4 Ağustos 2007 Cumartesi

PİRİNÇ YE # 18 ETKİNLİĞİ

İlk defa etkinlik yapacaktım el ayak bende birbirine dolaşmış durumda nelere neler geçti aklımdan ne tarifler en sonunda Kavurmalı pilavda ve kuru dolmada karar kıldım. Gülmeyin öyle yandan yandan kolay diye değil hiçbirisi yaaaaaa. Ben uğraştım güzel de oldu …
Etkinlik sahibemiz (http://www.wilderrose.blogspot.com/) sonia’ya teşekkürlerimiz sunuyor kolaylıklar diliyorum…
Ve İşte ETKİNLİKLERİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİM


KAVURMALI PİLAV:
MALZEMELER
· 1 Su Bardağı Pirinç
· 2 Su Bardağı Kaynamış Su
· 1 Avuç Erişte
· 400 Gr Kuşbaşı et
· Tuz, Toz Biber,
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 1 Kaşık Tereyağı
· 2 Haşlanmış Patates

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz,tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavuruyoruz. Pembeleşince pirinci ekliyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pilav pişince Kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Etimizi 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine toz biber ve tuz serperek ateşten alıyoruz. Diğer yandan 2 adet patatesimiz haşlayarak kabuklarını soyup büyük parçalara bölüyoruz. Tabağın ortasına patates onun etrafına kavurmadan, sonrada pialvı koyup servis yapıyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN
KURU DOLMA:
MALZEMELER:
· 1 Su bardağı Pirinç
· 5 adet Kuru Patlıcan
· 5 adet Kuru Biber
· 300 Gr Kıyma
· 2 Soğan
· Maydanoz
· 2 Kaşık Biber Salçası
· Toz biber,Pul Biber,Tuz
· ½ Çay Bardağı Yağ

YAPILIŞI:
Pirinçleri yıkıyoruz, Maydanoz ve biberi doğruyoruz. Bu arada kuru dolmalıklarımızı kaynar su içine bastırıp yumuşamalarını sağlıyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp, dolmalıklarımızın içine doldurup, tencereye diziyoruz ve kaynar su ekleyerek pişiriyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KÖFTE ÇELİĞİ (KAYSERİ YEMEĞİ)


İsmi bu yemeğin. Özellikle çalıştığım yerde çok sevilen ve kışları sıkça yapılan (sobanın üzerinde pişirmek için) bir yemek… Ben yapmadım ev sahibim yaptı,beraber yedik bende sizler için resimledim… belli bir ölçüsü yok herkes kendince bir ölçü kullanabilir.
MALZEMELER:
· İnce bulgur (simit)
· Aynı Oranda Biraz Daha Kalın Bulgur
· Aynı Miktarda Kıyma
· Soğan
· İstenilen Baharatlar (toz.pul biber,karabiber,nane,kekik,kimyon)
· Yumurta
· Köfte Harcı
· Az Miktarda Un
· Tuz

YAPIŞILI:
Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Bulgurlar dağılmayıp birbirini tutacak kıvama gelene kadar. Sonra isterseniz resimdeki gibi isterseniz başka şekiller vererek. İster tost makinesinde ,ister sobanın üstünde,ister tavada pişirebilirsiniz. Ya da yumurtaya bulayarak yağda da kızartılabiliyor… AFİYET OLSUUUUUN

KÖFTE KEBABI




Cuma sabahı annem aradı ve babannemin hastalandığını, bayıldığını ve
eve gelmemin iyi olacağını söylemesiyle ağlaya ağlaya eve geldim...
Neyse ki babannem hemen doktora götürülmüştü ve bişeyciği yokmuş...
Cumartesi sabah uyandım ve fettan fena üçkağıtçı Fatma ile okulun ve
kendi işlerimizi yapmak için çarşıya çıktık. Daha sonra bize Cadoloz
Handan'da katıldı... Bol kahkahalarla süslü bir gün geçirdikten sonra
eve dönmek için durağa geldiğimde arkamdan birinin "hocam" diye
seslendiğini duydum döndüm ve Özlem'i gördüm (özlem benim 1. sınıftan
beri okuttuğum ve 8. sınıfı bitirene kadar yine derslerine girdiğim
yavrularımdan biri) boynuma sarıldı çok mutlu oldum. Kayseri'de okula
gelmiş ve bir özel yurtta kalıyormuş... (bizim evin hemen yanında)
eve getirdim annemle tanıştırdım. Yemek falan yedik... Bu arada annem
sordu "Esra nasıl öğretmendi" diye... Ben hemen kafamı çeviridm Özlem
benden etkilenmesin diye hatta araya laf karıştırdım kendini zor durumda hissetmesin diye ama o soruyu cevapladı" keşke hayatıma giren bütün öğretmenlerim onun gibi olsaydı onu çok seviyorum" dedi annem hemen gururlandı ama ben özlem'in gözündeki sevgiyi görünce kendimi işte bu diye söylenirken buldumÖvülmek değil bunları yaparken almamız gereken sonuç... Gözlerindeki sevgi...O ve sekiz yıl hep yanlarında olduğum yavrularım doğum günlerim dahil hiç
bir zaman beni yalnız bırakmadılar...Özlem'in bana yakın olmasına çok sevindim ben artık onu hafta sonları geldiğimde nereye gidersem oraya götürmeyi düşünüyorum... O benim yavrumOkumaları için harcadığım çabanın boşa gitmediğini görmek çok mutluluk verici...
Umarım sonuna kadar devam eder...

Tarifi Emine BEDER’in kitabından alarak yaptım sonuç değişik ve güzeldi tavsiye edilir…
MALZEMELER:
· 400 Gr Kıyma (Yağsız)
· 4 Domates
· 1 Yumurta
· 1 Soğan
· 4-5 Dilim Bayat Ekmek İçi (Ben Galeta Unu Kullandım)
· Tuz, Karabiber,Köfte Baharatı
· 4 Biber
· 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
· Kaşar Rendesi

YAPILIŞI:
Bir kapta kıymanın içine yumurta sarısını, ufalanmış ekmek içini,tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyerek suyunu sıkıp posasını ekleyelim. Harcı iyice yoğurarak bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlayalım. Kızdırılmış yağda tavayı sallayarak köfteleri pişirelim ve tepsiye alalım.
Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyalım, rendelenmiş ince doğranmış biberi kızartalım ardından rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dk pişirelim. Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine gezdirelim. Üzerine kaşar rendesi ekleyip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. AFİYET OLSUUUUUUUUN…

TAVUKLU PİLAV

Bugünlerde o kadar yoğunluk var ki. Hem karnelerin yaklaşması, hem teftiş zamanının gelmesi(ve ne zaman teftişe gelineceğinin bilinmemesi) hem yıl sonunda sınava girecek öğrencilerin ders çalışmaması ve onlar çalışmıyor diye stres yapılması, hem fiş biriktirilmesi ve bu fişlerin yazılmaya çalışılması, Yönetici olunca sorumluluklar kat be kat artıyor. Hepsi gerçekten beyin meşgul eden şeyler…
Hayır kesinlikle büyük ve büyütülecek sorunlar değil hepsi halledilebilir. Şunu söylemek istiyorum hepsi kafamda kırk tilki şeklinde dolaşıp kuyruk alışverişi yaparken, blog arkadaşlarımı gezip onların sayfalarında dolaşarak tüm beyin yorgunluğumu atıyorum. Nasıl mı? normalde belki yüz yüze iken yaşanabilecek sorunlar, insanlar arası kıskançlıklar, sonu gelmez sorunlar yaşamıyoruz herkes birbiri için bir şeyler yapmaya çalışıyor.1-2 cümle ile olsa yapılan yorumlarla yüreklendirme var, paylaşımlarda sevgi var, belki de hiçbir yerde olmayan sonuna kadar birbirine sevgi hissettirme var. Olmak istediğimiz insanlar oluyoruz olmasını istediğimiz dostlar ve dostluklar buluyoruz burada. Kendimi yalnız hissettiğim zaman sizlere sığınıyorum… Dostluğuma cevap verenler ya da vermeyenler sağ olun Hepiniz iyi ki varsınız… Sizi seviyorum ve Takipçinizim…(Beynimde çok daha fazla şeyler canlandırsamda sizlere yazmak için ifade edemedim pek güzel yazamıyorum yetenek yok )

Pilav yapmıştım tavuklu onu paylaşayım dedim bugün en sevdiğim pilav çeşidi… Her gün olsa her gün yerim… Bıkmaaaaaaaaaaaam…

MALZEMELER
· 1 Su Bardağı Pirinç
· 2 Su Bardağı Kaynamış Su
· 1 Avuç Erişte
· 5 Adet Haşlanmış ve Didilmiş Tavuk Budu
· Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp yıkadım, tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavurdum. Pembeleşince pirinci ekledim ve bir müddet daha kavurdum. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bıraktım. Pilav pişince içine didilen tavuk etlerini ilave edip karıştırdım. (sonra ilave edince daha lezzetli oluyor) AFİYET OLSUUUUUUUUN…

BASİT KUMPİR


MALZEMELER:
· 2 Patates
· 1 Çay Bardağı Bezelye
· 1 Kaşık Salça
· 1 Çay Bardağı Kaşar
· 10 Dilim Salam
· 10 Adet Yeşil Zeytin
· Tuz ve İstenilen Baharatlar
· Mayonez ve ketçap

YAPILIŞI:
Haşlanmış patates, salça,kaşar, tuz ve baharatlar karıştırılır. Yıkanıp süzülen bezelye de karışıma ilave edilir. Karışım ortası açık duracak şekilde tabağa alınır ortasına uzun ve ince dilimlenmiş salam ve ,yine dilimlenmiş yeşil zeytinle doldurulur. En üste mayonez ve ketçap eklenir. AFİYET OLSUUUUN…

POSETTE KÖFTE


Ben bu poşette bir şey pişirme işine taktım. Ama ne yapayım hem kolay hem de çabuk pişiyor lezzetlide oluyor çünkü kendi buharında ve suyunda pişiyor tavsiye ediyorum…

MALZEMELER:
· 300 Gr Kıyma
· 1/3 Paket Köfte Harcı
· 1 Fincan İrmik
· 1 ve ½ Çay Bardağı Su
· 4 Adet Patates
· 1 Kaşık Salça
· Kekik,Toz Biber, Tuz
· 2 Yemek Kaşığı Yağ

YAPILIŞI:
Kıyma, Hazır Köfte Harcı, irmik ve su karıştırılır köfte haline getirilir. (ben bir gece beklettim çok lezzetli oldu ) Patatesler soyulup yıkandıktan sonra büyük büyük doğranır salça,yağ ve baharatlarla harmanlanır. Poşetin içine konur köfteler de poşete konur. Üstüne 1 Çay Bardağı kadar sıcak su eklenir. 200 derecede 50-60 dk pişirmek yeterli oluyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

3 Ağustos 2007 Cuma

ET SOTE


MALZEMELER:
· 1 Kg Kuşbaşı et
· 4 Adet Domates
· 4 Adet Biber
· 1 Kaşık Salça
· 2 Kaşık Sıvı Yağ
· Kekik,tozbiber,tuz
· Pilav ))))

YAPILIŞI:
Eti düdüklüye koydum kendi suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirdim. Sonra 2 kaşık yağı, salçayı,doğranmış biber ve domatesi, baharatları ilave ettim üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. 5 dk düdük açıkken 20 dk kapalıyken pişirip kapattım. Mmmm güzel oldu. Pilavın tarifine gerek yok herkes muhteşem pilavlar yapıyordur eminimmmmmmmmm. AFİYET OLSUUUUUUUUN