo almak hatta 1-2 kilo vermiştik bile makarna şişmanlatmıyor arkadaşlar… Çekinmeyin bol bol yiyiniz

MALZEMELER
2 Orta Boy Soğan
300 Gr Kıyma
3 Adet Yeşil Biber
2 Kaşık Salça
Toz biber,kekik, tuz
Yarım Demet Maydanoz
1 Paket Makarna
2 Kaşık Sıvı Yağ
YAPILIŞI:
Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde kıyma ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.
Öte yandan makarnamızı 12 dk haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruz
İsterseniz makarnanın üstüne kıymalı harcımızdan alabilirisiniz isterseniz benim gibi hepsini karıştırabilirsiniz mmmmmmmmm çok lezzetli oldu… AFİYET OLSUUUUUUUN

KARNIYARIK

2007-09-08T10:27:00.000-07:00

Üniversitedeyiz sınıfımda Malatyalı bir arkadaşım vardı İsmail diye. Şöyle bıyıklı tam doğu erkeği her zaman sırtınız yaslayabileceğiniz bir dost. Ben zaten bu yüzden ona “Babo” diye seslenirdim …
Bir gün ben yine her zamanki gibi toplamışım başıma 3-5 kişi ya muzur bir fıkra anlatıyorum herkes yerlerde ya da kesin yurtta bir şey yapmışım onu anlatıyorum… Babo yanıma geldi “ çavuş ev tuttum n’olur akşama gel bana bir güzel ev yemeği yap aylardır yemek yüzü görmedim dedi” peki dedim atladım
Ne de olsa bizde uzun zamandır ev yemeği yemiyoruz bizler içinde müthiş bir fırsat. Odamdaki arkadaşları aldım İsmail’in evine gittik mutfağı emrimize amade etti. O da neydi mutfakta yok yok ne istesek babo koşuyor alıp geliyor… Bizlerde o kadar müthiş bir istekle dalmışız yemek yapmaya yağlar patatesler domatesler biberler havada uçuşuyor.
Çok matah bir şey yapıyoruz ya mutfağa sokmuyoruz garibimi. Oda heyecanla bekliyor. En sonunda bitti sofra hazırlandı yemekler ortaya getirildi. Tatatanamm Patates kızartması ve makarna İsmail’in surat ifadesini unutamıyorum “ya çavuş ya ben zaten hergün bunları yiyordum yurtta, yapa yapa bunu mu yaptınız” dedi. Yüzümdeki gülümseme kayboldu. Tabi ya bizde hergün bunları yiyorduk. O kadar haşır neşir olmuşuz ki patates ve makarnadan başka bir yemek gelmiyordu aklımıza
İsmail’in gönlünü daha sonra karnı yarık yaparak almıştık çok mutlu olmuştu ve afiyetle yemişti. Bu yemeği yayınlarken aklıma geldi bu hikaye. Arkadaşım şimdi nerdedir nasıldır bilmem ama ben onu her zaman çok güzel hatırlıyorum…
Yalnızzzzzzzzzz her şeye rağmen patates kızartması ve makarna sizi seviyorum.
İşte karnıyarık tabii ben yinede kızarmış patatesi içine karıştırmayı unutmadım )))))))))))

MALZEMELER
5 Patlıcan
4 Patates
2 Orta Boy Soğan
200 Gr Kıyma
3 Adet Yeşil Biber
2 Kaşık Salça
Toz biber,kekik, tuz
Yarım Demet Maydanoz
Kızartmak için Yağ
8 Adet Kaşar Dilimi

YAPILIŞI:
Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde kıyma ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.
Ardından alaca soyduğumuz patlıcanları ortasını yararak , patatesleri de ortadan 2’ye böldükten sonra içini oyarak kızartırız. Harcımızı kızarmış parlıcan ve patateslerin içine doldururuz. Patateslerin üzerine kaşar peynir ekleriz. Fırında 15 dk kadar piştikten sonra afiyetle yeriiiiiiiiiiiiiz. AFİYET OLSUUUUUUUUN

KURU MEYVELİ MUFFİN

2007-09-08T10:25:00.000-07:00

Ne yoğunluk bu günlerde böyle... Karneler dolayısıyla başımı kaşıyacak vaktim olmadı derken... Eve geldim annemleri görmeye burada da annem haftalardır beni bekliyormuş çarşı pazar işelrini halletmeye dolaş babam dolaş ayaklarıma kara sular indi...
Eve geldim mimlenme oyunu tüm sayfalarda uçanı kaçanı mimliyoruz çok hoştu dünden beri sizleri okuyorum ve çok mutlu oluyorum sanki bunca zamandır ilk defa tanışmışız gibi oldu çok hoş oldu bu oyun bir çoğunuzu yakından tanıma fırsatım oldu...
bu tarifi yazayım yine dalacağım sayfalara çünkü okumadığım daha çok insan var...
Gezmeye çıkıyorum demleyin çayları ,hazırlayın yiyintileri... ben geliyorummmmmmmmmm

MALZEMELER:

3 Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Süt
¾ Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
2 Çay Kaşığı Traçın
Kuru kayısı ve Üzüm (miktarı siz belirleyin)
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un
Küçük top kek kalıpları
1 Çay Bardağı Ceviz İçi
YAPILIŞI:
Önce şekerve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, tarçını karıştırıp un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vaniyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koyduktan sonra çok arttı malzeme fazla geldi ben de kalanı kalıba boşalttım
Çok lezzetliydi arkadaşlar son zamanlarda yaptığım en güzel kekdi yaaaaaa

TAVUK KÖFTE VE PAPATES PÜRE

2007-09-08T10:23:00.000-07:00

Yarın karne günü… hepsi etrafımda “doldu mu karneler zayıf var mı? “Soruları. Benden cevap“ yavrum sen bilmiyor musun zayıfın olup olmadığını?”

Hepsinde ayrı bir heyecan (zayıfı olanlarda korku ve hüzün ağırlıklı notları güzel olanlarda kıpır kıpır sevinçler) .
Hele 1. sınıfların mutluluları onların ilk karneleri…
Yarın hepsi karnelerini kapıp göstermeye çalışacaklar bana ben de o güzel karneleri görünce ; ooooooooooo, aman allahım,ne güzel notlar bunlar ,aferin taktir almışsın, teşekkür almışsın, çığlıklarıyla inceleyeceğim (gerçekten çığlıklarla çünkü büyük tepkilere ,müthiş mutlu oluyorlar). Halbuki notlarını ben doldurdum , karnelerini ben yazdırdım, programdan taktir, teşekkür alanların isimlerini çıkarıp ben tespit ettim… bunu bile bile geliyorlar. Onlar için çok önemli gösterilen tepkiler, güzel sözler bunun için tam bir dönem çalışıyorlar ve hiçbir hediye ağızdan dökülen gurur sözcükleri ile mukayese edilemez çocuklar için, etmemelide en önemlisi budur…

Sonra gözlerim takılacak mahzun mahzun bir kenarda oturan çocuklara çığlıklarla sevinçle karnesini inceleyen ve bizlerinde onlara katılmasıyla artan coşkunun içinde olmak isteyen çocuklara, getirin bakalım karnelerinizi diyeceğim onlara da sıkıla sıkıla tutuşturacaklar karnelerini ellerime ben söyle bir bakıp “hıııııııımmmmmmmm olmamış ama olacak, sana inanıyorum sen bunların hepsini düzeltip canavar gibi olacaksın canavarım benim” diyeceğim o kırıklık yok olacak içlerinde ve müthiş ümit ve heyecanla “ ben de yapacağım ben de alacağım” diyerek gidecek bir sürü sözler verecekler… Gerçekten bir çoğu bir azmi gösteriyor gösteremeyeninde canı sağ olsun oda benim yavrum…
Bu manzara hiç değişmiyor arkadaşlar o kadar mutluluk verici bir şey ki aslında o gürültüye o kadar alışmışız ki 2 hafta geçmiyor çocuklarsız.
Kırıkları bile olsa onlar sizin kıymetlileriniz… Mutlu edin onları yinede, daha önlerinde 4 ayları var. Düzeltirler

Urfa’dan Kayseri’ye çıkmıştı babamın tayini. Ben lise1 de idim yeni bir şehir. Ders yükü çok daha fazla uyum sağlayamadım ve 2 dersten sınıfta kaldım. Sonra sınıf tekrarı söz konusu oldu. Okul öğrenci sayımız çok fazla etme dedi, babam bu kız okumayacak otursun evde dedi… Hem okul idaresi hem babamın sözleri dünyamı karartmıştı. Ama bu sürede tam bir anne aslan gibi davranan annem ortalığı birbirine kattı. Gidecek dedi ve çok mücadele verdi… Her iki kurumuda zor bela ikna ettikten sonra ben lise1’i tekrar okudum. Ama azmimi görmeli idiniz annemin yüzünü kara çıkarmamam gerekiyordu. Hiç zayıfsız geçtim ve şu anda 11 yıldır öğretmenim. Hepsi bana sonuna kadar inanan annem sayesinde hiçbir hediye annemin inancı ile ölçülemezdi.
Aslında koca insanlarız ama hala yaptığımız her pasta börekten sonra yorumlarımızla birbirimiz ayakta tutmaya çalışıyoruz. Bu da bir çeşit manevi itekleme değil midir.? İtekleyin beni arkadaşlarrrrrrrrrrrrr…

TAVUK KÖFTESİ VE PÜRE
Lezzetli ve hoşa giden bir köfte deneyin pişmanlık yok…)))… Benim ani misafirlerimde kurtarıcı yemeğimdir.
MALZEMELER:
Köfte İçin:
· 300 gr Tavuk Göğsü
· 1/3 Paket Köfte Harcı
· Galeta Unu
· 1 Yumurta
· 4 Adet Sarımsak
· Kırmızı Toz Biber
· 1 Kaşık Sıvı Yağ
Püre İçin:
· 5 Adet Orta Boy Patates
· 2 Kaşık Tereyağı
· 1 Su Bardağı Süt
YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü rondola çekip kıyma haline getiriyoruz. Sonra tüm köfte malzemelerini yoğurup köfte haline getiriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip fırına veriyoruz. 175 derecede 45 dk da pişiyor.
Püremiz için patatesleri soyup doğruyoruz, tencereye patateslerin üstünü geçecek kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekip piştikten sonra ağır ateşte önce tereyağını koyup sonrada sütümüzü yavaş yavaş ekleyip püreyi iyice çırpıyoruz. Sütü çekince ateşten alıyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUN

RULO BÖREK

2007-09-08T10:21:00.000-07:00

MALZEMELER:
· 3 Yufka
· 4 Haşlanmış Patates
· 2 Yumurta
· 5 Kaşık Yoğurt
· Yarım Demet Maydanoz
· 150 Gr peynir ( Ben Beyaz ve Çömlek Peyniri Karışık Kulandım)
· ½ Çay Bardağı Yağ
· Tuz ve Kırmızı Toz Biber
YAPILIŞI:
Önce haşlanmış patates,peynir ve maydanozu tuz ve biberi karıştırıp içi hazırlıyoruz, sonra yumurta yağ ve yoğurdu karıştırıp çırpıyoruz. Ardından önce İlk yufkayı serip önce yoğurtlu harçtan sürüyoruz. Ardından patatesli harçtan koyuyoruz. Sonra ikinci yufkayı üstüne serip aynı işlemi, üçüncü yufkayı serip aynı işlemi uygulayıp kenarları içe alıp yufkayı rulo haline getiriyoruz. 1-2 Saat dolapta dinlendirip 2 cm kalınlığında keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. 175 derecede 45-50 dk da pişiyor… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

ÇİKOLATALI MUFFİN

2007-09-08T10:18:00.000-07:00

Dün blogları gezeyim dedim aaaaa bir baktım çoğu yerde kekkkkkkkkk. 40 kere deli de deli olursun eeeeeee o kadar kek gör kalkıp kek yaparsın…
Blogcuyu dolaşmanın bedeli; göz banyosu, her yerde keke rastlamanın bedeli; kalk sende yap diyen bir zihin, Çeşit çeşit kekleri görüp yapmamak için direnmenin bedeli ; sürünmek . En sonunda direnmeyip kek yapmanın mutluluğu tarif edilemeeeeeeeez

MALZEMELER:

3 Yumurta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Süt
¾ Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
1 Çay Bardağı Damla Çikolata
3 Yemek Kaşığı Kakao
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un
YAPILIŞI:

Aslında herkesin birldiği kek tarifi tüm malzemeyi sırasıyla karıştır. Kalıplara dök,pişir ve afiyetle yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...

MARMELATLI KURABİYE

2007-09-08T10:13:00.000-07:00

Milyon yıl önce yani ben lisede iken; çocukluğumdan beri delisi ve divanesi olduğum un helvasını pişirmesi için anneme yalvardım, eeeeeee kadın bıkmış evde yemek konusunda canavar bir kız ve istekler hiç bitmiyor…
Yok dedi. Oysa ki canım anneannem her gelişinde “anneanne n’olur helva yapsana” dediğimde hemen küçük tüpün önüne oturur bana helvayı yapardı…
İkilemezdi bile
Annem beni reddettikten sonra gezmeye gitti ve ben hemen üst kattaki arkadaşımı eve çağırıp “gelsene helva yapalım “ çığlıkları attım…
İçine ne koyduğumuzu hatırlamıyorum ama helvayı pişirip tabağa koyduktan sonra bir daha o tabaktan çıkaramadım… 45 dk kadar uğraştık çıkarmak için çıkmadı… Anlayacağınız üzere yiyemedikte… (burada jaws müziği efekti var; danam danam dan dan danam geliyor anan) Annemin gelme saati yaklaştı ve biz fiyaskoyu tabaktan çıkaramıyoruz… Çözüm arkadaşımdan geldi tabağı çöpe attık… Annem hala o takımdaki 1 tabağın nerede olduğunu bilmiyor.
İlk yemek pişirme olayım fiyasko idi anlayacağınız ama bu olay beni kamçıladı… Helvayı en sonunda harika yapar hale geldim…
Geçen ayki "aralık" sofra dergisinde Marmelatlı kurabiye tarifi gördüm yapmalıyım diye düşündüm… Yaptımda tadı harika idi ama şeklinin dergideki ile alakası yoktu…
Yılmak yok bunu da başaracağım inşallah bir daha ki sefere… İşte tarif;

MALZEMELER:
· 250 Gr Oda Sıcaklığında Margarin
· 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
· 1 Adet Yumurta (sarısı içine akı yüzüne)
· 3,5 Su Bardağı Un
· 1 Paket Vanilya ve Kabartma Tozu
· 1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
· Çilek Marmelatı

YAPILIŞI:
Margarin , pudra şekeri, ve yumurta sarısını bir kapta mikserle iyice çırpın Ayrı bir kapta un, vanilya,ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı margarinli karışımın içine eleyin. Yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, her parçaya yuvarlak şekil verip ortasına parmakla bastırın…Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta akına,sonra cevize batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin. Soğuyunca ortadaki deliğe istediğinzi marmelattan koyun (ben çilek koydum)

PİRİNÇ YE # 18 ETKİNLİĞİ

2007-08-04T23:32:00.000-07:00

İlk defa etkinlik yapacaktım el ayak bende birbirine dolaşmış durumda nelere neler geçti aklımdan ne tarifler en sonunda Kavurmalı pilavda ve kuru dolmada karar kıldım. Gülmeyin öyle yandan yandan kolay diye değil hiçbirisi yaaaaaa. Ben uğraştım güzel de oldu …
Etkinlik sahibemiz (http://www.wilderrose.blogspot.com/) sonia’ya teşekkürlerimiz sunuyor kolaylıklar diliyorum…
Ve İşte ETKİNLİKLERİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİM

KAVURMALI PİLAV:

MALZEMELER
· 1 Su Bardağı Pirinç
· 2 Su Bardağı Kaynamış Su
· 1 Avuç Erişte
· 400 Gr Kuşbaşı et
· Tuz, Toz Biber,
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 1 Kaşık Tereyağı
· 2 Haşlanmış Patates

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz,tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavuruyoruz. Pembeleşince pirinci ekliyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pilav pişince Kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Etimizi 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine toz biber ve tuz serperek ateşten alıyoruz. Diğer yandan 2 adet patatesimiz haşlayarak kabuklarını soyup büyük parçalara bölüyoruz. Tabağın ortasına patates onun etrafına kavurmadan, sonrada pialvı koyup servis yapıyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KURU DOLMA:

MALZEMELER:
· 1 Su bardağı Pirinç
· 5 adet Kuru Patlıcan
· 5 adet Kuru Biber
· 300 Gr Kıyma
· 2 Soğan
· Maydanoz
· 2 Kaşık Biber Salçası
· Toz biber,Pul Biber,Tuz
· ½ Çay Bardağı Yağ

YAPILIŞI:
Pirinçleri yıkıyoruz, Maydanoz ve biberi doğruyoruz. Bu arada kuru dolmalıklarımızı kaynar su içine bastırıp yumuşamalarını sağlıyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp, dolmalıklarımızın içine doldurup, tencereye diziyoruz ve kaynar su ekleyerek pişiriyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KÖFTE ÇELİĞİ (KAYSERİ YEMEĞİ)

2007-08-04T23:29:00.000-07:00

İsmi bu yemeğin. Özellikle çalıştığım yerde çok sevilen ve kışları sıkça yapılan (sobanın üzerinde pişirmek için) bir yemek… Ben yapmadım ev sahibim yaptı,beraber yedik bende sizler için resimledim… belli bir ölçüsü yok herkes kendince bir ölçü kullanabilir.
MALZEMELER:
· İnce bulgur (simit)
· Aynı Oranda Biraz Daha Kalın Bulgur
· Aynı Miktarda Kıyma
· Soğan
· İstenilen Baharatlar (toz.pul biber,karabiber,nane,kekik,kimyon)
· Yumurta
· Köfte Harcı
· Az Miktarda Un
· Tuz

YAPIŞILI:
Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Bulgurlar dağılmayıp birbirini tutacak kıvama gelene kadar. Sonra isterseniz resimdeki gibi isterseniz başka şekiller vererek. İster tost makinesinde ,ister sobanın üstünde,ister tavada pişirebilirsiniz. Ya da yumurtaya bulayarak yağda da kızartılabiliyor… AFİYET OLSUUUUUN

KÖFTE KEBABI

2007-08-04T23:23:00.000-07:00

Cuma sabahı annem aradı ve babannemin hastalandığını, bayıldığını ve
eve gelmemin iyi olacağını söylemesiyle ağlaya ağlaya eve geldim...
Neyse ki babannem hemen doktora götürülmüştü ve bişeyciği yokmuş...
Cumartesi sabah uyandım ve fettan fena üçkağıtçı Fatma ile okulun ve
kendi işlerimizi yapmak için çarşıya çıktık. Daha sonra bize Cadoloz
Handan'da katıldı... Bol kahkahalarla süslü bir gün geçirdikten sonra
eve dönmek için durağa geldiğimde arkamdan birinin "hocam" diye
seslendiğini duydum döndüm ve Özlem'i gördüm (özlem benim 1. sınıftan
beri okuttuğum ve 8. sınıfı bitirene kadar yine derslerine girdiğim
yavrularımdan biri) boynuma sarıldı çok mutlu oldum. Kayseri'de okula
gelmiş ve bir özel yurtta kalıyormuş... (bizim evin hemen yanında)
eve getirdim annemle tanıştırdım. Yemek falan yedik... Bu arada annem
sordu "Esra nasıl öğretmendi" diye... Ben hemen kafamı çeviridm Özlem
benden etkilenmesin diye hatta araya laf karıştırdım kendini zor durumda hissetmesin diye ama o soruyu cevapladı" keşke hayatıma giren bütün öğretmenlerim onun gibi olsaydı onu çok seviyorum" dedi annem hemen gururlandı ama ben özlem'in gözündeki sevgiyi görünce kendimi işte bu diye söylenirken buldumÖvülmek değil bunları yaparken almamız gereken sonuç... Gözlerindeki sevgi...O ve sekiz yıl hep yanlarında olduğum yavrularım doğum günlerim dahil hiç
bir zaman beni yalnız bırakmadılar...Özlem'in bana yakın olmasına çok sevindim ben artık onu hafta sonları geldiğimde nereye gidersem oraya götürmeyi düşünüyorum... O benim yavrumOkumaları için harcadığım çabanın boşa gitmediğini görmek çok mutluluk verici...
Umarım sonuna kadar devam eder...

Tarifi Emine BEDER’in kitabından alarak yaptım sonuç değişik ve güzeldi tavsiye edilir…
MALZEMELER:
· 400 Gr Kıyma (Yağsız)
· 4 Domates
· 1 Yumurta
· 1 Soğan
· 4-5 Dilim Bayat Ekmek İçi (Ben Galeta Unu Kullandım)
· Tuz, Karabiber,Köfte Baharatı
· 4 Biber
· 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
· Kaşar Rendesi

YAPILIŞI:
Bir kapta kıymanın içine yumurta sarısını, ufalanmış ekmek içini,tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyerek suyunu sıkıp posasını ekleyelim. Harcı iyice yoğurarak bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlayalım. Kızdırılmış yağda tavayı sallayarak köfteleri pişirelim ve tepsiye alalım.
Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyalım, rendelenmiş ince doğranmış biberi kızartalım ardından rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dk pişirelim. Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine gezdirelim. Üzerine kaşar rendesi ekleyip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. AFİYET OLSUUUUUUUUN…

TAVUKLU PİLAV

2007-08-04T23:22:00.000-07:00

Bugünlerde o kadar yoğunluk var ki. Hem karnelerin yaklaşması, hem teftiş zamanının gelmesi(ve ne zaman teftişe gelineceğinin bilinmemesi) hem yıl sonunda sınava girecek öğrencilerin ders çalışmaması ve onlar çalışmıyor diye stres yapılması, hem fiş biriktirilmesi ve bu fişlerin yazılmaya çalışılması, Yönetici olunca sorumluluklar kat be kat artıyor. Hepsi gerçekten beyin meşgul eden şeyler…
Hayır kesinlikle büyük ve büyütülecek sorunlar değil hepsi halledilebilir. Şunu söylemek istiyorum hepsi kafamda kırk tilki şeklinde dolaşıp kuyruk alışverişi yaparken, blog arkadaşlarımı gezip onların sayfalarında dolaşarak tüm beyin yorgunluğumu atıyorum. Nasıl mı? normalde belki yüz yüze iken yaşanabilecek sorunlar, insanlar arası kıskançlıklar, sonu gelmez sorunlar yaşamıyoruz herkes birbiri için bir şeyler yapmaya çalışıyor.1-2 cümle ile olsa yapılan yorumlarla yüreklendirme var, paylaşımlarda sevgi var, belki de hiçbir yerde olmayan sonuna kadar birbirine sevgi hissettirme var. Olmak istediğimiz insanlar oluyoruz olmasını istediğimiz dostlar ve dostluklar buluyoruz burada. Kendimi yalnız hissettiğim zaman sizlere sığınıyorum… Dostluğuma cevap verenler ya da vermeyenler sağ olun Hepiniz iyi ki varsınız… Sizi seviyorum ve Takipçinizim…(Beynimde çok daha fazla şeyler canlandırsamda sizlere yazmak için ifade edemedim pek güzel yazamıyorum yetenek yok )

Pilav yapmıştım tavuklu onu paylaşayım dedim bugün en sevdiğim pilav çeşidi… Her gün olsa her gün yerim… Bıkmaaaaaaaaaaaam…

MALZEMELER
· 1 Su Bardağı Pirinç
· 2 Su Bardağı Kaynamış Su
· 1 Avuç Erişte
· 5 Adet Haşlanmış ve Didilmiş Tavuk Budu
· Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp yıkadım, tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavurdum. Pembeleşince pirinci ekledim ve bir müddet daha kavurdum. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bıraktım. Pilav pişince içine didilen tavuk etlerini ilave edip karıştırdım. (sonra ilave edince daha lezzetli oluyor) AFİYET OLSUUUUUUUUN…

BASİT KUMPİR

2007-08-04T23:21:00.000-07:00

MALZEMELER:
· 2 Patates
· 1 Çay Bardağı Bezelye
· 1 Kaşık Salça
· 1 Çay Bardağı Kaşar
· 10 Dilim Salam
· 10 Adet Yeşil Zeytin
· Tuz ve İstenilen Baharatlar
· Mayonez ve ketçap

YAPILIŞI:
Haşlanmış patates, salça,kaşar, tuz ve baharatlar karıştırılır. Yıkanıp süzülen bezelye de karışıma ilave edilir. Karışım ortası açık duracak şekilde tabağa alınır ortasına uzun ve ince dilimlenmiş salam ve ,yine dilimlenmiş yeşil zeytinle doldurulur. En üste mayonez ve ketçap eklenir. AFİYET OLSUUUUN…

POSETTE KÖFTE

2007-08-04T23:19:00.000-07:00

Ben bu poşette bir şey pişirme işine taktım. Ama ne yapayım hem kolay hem de çabuk pişiyor lezzetlide oluyor çünkü kendi buharında ve suyunda pişiyor tavsiye ediyorum…

MALZEMELER:
· 300 Gr Kıyma
· 1/3 Paket Köfte Harcı
· 1 Fincan İrmik
· 1 ve ½ Çay Bardağı Su
· 4 Adet Patates
· 1 Kaşık Salça
· Kekik,Toz Biber, Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Yağ

YAPILIŞI:
Kıyma, Hazır Köfte Harcı, irmik ve su karıştırılır köfte haline getirilir. (ben bir gece beklettim çok lezzetli oldu ) Patatesler soyulup yıkandıktan sonra büyük büyük doğranır salça,yağ ve baharatlarla harmanlanır. Poşetin içine konur köfteler de poşete konur. Üstüne 1 Çay Bardağı kadar sıcak su eklenir. 200 derecede 50-60 dk pişirmek yeterli oluyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

ET SOTE

2007-08-03T00:14:00.000-07:00

MALZEMELER:
· 1 Kg Kuşbaşı et
· 4 Adet Domates
· 4 Adet Biber
· 1 Kaşık Salça
· 2 Kaşık Sıvı Yağ
· Kekik,tozbiber,tuz
· Pilav ))))

YAPILIŞI:
Eti düdüklüye koydum kendi suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirdim. Sonra 2 kaşık yağı, salçayı,doğranmış biber ve domatesi, baharatları ilave ettim üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. 5 dk düdük açıkken 20 dk kapalıyken pişirip kapattım. Mmmm güzel oldu. Pilavın tarifine gerek yok herkes muhteşem pilavlar yapıyordur eminimmmmmmmmm. AFİYET OLSUUUUUUUUN

BASİT ELMALI PASTA

2007-07-31T00:22:00.000-07:00

Bu pastayı Sevgili misss’in (zerrin) sayfasında görünce kesin yapmalıyım dedim. Hem basitti hem de lezzetliydi. Ben elmalı pasta delisiyim bu yüzden denemekte hiç gecikmedim ve iyi ki de denemişim. Tarifi canımcım zerrin'in sayfasından alın, hem onu da ziyaret etmiş olursunuz. Link eklemeyi henüz bilmiyorum adresi yazıyorum o yüzden yapın ve yiyin pişman olmazsınız çok güzel. (ben de Hindistan cevizi yoktu tarçın ve ceviz kullandım üstüne tek değişiklik o ) http://misss.blogcu.com/ .AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

BOHÇA BÖREĞİ:

2007-07-30T04:07:00.000-07:00

Kendimce denediğim ve yaptığım (hem de ilk defa) bir börekti bu içini sevdiğim gibi hazırladım koyuverdim böreğin içine. Lezzetli idi. Kandırmıyorum siziiiiiiiii gerçekten.
MALZEMELER:
· 5 Adet Yufka
· 2 Parça Tavuk Göğsü
· 2 Adet Soğan ve Biber
· 1 Kaşık Salça
· Maydanoz
· 1 Su Bardağı Süt
· 2 Yumurta
· 2 Kaşık Sıvı Yağ

YAPILIŞI:
Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde İnce kıydığımız tavuk etleri ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.
Yufkalara tek tek süt ,yağ ve yumurta ile hazırladığımız harcımızdan dökeriz ardından zarf şeklinde katlarız. sonra bıçakla 4’e böleriz. Her parçayı tekrar zarf şeklinde katladıktan sonra katlanan kısımları alta getirerek tepsiye dizeriz. Üstüne yumurta sarısı sürüp ,susam serperek fırına veririz. AFİYET OLSUUUUN…

SULTAN KEBABI(BÖREĞİ):

2007-07-30T04:06:00.000-07:00

Bu tarif tamamen Emine BEDER’e aittir. Bezelye severler için gerçekten hoş kolay ve lezzetli bir tarif. Tavsiye ediyorum.
MALZEMELER:
· 5 Yufka
· 1 Kutu Konserve Bezelye
· 300 Gr Kuşbaşı Doğranmış Et
· 1 Soğan
· 2 Kaşık Yağ
· 2 Adet Havuç
· Kekik, Tuz vs…
Beşamel sos:
· 2 Su Bardağı Süt
· 2 Çorba Kaşığı Un
· 2 Kaşık Margarin
· 1 Bardak Kaşar rendesi

YAPILIŞI:
Etleri yağla suyun salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çekmeye başladığında doğranmış soğanı etlerin üzerine çıkacak kadar suyu ilave edelim. Doğradığımız havucu koyalım 5 dk sonra bezelyeyi ekleyelim. Sebzeler pişmeye yüz tutunca baharatları ekleyip 1 taşım kaynatalım.
Yufkaları üst üste serip 6 parçaya ayıralım. İki üçgen parçayı üst üste koyup bir kaseye oturtalım. İçine hazırladığımız ve suyunu süzdüğümüz içten koyalım. Yufkaların dışta kalan parçalarını etlerin üzerine kapatalım. Daha sonra ters çevirerek tepsiye yerleştirelim.
Sos için margarini eritip,unu ilave ederek karıştıralım. Un sararmaya başladığında , Ateşten alarak yufkaların üzerine gezdirelim kaşar rendesi serpelim. Fırına atıp kızartalım. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

MUZLU VE ÇİKOLATA SOSLU YAŞ PASTA:

2007-07-30T04:04:00.001-07:00

Pasta çok kolay ve çabuk oldu. Birazda yorgunluktan olsa gerek kendimce hemen hazırlama telaşıyla yaptım ama. Sonuç şaşırtıcı derecede güzeldi.

MALZEMELER:
· Pastaban
· Muzlu Puding
· 1 Paket Krem Şanti
· 1 Adet Çikolata Sos
· 2 Adet Muz
· 1 lt +1 Bardak Süt

YAPILIŞI:
Muzlu pudingi 3 bardak süt ile pişirdim içine yarım bardak süt ile çırptığım krem şantiyi ekleyip robottan geçirdim. Pastabanın 1. katına muzlu pudingden sürdüm üzerine 2 adet muzu dilimleyip yaydım. 2. kat pastabanı koyduktan sonra klan pudingi pastanın üstüne yerleştirdim. 2.5 bardak süt ile pişirdiğim çikolata sosunu da hafif soğuttuktan sonra pastanın üzerine rastgele döktüm. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN.

ZEYTİNLİ VE KURUTULMUŞ DOMATESLİ KEK

2007-07-30T04:02:00.000-07:00

Tamamen kendi uydurmam olan bir kek
MALZEMELER:
· 4 Yumurta
· 4 Çorba Kaşığı Yoğurt
· 2/3 Bardak Siyah Zeytin
· 2/3 Bardak Yeşil Zeytin
· 1 Çay Bardağı Domates Kurusu
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Çay Kaşığı Tuz
· 1 Paket Kabartma Tozu
· Alabildiğince Un
YAPILIŞI :
Yumurta ve yoğurdu çırpıyoruz. Çekirdeği Çıkarılarak ve suda bekletilen siyah zeytini, yeşil zeytini, sıcak suda bekletilen domatesleri ve diğer malzemeleri ekleyerek kalıbımıza dökerek 200 derece de 60 dk pişiriyoruz. Ben üstüne susam serpiştirdim güzel oldu. AFİYET OLSUUUUUN…

YAYLA ÇORBASI

2007-07-30T04:01:00.000-07:00

Dolapta uzun süredir bitiremediğim yoğurt vardı. Annemin de hazırlayıp bana gönderdiği haşlanmış nohut ve bulgurlu köfteler buzlukta duruyordu. Eve geldim yemek yok. Dolabın başına geçtim, malzemeleri gördüm ve hemen kendimce bir çorba uydurdum. Aslında çok da uydurma sayılmaz bir çok benzer örnekleri var ama ben o anda değişik bir versiyon uyguladım. Sonuç mu harika karnım doymasına rağmen gözüm hala açtı. Patlamak üzere olduğumdan bir tabak daha yiyemedim J

MALZEMELER:
· Yarım Kg Yoğurt
· 1 lt+ 1 Bardak su
· 2Yumurta
· 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
· 1 Çay Bardağı Simit Bulgur.
· 1 Küçük Soğan
· 100 Gr kadar Kıyma
· 1 Yemek Kaşığı Un
· 2 Kaşık Sıvı Yağ
· Tuz Nane

YAPILIŞI:
Bulgur çok az sıcak suyla ıslatılır. Yumuşayınca içine 1 yumurta kıyma rendelenmiş soğan ve un (1 kaşık yetmezse daha da koyabilisiniz) yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfte topları yapılır. Unlanmış tepsiye dizilir.
Yoğurdun içine 1 yumurta konur. Ben el blenderi ile karıştırdım. Hatta suyu kaynattım ve yoğurdun içine yavaşça ekledim aynı anda blender ile karıştırdım. Kesilmesin diye. Ocağın üstüne konur. Karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca içine köfteleri ve nohudu ilave ederiz. Köfteler pişince çorbamızda pişti demektir. Diğer yanda 2 kaşık sıvı yağla 2 çay kaşığı nane yakılarak çorbamıza eklenir. AFİYET OLSUUUUUUUUN

SHOARMA

2007-07-30T04:00:00.001-07:00

Geçen hafta sonu Şahender Teyzeyi ziyarete gittim. Kasabanın önde gelen hanımlarından biridir kendisi. Çoooooooook severim Şahender Teyzemi. Ameliyat olmuştu ve ben onu uzun zamandır ziyaret edemediğim için, biraz mahcup gittim yanına.Güzel bir gündü Sohbet, muhabbet vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Sıra ikrama geldiğinde “Esra sana ilginç bir şey yapacağım” dedi. Ben daha önce hiç yememiştim ilginç ve güzel bir yemekti. Akrabalarının ve çocuklarının tamamı neredeyse yurt dışında . Bu yemekte onların yaptığı yurt dışı menşeyli bir fastfood aslında. Yemek adını içine konan ve oradan gelen baharattan alıyor.

MALZEMELER:
· (Miktarlar herkesin kendi ayarlayabileceği biçimde olabilir zaten onlarda göz kararı yapmışlar)
· Su
· Süt
· Sıvı Yağ
· Maya
· Un
· Çok küçük kuşbaşı doğranmış et
· Shoarma Baharatı (Buralarda yok sanırım siz bunu yerine istediğinizi kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Su , süt,sıvı yağ, maya, un yoğrularak yumuşak bir kıvamda hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır. Etimiz Shoarma baharatıyla pişene kadar kavrulur. Mayalanan hamur cevizden az büyük bezelenir bezeler merdane yardımıyla ince bir biçimde yassıtılır. Tost makinesi ısıtılır. Hamurlar içine konarak kızarana kadar pişirilir. Pişen hamurlar ortasından yarılarak et içine doldurulur. Bir güzel yenir. Gerçekten lezzetli olmuştu. AFİYET ALSUUUUUUUUUUN

KAYISILI KEK

2007-07-30T03:53:00.000-07:00

Ana sınıfı öğretmenim Mine yerli malı haftası etkinliğini yapmak istediğini ve çocuklara neler getirebileceklerini söylerken yardımcı olmamı istedi dedi ki:
---Esra Hocam sen çocukların ailelerini tanıyorsun ,maddi durumları biliyorsun neler getirsinler?
Ben de tek tek söyledim. Hangi çocuk ne yapabilir diye. Sıra ev sahibimin oğlu Mustafa’ya geldi. Ben Mine’ye
---Minecim sen Mustafa’ya kek yaz. Zaten onlara ne yazarsan yaz, bana yaptıracaklar bari benimde canımın istediği bir şey olsun beraberce yeriz dedim.
Güldü ve yazdı.
Eve gittim sobamı yaktım. Darmadağın olan giyinme odamı toparladım, mutfaktaki bulaşıkları yıkadım başladım ne pişireyim diye düşünmeye. Birkaç fikir geldi aklıma ama süt lazımdı telefon ettim yukarıya (ev sahibime)
---Mustafa bana süt almaya gidebilir mi? Dedim
--- Sorayım hocam giderse ben aşağı yollarım dedi
Tabi ben de hiç umut yok çünkü Mustafa hayatta yalvarttırmadan gitmez. 2 dk sonra aaaaaaaaa kapı çaldı bizim ki giyinmiş kuşanmış
---Hadi Esra örtmenim diyor.(yanlış yazmadım örtmenim)
Verdim parayı motor hızıyla gidip geldi bizim ki.
Akşama yaptım rulo köfteyi. Aldım elime bir tabak dolusu köfte ,çıktım yukarıya beraber yiyeyim diye. Beyefendiden bana bir hürmet bir hürmet. Sordum;
--- Hayırdır ne oluyor? Diye
El cevap;
---Pazartesi Mustafa okula kek götürecekmiş sana bu yüzden iyi davranıyor ikilemiyor, Hiç bir söylediğini.
Uzun süre güldüm Mine’ye söylediğim aklıma geldi. Ben artık buradaki insanları tanıdım ya ve onları seviyorum. Alıştım onlara huylarını suylarını öğrendim artık. Tepkilerini tahmin edebiliyorum.
Yaptım keki çektim fotoğraflarını getirdim okula dilimleyip koyduk çocukların önüne. Hiç kalmadı silip süpürdüler Afiyet olsun benim pamuklarıma yerim ben onları.(onlar keki ben onları)
İşteeeeeeeeee serüveni bu kekimizin.

MALZEMELER:
· 1,5 Su Bardağı Şeker
· 3 Yumurta
· ¾ Su Bardağı Sıvı yağ
· 1 Su Bardağı Süt
· 1 Çay Bardağı Ceviz
· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
· 1 Çay Kaşığı Tarçın
· 1 Çay Bardağı Kayısı (ya da Kuru Üzüm)
· Kabartma Tozu, Vanilya
· Alabildiğince Un

YAPILIŞI:
Şeker ve oda ısısında bekletilmiş yumurtaları 7-10 dk köpük gibi olana kadar çırpıyoruz. İçine yağı,sütü,portakal kabuğunu tarçını, ve vanilyayı koyarak tekrar çırpıyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz ( bildiğiniz kek kıvamı) En son unlanmış cevizleri karıştırıyoruz. Kalıbı yağlayarak İçine karışımımızın yarısını döküyoruz kayısıları serpiştirdikten sonra kalan yarısını döküyoruz (bildiğiniz gibi kayısıyı da keke karıştırırsak kalıba yapışıyor o yüzden araya serpiştirdim ) 150 derecede 60 dk pişmesi için yeterli
AFİYET OLSUUUUUUUUUN

RULO KÖFTE

2007-07-30T03:52:00.001-07:00

MALZEMELER
· Yarım Kg Az Yağlı Kıyma
· 2 Yumurta (Birinin Akını Üstü İçin Saklayın)
· Hazır Köfte Harcı
· Toz Biber, Pul Biber, Kekik
· galeta unu
· 1 su bardağı su

İÇİ İÇİN:
· 4 Orta Boy Patates
· 1 su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
· Yarım Su Bardağı Bezelye
· Toz Kırmızı Biber ,Tuz
· 1 Kaşık Salça
YAPILIŞI: Köfte malzemelerini (kıyma,baharatlar yumurtalar, hazır köfte harcını ve galeta unu ve su) koyu kıvamda bir harç olacak şekilde karıştırın haşlanmış ve soyulmuş patatesimizin içine kırmızı toz biberi kaşarı,salçayı ve bezelyeyi ekleyip karıştıralım Tepsinin altını yağlayalım köftemizi tepsi içinde elimizle yayarak açalım ortasına hazırladığımız patatesli harcı koyalım köftenin uçlarını birleştirelim(rulo pasta gibi dış görüntüsü olacak) en üste yumurta akını sürelim tepsiye azıcık kaynamış su koyup 200 derecede pişirelim umarım beğenirsiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

POŞETTE TAVUK

2007-07-30T03:49:00.000-07:00

Hemen her gün güncellemeye çalışıyorum sayfamı herhalde bıkana kadar böyle tam gaz devam edecek (bıkacağımı zannetmiyorum ya neyse). Bugün annemin hafta sonları eve gittiğimde eşyalarımın arasına sıkıştırdığı poşetleri karıştırıyordum. Taaaaaa üniversite de öğrenciyken (13-14 yıl önce) bir gazetenin verdiği Emine BEDER’in yemek tariflerini içeren ufak tefek kitapları buldum. Çok sevindim aslında bende Emine BEDER’in hemen her yemek kitabı olsa da bunlarda farklı çooook tarif var. Deneyeceğim inşallah.

Bugünkü yemek tarifim çok basit çok lezzetli çok çabukça hazırlanır.

MALZEMELER:
· 6 Adet Tavuk Budu
· 4 Adet Patates (siz eklemeler yapabilirsiniz)
· 1 Kaşık Salça
· Kekik ve İstenilen Baharatlar
· 1 Adet Fırın Poşeti
· 2 Kaşık Sıvı Yağ
· Tuz

YAPILIŞI:
Tavukların derilerini soyarız yıkayıp bir kenarda bekletiriz. Patatesleri büyük parçalar halinde doğrarız. Salçayı,yağı,baharatları,tuzu genişçe bir kabın içinde karıştırırız. Patates ve tavukları da içine koyup harmanlarız. Tüm malzemeyi fırın poşetinin içine doldurup fırında 200 derecede 50-60 dk pişirebiliriz. Yemek hazır. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

TANDIR BÖREĞİ (GÖZLEME)

2007-07-30T03:47:00.001-07:00

Çok severim böreği geçenlerde yaptık ve ben resimlendirmek istedim hemen sizlerle paylaşmak için. Bazen toplanarak yapılıyor bu börek offffffffffffff envai çeşit iç harçlarla patatesli, domatesli, ıspanaklı, bahçe otlarıyla,kıymalı, peynirli,yumurtalı,sucuklu kaşarlı, çok lezzetli olur siz ne isterseniz koyabilirsiniz içine. Çok lezzetli bir yemek tandır böreği.

MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
· Su
· Tuz
· Un
(miktarını siz kendinize göre ayarlamalısınız)
İÇ MALZEMELERİ:
· Ne isterseniz o
· Kıyma
· Patates
· Peynir

YAPILIŞI:
Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. 2 ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Sonra unlanmış tahta üzerinde 15 cm çapında açıyoruz içine istediğimiz malzemeyi koyuyoruz.(biz ince ince doğranmış patatesin içine soğan domates biber ve baharatlar koyarak bir harç, kıymanın içine soğan domates,biber ve baharatlar koyarak başka bir harç hazırladık ve çömlek peynirli yaptık) Evde pizza tavası vardı onda pişirdik ama sizler teflon tavalarda da aynı işlemi yapabilirsiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

KIYMALI PATLICAN

2007-07-30T02:32:00.000-07:00

Kayseri’de yamula diye bir patlıcan türü vardır. Buralarda genelin tercih ettiği bir türdür. Yemliha Kasabasında yetişir. Yazın sonlarına doğru benim çalıştığım kasabanın hatunları hummalı bir çalışma içine girdiler. Çuval çuval patlıcan alarak kurutmalar bahçelere taştan ocaklar kurarak patlıcanları kızartmalar. Ben de özendim 1 çuval patlıcan aldım yarısını kuruttum yarısına kızarttım. Çok güzel bir geceydi.(ben çalıştığım için ancak akşamları yapabiliyorum bu işleri) Ev sahibim Arzu Hanımla bahçeye sac sobayı kurduk. Çevremizdeki komşularımızı davet ettik. Bir yandan benim karnıyarıklık ve yemeklik patlıcanlarım kızarırken bir tarafta da patlıcan, patates közledik ben hemen çay demledim, çömlek peyniri bahçe domatesi ve yine buraya haz cırgalan biberleri çıktı ortaya. Şu anda yurt dışında olan komşularımız da vardı. Çok pişmanım keşke o zamanda fotoğraflamış olsaydım o güzelim anları. 10-15 kişi hep beraber hem işimizi gördük hem yemeklerimizi yiyip çayımızı içerken hem de kahkahalarımızla tüm mahalleyi çınlattık ve özendirdik duyan geldi bu sayede… İşte O gün kızarttığım patlıcanlarla yaptım bugünkü yemeğimi ….O güzel günü anarak.

MALZEMELER:
3 Uzun Patlıcan
4 Patates
2 Orta Boy Soğan
200 Gr Kıyma
3 Adet Yeşil Biber
2 Kaşık Salça
Toz biber,kekik, tuz
Yarım Demet Maydanoz

YAPILIŞI:
Patlıcanlar uzun uzun doğranarak kızartılır. Patateslerde yuvarlak doğranarak kızartılır. Yağlarını alması için iki malzemeyi de kağıt havlu üzerinde bekletilir. Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde kıyma ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızn altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.
Borcam tepsiye dizdim ben önce patlıcanlarla kapladım altını sonra kıymalı harcı döküp yaydım. En son olarak patatesleri dizdim üstüne azıcık sıcak su ilave edip fırına verdim.Isıtılmış fırında 15-20 dk pişmesi yeterli oluyor. Üzerine kaşar peynir ilavesi de yapabilirisiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN