12 Kasım 2007 Pazartesi

KUZU TANDIR VE KUZU HAŞLAMA

Merhabalar,

"Son günlerde hangi programı açsam ya da yemek hakkında sağlıkla ilgili bilgiler veren hangi sayfayı açsam karşıma kuzu etinin faydaları çocuklar için gerekliliği çıktı. Ben de markete gittiğimde bolca kuzu eti aldım. Kevgir için de konu paylaşımı yaparken bana et yemekleri düştü. Çok fazla çeşit yapamadım belki ama az ve öz oldu. Bu kadarcık yemekle bile ben kararımı verdim. Evet kuzu eti.Son bir kaç senedir kırmızı ete olan düşkünlüğüm körelmiş olsada bu yemekler beni fazlasıyla memnun ve mutlu etti. Dosya için bu kadar kuzu etiyle yapılmış yemekde yeyince taktir edersiniz ki meeeeeeeeeeeee lemek şart oldu. :)"
Demişim kevgirde.... Ben kevgirden tariflerimi seçip yayınlıyorum bazen sizler için, olur ya belki oralara bakmamışsınızdır mahrum kalmayın diye...
Kurban bayramı da yaklaşırken gönlüm bu iki yemeği es geçmek yana değildi. O yüzden allayıp pullayıp tekrar piyasaya sürüyorum.
Tarifleri denerseniz memnun kalacağınızdan eminim...
KUZU TANDIR: (Bakınız resim yukarda) :):)
Kuzu tandırı Zerrin'in sayfasında ilk gördüğüm günden beri denemem lazım diyordum en sonunda kuzu etiyle yapılmış tarifler yapmam gerekince hemen karar verdim yapmaya iyiki denemişim. Nefis bir lezzettarifin aynısını uyguladım...
tarif şöyle diyor;
Malzemeler:
Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin.
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı limon,Tuz
1/2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
1) Eti fırın tepsisine yatırıyoruz. Bir bardak içinde zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıyoruz. Etin her tarafına bu karışımdan sürüyoruz. Hem altına hem üstüne. Sonra 130 derece fırına sürüyoruz. 30 dakikada bir etin tersini çeviriyoruz. 5 defa ters yüz ederek 2,5 saat fırında pişiriyoruz. Suyunu salıp çekmesi lazım.
2) Fırından tepsiyi çıkarıyoruz. Sıcak suyu ete ekliyoruz. Sonra üzerine folyo örtüp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Sonra çıkarıp didiyoruz. Ben servis yapmadan önce didilmiş şekilde biraz daha fırına sürdüm. üzeri daha güzel kızardı.Yumuşacık bir etimiz oluyor.
KUZU HAŞLAMA:
MALZEMELER:
4 Adet Kuzu Gerdan (kemikli)
3 Patates
Tuz
Pul Biber
Sarımsak(İstenirse)

YAPILIŞI:
Etler düdüklüye üstüne geçecek kadar su iel konur ve kapağı kapatılmadan 15 dk kaynatılır. Bu arada Biriken köpüğü alınır. Daha sonra patatesler soyulur. Haşlanırken ezilmesin diye 2'ye bölünerek konur ve düdüklünün kapağı kapatılır. 30 dk kadar haşlandıktan sonra yemeğimiz hazır. Pişen yemeğe tuzu atılır. Servis edilirken istenirse dövülmüş sarımsak ve pul biber ilave edilir.AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

36 yorum:

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

selam Esracım bizdede çok seviliyor gerdan haşlama ben biraz değişik yapıyorum içine bazen değişik sebzelerde koyuyorum seninkinin görüntüsü harika lezzetinden zaten eminim canım ellerine sağlık sevgilerrrrrrrrrrrr

Adsız dedi ki...

esracım merhaba, kevgire katkıda bulunurmusun demişsin ne demek benim için büyük bir zevk ve onurdur ama ayrıntılı olarak neler yapmam gerektiğini yazarsan çok sevinirim tandır ve gerdan haşlamayada bakakaldım mm nefis olmuş ellerine sağlık sevgiler
hdidem.blogcu.com

Aybike Ceylan dedi ki...

Esra'cigim,
Cok guzel olmus, ellerine saglik, cok begendim. Tabagi alip gidiyorum, nasilsa arkasi vardir sizde:)
Sevgilerimi gonderiyorum ve iyi bir hafta diliyorum

disal dedi ki...

slm esracım...

kuzu etini bende çok seviyorum...
eşim bayburtta görev yaparken doktor arkadaşlar yayladaki çocuklara aşı yapmaya giderlerdi...bende yanlarında kuyruk gibi tabii....

kuzu keserlerdi onlarda...taze taze sacda pişirirlerdi....harika olurdu...o zamandan beri bayılırım bu ete...

harika bir görüntü..ellerine sağlık canım....

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

slm canım:)
benimde tercihim herzaman kuzu etinden yanadır,tabaklarda orda okadar muhteşem lezzetli görünüyorki uzanıp alasım geldi ellerine sağlık Esracım sevgiler

iso usta dedi ki...

merhabalar esra kuzu haşlama miydenin dostu sağlıklı beslenme bol vitamin kaynağı ellerinize saglık sevgiler

hunerlieller dedi ki...

selam elinize saglık nefis görünüyor...eşim çook sever haşlamayı:)size afiyet olsun.
kuzu tandırda harika olmuş ..

Baharcicegi dedi ki...

Ikiside birbirinden lezzetli görünüyor,kisin haslama tüketmek saglikli,özellikle cocuklar icin,eline saglik canim.

Tijen dedi ki...

Afiyet olsun! (Çikolata için. Güzel miydi? Ben bu ara ilginç çikolatalar tattım; lavantalı, naneli, turunçlu, pul biberli...)

ekol dedi ki...

tandır nefis hocam.

bu arada kevgirin sıkı takipçisiyim
yorum bırakmasamda.
ellerinize sağlık.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Tam kış mevsimine yakışan nefis yemekler bunlar Esra'cığım. Ellerine sağlık...

Acemi Şef dedi ki...

Allahtan önceki gün yemiştim de burada dibimi bırakıp gitmek zorunda kalmadım :)) Tel tel ayrılan upuzun saatler boyu pişmiş etin tadı da başka olur. haydi hepbirlikte lütfen: "meeeee" :))

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

her ikiside harika olmuş ellerine sağlık ama ben o tandırı yemek için 2.5 saatte nasıl dayanırda pişmesini beklerim....:))) değer gibi görünüyor ama..napalım yaparız artıkım...sevgilerimle

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

esracım nefis görünüyorlar ellerine sağlık canım

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Esracığım önce doğumgününü kutlamak istiyorum niceee uzuuuuun senelere inşallah canım yemeklere gelince sadece yutkunabildim işyerinde ekranda bu resim saatlerce yutkunabilirim :)
sevgiler

SevgiSeli40 dedi ki...

Ay ay bu görüntü ney öyle insanin istahini kabartiyor ikiside cok güzel olmus eline saglik yiyenlere afiyet olsun hosca kal

Gülşen dedi ki...

merhaba

Ellerinize sağlık öğlen öğlen canım çekti valla

nino dedi ki...

ellerine saglik gulom ne bunlar bole dokturmusun gene

yesildomates dedi ki...

canım miss gibi olmuş..her ikiside tam bir besin deposu olmuşlar..ama haşlama hayır diyemiyaceğim yenmeklerden birisidir...:)

öpüyorum..ellerine sağlık...

sofraozlemi dedi ki...

cnmcım ellerine sağlık bu tabaktakiler tam eşim ve çocuğum için olmuş :))ben pek et düşkünü olmadığım halde bile bunları yiyebilirim gibi geliyor bana ,nefis görünüyor çünkü..
bide toplu bir kutlama yapayım:))gitmeden.. iyiki doğdun esra iyiki blogcu oldun esra ...her ikisinin geçte olsa doğumgünü kutlu olsun cnm....sevgilerimle....öptüm..

senem dedi ki...

Oooff,iki tabaktaki de harika olmus.Kuzu etinin haslamasini da,tandirini da cok severim.Ellerine saglik Esra'cim.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Canım, selammm! Seni ve saiteni uğramayalı ne çok özledim bilsen!
Tandırın da dürümün de müthişşş ve iştah açıcı görünüyor! Ellerine sağlık canıum arkadaşım benim!
Öptüm!

sekergibi dedi ki...

esracım merhaba
etler ilik gibi olmuş kız benide pişirsen 3 saat herhalde bende güzel olurum.
bu arada bende taşındım ama acemiyim blogcudaki eski yazılarını nasıl blogspota aldın
canım bana uğrayıp anlatırsan çok sevinirim. mutlu kal.

Ayşegül dedi ki...

Esracımmmm canımmm doğumgünün kutlu olsun..Ninonun ve Zerrinin sayfasında öğrendim yanlış bilmiyorum dimi..
nice güzel yıllara ve yaşlara.. iyi ki doğdun iyi ki tanıdım seni..kocaman öptüm senii...

banu gökşin dedi ki...

nefis görunuyor canım cekti aksam aksam valla ben fazla gezinmeyeyim diyet gidiyor.:))
sevgiler..

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık da yazık ya ben hiç kıyamam kuzulara ne sevimli hayvandır onlar nasıl keserler bilmem insan oğlu yemek için her şeyi yappıyor dimi bnim blogdada vardı bilmem gördünmü tandır tarifi babadağ yemeklerine tıklarsan çıkar ama benimkisi kuyu tandır senin tandırlarda çok iştah açıcı et sevenler için ideal hoşçakal

meleginmarifetleri dedi ki...

selam canım yorumumu yadım ama hata verdi tekrardan yazıyorum ellerine sağlık çok güzel olmuş tandırlar çok iştah açıcı ama kıyamam ben o kuzucuklara neyse benimde vardı bir tandır tarifim ama bendeki kuyu tandır belki görmüşsündür blogumda babadağ yemeklerine tıklarsan çıkar hoşçakal

fidaneli dedi ki...

esramm d.gunun kutlu olsun... ee tabı bende onumuzdekı yıllar da hep 30 olacağım anlıyorum senı;) bu arada ne yapmıssın bacım sen boyle kuzular fılan.. ıste bu yemek benım asla yapamayacağım bır yemek:((

sevgıler
fıdan

semra dedi ki...

Merhaba,
Ellerinize sağlık tüm tarifleriniz çok güzel.
Yeni sitenizde hayırlı olsun.
Bende blogcuda yaşadığım problemler sebebiyle
blogspot'a geçiş yapmak istiyorum ama eski tarifleri nasıl aktarıcağımı düşünüyorum.
Siz nasıl aktardınız? Bilgi verirseniz çok sevinirim.
Sevgiler.
www.blogcu.com/semraninmutfagi

yemegim dedi ki...

Canim bu tabak hem görüntüsüyle cok sik hemde lezzetli görünüyor ellerine saglik sevgiler...

MAVi VE PORTAKAL dedi ki...

merhaba esra sana bişey sormak istiyorum.linklerim sayfasını nasıl oluşturdun.bende öyle birşey yapmak istiyorum.yardımcı olabilirmisin.
şimdiden teşekkür ederim.

yersofrasi dedi ki...

blogunuzu bugün keşfettim ve geçirdiğiniz 1 sene içinde çok güzel şeyler yaptığınızı gördüm.darısı benim başıma.ellerinize sağlık.bana da buyrun

Ata sofrası dedi ki...

bir et canavarı olarak kevgirdeki yazıyıda ağzımın suyu akarak bakmıştım zaten.şimdi bu görüntü yine karşımda.et istiyoruuuuuuuuuuuuuuum ben.vahşimiyim neyim...:))

yeşil kivi dedi ki...

ayol bunları yemessinde ne yaparsın. bak şimdi benimde aklıma düşürdün...ilk hedefim belli oldu yarın için...

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

meeeee ben sevmeeeeeeeem çok et bu daha az et olanı yok mu
ama biraz dürüm arası salatayla harika olur
ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

ESRA valla kuzu haşlama harika görünüyor.Afiyetle yemişsindir umarım.Çağrılmadık ya neyse hadi. Toraman Meral